Lidah kita mudah untuk beradaptasi dengan makanan yang mempunyai rasa masin yang kuat. Lama kelamaan, rasa masin yang biasa akan menjadi tawar dan ini akan menyebabkan kita menambah garam ke dalam makanan kita untuk mendapat rasa masin yang kita kenali. Sekiranya ia sudah dimulakan di peringkat kanak kanak, tabiat ini amatlah susah untuk dibetulkan kerana sudah terjerat dan ketagih dengan rasa masin yang kuat.

Mengurangkan kandungan garam dalam makanan merupakan langkah pertama untuk mengelakkan diri daripada menghidap penyakit darah tinggi. Mengurangkan kandungan garam atau sodium, walaupun sedikit, boleh memberi kesan yang besar yang bermanfaat kepada kesihatan.

Kurangkan makanan segera / makanan kedai

Kebanyakan sumber garam dalam makanan kita datangnya daripada makanan yang diproses dan telah disiapkan seperti biskut crackers, makanan dalam tin, bijirin sarapan dan makanan dari kedai – restoran, kopi tiam, kedai mamak dan sebagainya.

Ramai tidak mengetahui bahawa makanan proses seperti bijirin sarapan, walaupun rasa masinnya tidak nyata, namun masih mengandungi kandungan garam yang tinggi. Walaupun kandungan garam pada label makanan tidak tinggi, namun, sekiranya dimakan beberapa kali sehari, ia akan turut menyebabkan anda memakan garam berlebihan sehari.

Hampir 40% daripada sumber garam dalam makanan kita datangnya daripada sumber-sumber yang berikut:

1. Roti dan kuih
2. Daging yang di awet – seperti daging salai, daging cornbeef
3. Pencicah makanan – kicap, budu, sambal
4. Ayam ternak, sama ada yang segar atau telah diproses seperti ayam goreng dsb
5. Sup
6. Sandwich, termasuk burger keju
7. Makanan barat seperti pasta dan pizza
8. Makanan ringan – kerepek, kentang keping, serunding dsb.

Namun demikian, makanan yang kurang bergaram tidak semestinya tidak sedap. Ini kerana lidah manusia tidak dapat mengesan sebarang perubahan pada rasa masin sekiranya kandungan garam dikurangkan sehingga 30%. Ini adalah perkara baik kerana ramai suri rumah dan pengusaha restoran boleh mengurangkan garam dalam masakan mereka tanpa mengorbankan rasa makanan.

Makan makanan masin dalam jumlah yang kecil.

Anda tidak perlu mengelak terus makanan yang mengandungi garam yang tinggi. Ini kerana banyak makanan di Malaysia seperti kicap, budu, jeruk dan ikan masin mengandungi garam yang tinggi. Cara terbaik adalah dengan membiasakan diri menikmati makanan tersebut dengan amaun yang kecil.

Gunakan rempah ratus dan herba untuk menggantikan garam

Walaupun belum mendapat tempat di negara ini, makanan yang sifar garam, atau garamnya yang telah digantikan mengandungi 100% kalium klorida (potassium chloride). Kalium klorida ini masih memberikan rasa masin kepada makanan, namun, ia meninggalkan rasa pahit sekiranya dimasak. Oleh itu, ia jarang digunakan.

Selain garam, penambah perisa lain seperti rempah ratus atau perisa lain seperti lemon dan limau nipis boleh menambah rasa sesuatu makanan tanpa perlu menambah kandungan garam. Perasa sitrus dari limau dan lemon akan mengaktifkan reseptor rasa yang sama pada lidah bila digunakan bersama-sama.

Negara kita mempunyai cuaca yang sesuai untuk menanam pelbagai jenis pokok herba dan rempah ratus. Herba tradisional seperti serai, bunga kantan dan daun limau nipis mempunyai rasa yang unik. Daun sup dan beberapa daun herba dari negara barat seperti dill, rosemary dan sebagainya boleh memberi kepelbagaian rasa kepada makanan anda selain dari garam.

Jadilah kreatif. Bereksperimenlah dengan pelbagai perisa makanan selain garam.

