{"id":2722,"date":"2021-12-23T12:25:45","date_gmt":"2021-12-23T04:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/?p=2722"},"modified":"2021-12-23T12:25:47","modified_gmt":"2021-12-23T04:25:47","slug":"guna-15-biji-rambutan-rahsia-kuah-kari-kerisik-jadi-lebih-umphhh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/2021\/12\/23\/guna-15-biji-rambutan-rahsia-kuah-kari-kerisik-jadi-lebih-umphhh\/","title":{"rendered":"Guna 15 Biji Rambutan, Rahsia Kuah Kari Kerisik Jadi Lebih Umphhh…"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

SELAIN<\/strong> musim durian, rambutan juga antara buah yang banyak dijual di gerai-gerai tepi jalan atau di pusat beli-belah.<\/p>\n\n\n\n

Sebenarnya, rambutan bukan sahaja boleh dinikmati begitu sahaja, malah ia telah dipelbagaikan dalam masakan.<\/p>\n\n\n\n

Pun demikian, SinarPlus<\/em> bukannya merujuk rambutan yang digunakan untuk pencuci mulut seperti agar-agar atau puding, tetapi untuk memasak kari!<\/p>\n\n\n\n

Nampak seperti pelik dan pasti kita akan tertanya-tanya bagaimanakah rasanya, bukan?<\/p>\n\n\n\n

Kepada SinarPlus,<\/em> Siti Hafizah Jailani yang arif membuat masakan yang diberi nama kari kerisik rambutan itu berkata, campuran buah berkenaan dalam kari akan membuatkan sajian itu menjadi lebih enak.<\/p>\n\n\n\n

Ujar beliau, mempunyai empat batang pokok rambutan di sekitar kawasan rumahnya telah memberi ilham kepadanya memberi nafas baharu kepada menu tersebut.<\/p>\n\n\n\n

“Bila tiba musim, buah rambutan biasanya memang berlambak. Jadi, untuk elak buah rambutan busuk, rosak dan terbiar begitu sahaja di atas tanah, saya rasa bertanggungjawab untuk memanfaatkannya sebaik mungkin.<\/p>\n\n\n\n

“Selain membuat jem rambutan merah acuan sendiri, saya telah mempelbagaikannya dengan membubuh buah rambutan dalam kari kerisik kegemaran kami sekeluarga,” katanya yang menetap di Subang, Selangor.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Mengulas lanjut, anak kelahiran Sitiawan, Perak itu memberitahu, kari kerisik rambutan merupakan resipi tradisi familinya sejak dahulu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kadangkala katanya, sajian itu turut menerima permintaan daripada rakan-rakan yang tinggal di Kuala Lumpur yang berminat untuk merasa keunikan air tangannya itu.<\/p>\n\n\n\n

Mengenai cara pembuatan pula, wanita berusia 28 tahun itu berkata, segalanya sama seperti memasak kari biasa.<\/p>\n\n\n\n

“Bezanya cuma pada tambahan buah rambutan. Biasanya saya akan menggunakan buah yang tidak begitu ranum kerana ia akan berair dan sedikit lembik apabila dimasak.<\/p>\n\n\n\n

“Jadi, saya akan ambil rambutan yang masih segar dan berwarna kemerah-merahan lalu dikupas dan disimpan di dalam peti sejuk sebelum dijadikan kari,\u201d tuturnya sambil memberitahu hasil rasanya yang mempunyai variasi manis dan masam.<\/p>\n\n\n\n

Seperkara, tanya penulis, kenapa kari perlu ditambah kerisik? Jawabnya bersahaja: “Itulah keistimewaan masakan saya. Cubalah dulu, baru anda tahu kesedapannya.”<\/p>\n\n\n\n

Sebelum mengakhiri perbualan, beliau sempat menitipkan pesan. Ujar beliau, pastikan kerisik yang digunakan segar agar kari boleh tahan lebih lama.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPaling penting, kuantiti air yang dimasukkan juga perlu seimbang dengan bahan-bahan lain agar kuahnya tidak menjadi terlalu cair,\u201d katanya.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

PROFIL<\/p>\n\n\n\n

  • Nama: Siti Hafizah Jailani<\/li>
  • Umur: 28 tahun<\/li>
  • Asal: Sitiawan, Perak<\/li>
  • Menetap: Subang, Selangor<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    RESIPI KARI KERISIK RAMBUTAN<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Bahan-bahan<\/p>\n\n\n\n

    • 1 biji bawang merah<\/li>
    • 5 ulas bawang putih<\/li>
    • 1 inci halia<\/li>
    • 1 helai daun pandan<\/li>
    • 1 paket serbuk kari ikan<\/li>
    • 1 paket kecil kerisik<\/li>
    • 1 biji tomato<\/li>
    • Sedikit air asam jawa<\/li>
    • Air secukupnya<\/li>
    • 15 biji rambutan<\/li>
    • 2 biji ubi kentang (dipotong sederhana)<\/li>
    • Sedikit garam dan gula<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Cara penyediaan:<\/p>\n\n\n\n

      1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah sehingga naik bau.<\/li>
      2. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk lumat.<\/li>
      3. Selepas itu, masukkan kentang dan kacau rata.<\/li>
      4. Letak serbuk kari dan sebatikan kesemua bahan sehingga garing lalu dimasukkan daun pandan, air dan air asam jawa.<\/li>
      5. Setelah kentang empuk, segera masukkan rambutan dan kerisik.<\/li>
      6. Akhir seklai, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula sebelum tomato diletakkan ke dalam kuali.<\/li>
      7. Kari kerisik rambutan siap untuk dihidangkan.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Sumber Siti Hafizah Jailani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        SELAIN musim durian, rambutan juga antara buah yang banyak dijual di gerai-gerai tepi jalan atau di pusat beli-belah. Sebenarnya, rambutan bukan sahaja boleh dinikmati begitu sahaja, malah ia telah dipelbagaikan dalam masakan. Pun demikian, SinarPlus bukannya merujuk rambutan yang digunakan untuk pencuci mulut seperti agar-agar atau puding, tetapi untuk memasak kari! Nampak seperti pelik dan pasti kita akan […]<\/p>\n","protected":false},"author":704,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2722","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/704"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2724,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2722\/revisions\/2724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/people.utm.my\/norziana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}