Minyak yang sihat seperti minyak zaitun boleh digunakan untuk menggantikan rasa garam. Ia mengandungi rasa yang tersendiri yang memberikan pengalaman rasa yang berbeza kepada anda. Tidak hairanlah sekiranya orang mediterranean yang sentiasa mengamalkan minyak zaitun dalam pemakanan mereka mengandungi kadar kematian akibat penyakit jantung yang rendah.

Sekiranya anda tidak meminati rasa makanan yang terlampau berminyak, gantian yang mengandungi lemak yang sihat seperti ikan boleh digunakan untuk memberi perisa kepada makanan anda.

Masak makanan sendiri

Selain memakan makanan proses dari restoran atau kedai makan, berikan tumpuan untuk masak menggunakan bahan yang segar. Ini memberikan anda peluang untuk mengawal jumlah garam yang perlu di tambah pada makanan anda dan keluarga anda. Negara kita memang terkenal dengan amalan makan ulam – apa salahnya kalau kita boleh jadikan tabiat memakan ulam ini sebagai identiti kita sebagaimana orang Jepun yang gemar memakan ikan.

Jadikan separuh pinggan anda terdiri daripada sayur dan buah

Dengan menjadikan separuh daripada pinggan hidangan makan tengah hari dan malam anda sebagai amalan, kandungan fiber akan membuatkan anda kenyang lebih awal dengan sihat. Jumlah garam dalam satu pinggan adalah kurang dan kekenyangan tersebut akan mengelakkan anda dari mengambil garam tambahan dari lauk yang terhidang.

Kukus, panggang dan menumis mengangkat rasa makanan tanpa perlukan garam

Kita menggunakan garam untuk menambah rasa. Namun demikian, cara memasak boleh meningkatkan lagi rasa makanan itu sendiri dan menjadikan makanan lebih sedap tanpa menggunakan garam. Garam hanya akan menyembunyikan rasa asli sesuatu makanan. Selain menggoreng dan merebus, gunakan teknik mengukus, memanggang dan menumis untuk mengangkat rasa asli makanan tanpa perlu ditambah garam. Sekiranya menumis, gunakan minyak yang sihat. Elakkan menggunakan minyak yang telah digunakan dari masakan sebelumnya.

Kredit: The malaysia medical gazette

“Ish dahlah lapar, tengok-tengok nasi yang dimasak mentah pulak. Aku yang salah bajet air atau rice cooker aku ni yang rosak? Nampaknya, makan lauk je lah aku malam ni. Nak telefon Mak lah. Mana tahu dia ada petua nasi mentah. Untung-untung boleh ‘repair’.”

Sayangnya, takkan nak dibuang nasi yang mentah. Orang kata tak baik buang nasi, sama macam kita buang rezeki.

Apa pun, sebenarnya ada 5 petua nasi mentah yang anda boleh lakukanuntuk dapatkan kembali nasi yang gebu jika nasi yang ditanak mentah pada awalnya.

5 PETUA NASI MENTAH KEMBALI GEBU

1. GUNA ‘MICROWAVE’

Letakkan nasi dalam bekas khas ‘microwave safe’.

Basahkan sedikit dua helai tisu kertas dan tekapkan atas nasi dan masukkan nasi dalam microwave selama dua minit. Keluarkan nasi dan buang tisu di atasnya.

Nasi yang mentah akan kembali gebu.

2. TAMBAH AIR

Campurkan setengah cawan air pada nasi yang mentah. Letakkan penutup rice cooker dan tekan suis.

Biarkan seketika hingga naik bau nasi.

Stim yang terhasil membantu menjadikan nasi mentah kembali gebu dan boleh dimakan.

3. BUBUH MANGKUK BERISI AIR DI TENGAH NASI

Ambil mangkuk kecil dan isikan air panas. Kemudian buat lubang mengikut saiz mangkuk di tengah nasi dan letakkan mangkuk di dalamnya.

Tutup periuk dan masak semula nasi di atas api yang perlahan sehingga benar-benar masak.

4. TAMBAH AIR GARAM

Masukkan sedikit air yang sudah bercampur garam pada atas nasi.

Panaskan semula periuk selama lima minit atau sehingga wap naik.

Jangan banyak sangat pula, agak-agak supaya ia tidak terlalu masin.

5. GUNA DAUN PISANG

Letak daun pisang atau plastik yang bersih atas nasi yang mentah.

Pastikan ia menutup semua bahagian nasi. Tutup periuk dan masak semula nasi sehingga ia masak.

Aroma daun pisang memang menaikkan lagi selera!

PENTING: JANGAN GAUL NASI YANG MENTAH

Nasi yang mentah jangan digaul kerana biasanya yang mentah hanya melibatkan bahagian atas. Jika digaul, maka seluruh nasi akan terasa mentah.

Ingat ya!

TAK PERLU MEMBAZIR, NIKMATINYA SEPERTI BIASA

Dengan 5 petua nasi mentah ini, anda boleh kembali menikmati nasi yang dimasak tadi tanpa membuang atau membazirkannya.

Boleh ‘adjust’, dan kembalikan rasa nasi yang gebu dan sedap.

Tak ada masalah lagi.

Kredit: Sirap Limau

Kolar adalah barang pakaian yang merupakan kain kain. Ia bersempadan dan menghias lehernya. Kolar sentiasa kelihatan dan sangat penting kerana ia memainkan peranan penting dalam mewujudkan imej yang harmoni.

Sejarah kolar di Rusia

Pada masa lalu, aksesori ini adalah sebahagian daripada pakaian apa pun yang amat diperlukan. Di Rusia pada abad XVIII, hampir semua jenis kolar telah dijahit secara berasingan daripada pakaian. Dan pada masa yang tepat mereka dipasangkan. Kolar standard waktu itu dibiarkan keluar dari bawah pakaian pada dua jari, sehingga ia menjulur belakang kepalanya.

Orang yang dijamin boleh membekalkan barang pakaian ini dengan butang emas dan perak, inskripsi, benang emas bersulam, mutiara.

Butang tembaga berfungsi sebagai hiasan untuk kerah orang miskin.

Penampilan di Eropah

Di negara-negara Eropah, pakaian ini muncul selepas Perang Salib.

Model pertama dibuat pada sangkar kawat, sebagai contoh, kolar berdiri teguh. Dia muncul di dunia fesyen pada abad ke-XIV dan menjadi sebahagian daripada pakaian lelaki.

Masa berlalu, semuanya berubah, dan bentuk kolar berubah.

Pada abad XVI, kolar mula menjadi lebih selesa, di samping itu, mereka menjadi sifat tetap pelbagai pakaian wanita.

Jenis utama kolar

Perincian kecil pakaian ini boleh dipanggil dengan selamat sebagai pemberi maklumat fesyen, kerana bentuk dan saiznya bergantung kepada trend terkini.

Walau bagaimanapun, bukan sahaja trend fesyen menentukan peraturan untuk memilih elemen ini. Sangat bergantung pada struktur angka, bujur muka, bahan yang dipilih dan tujuan langsung kerah.

Bergantung kepada trend yang bergaya, kolar boleh terdiri daripada pelbagai jenis: kecil, sempit, bulat, sangat besar, dengan pendirian, rata-rata, kerja terbuka, rajutan dan lain-lain. Tetapi jika dilihat dari sudut pemotongan, mereka dibahagikan kepada vtachnye, satu keping dan boleh ditanggalkan.

Pelbagai kolar

Vtachnye lebih mudah daripada keseluruhan. Yang terakhir ini digunakan apabila kesilapan dalam prestasi bahagian-bahagian tidak penting, dan juga dalam kes-kes di mana pemprosesan yang mudah diperlukan. Kolar satu keping biasanya dibuat pada blus terang, pakaian kasual.

Terdapat beberapa gaya kolar vtac, antara mereka yang paling terkenal jenis: dengan berdiri lurus, berbaring, diikat, rata-rata, kerah sedikit ketinggalan di belakang leher, jenis baju, kolar berdiri.

Semua jenis ini dibahagikan kepada 4 kumpulan utama:

1. Berdiri
2. Tetap giliran.
3. Meletakkan rata.
4. Jaket

Kolar berdiri

Kolar berdiri memberikan penjimatan dan keringkasan. Selalunya mereka didapati dalam hiasan pakaian luar, yang direka untuk musim sejuk, sebagai contoh, jaket, kot. Anda juga boleh mencari leher selesai dalam pakaian seperti perniagaan, seperti pelbagai jenis baju kaos.

• Kolar pendirian tinggi – mengikat leher rapat dan berbentuk seperti sangkakala. Gaya ini juga termasuk jenis: kolar kolar, kolar mandarin, kolar corong dan lain-lain.
• “Mao” – kolar berdiri, yang mempunyai pemotongan vertikal tanpa membulatkan tepi.
• “Kolar” – kolar lembut, yang terletak dalam bentuk lipatan lembut.
• “Stuart” – model ini, yang di bahagian atasnya mempunyai hiasan dalam bentuk renda.

Juga gaya popular “Itali”, “jerung”, “batten-down.” Keterangan terakhir tiga disatukan dengan hakikat bahawa mereka memberikan baju lelaki itu rupa yang ketat dan ringkas. Leher, yang dibingkai oleh kerah seperti itu, menangkap mata, menarik perhatian kepada dirinya sendiri dari seluruh pakaian.

Masih berdiri kerah biasanya menghiasi pakaian luar: jaket, windbreakers, mantel. Mereka direka bukan sahaja sebagai gaya, tetapi juga melindungi dengan sempurna dari angin dan sejuk.

Berdiri kolar giliran

Kolar berdiri tegak agak serba boleh. Ia digunakan dalam reka bentuk pakaian wanita dan lelaki, dan di tapak semaian. Gunakan reka bentuk ini untuk mencipta model yang elegan dan untuk hiasan setiap hari.

Ia direka daripada dua bahagian – pemergian dan rak. Bahagian yang tersembunyi di dalam dipanggil pendirian, dan bahagian yang berada di luar dipanggil terbang.

Terdapat jenis kolar berdiri berikut:

• jenis baju. Ia boleh mempunyai pelbagai konfigurasi berlepas dengan kedua-dua tepi tajam dan bulat;
• Potong Polo adalah kerah kecil dengan dua atau tiga butang.

Salah satu contoh yang paling jelas mengenai kolar berdiri ialah kolar Schalke.

Kolar rata

Mereka juga dipanggil turndown.

Leher reka bentuk ini dirawat dengan menghadap. Biasanya, garis leher dilampirkan pada pakaian supaya kolar berada di antara kelebihannya dan menghadapinya. Jika tidak, kolar dipangkas pada menghadap, dan mahkota itu dilekatkan pada leher.

Gaya biasa kolar giliran:

• Peter Pan, yang dinamakan sempena pahlawan sastera eponim, adalah kolar bulat kecil.
• “Berta” – kolar bersaiz besar yang meliputi bahu. Selalunya diperbuat daripada renda.

Jika seorang wanita menganggap pelbagai jenis kolar pada pakaian, maka anda tidak boleh memikirkan kolar dilipat dengan tepi bulat.

Contoh yang menarik dari jenis ini adalah kolar putih yang melengkapi seragam sekolah lama – pakaian coklat gelap pelajar Soviet.

Kolar jaket

Jenis ini biasanya dapat dilihat pada mantel, jaket, jas hujan.

Gaya popular jenis ini:

• Kerah Inggeris adalah salah satu gaya yang paling popular untuk memotong pakaian luar gaya klasik, seperti jaket atau kot.
• Apache – dibezakan oleh fakta bahawa ia mempunyai lap lebar dan pada waktunya muncul di dunia fesyen, menandakan simbol kebebasan lelaki. Jika pakaian mempunyai kolar apache, ikatan dalam kes ini dianggap tidak diperlukan.
• Kolar mewahKumpulan yang berasingan boleh dibezakan dengan kolar fantasi, yang sukar disatukan dengan jenis yang ada. Produk ini mempunyai kemasan berjenama leher dan mungkin terdiri daripada butiran yang paling tidak dijangka.Ini adalah jenis-jenis kolar yang ideal untuk pakaian, blaus dan blaus.

Salah satu contoh yang paling menonjol adalah busur yang terkenal Coco Chanel. Sekeping pakaian yang indah ini terdiri daripada selendang dua yang terikat pada leher. Aksesori ini akan memberikan keaslian dan romantik imej wanita.

Juga antara gaya popular kumpulan menarik ini termasuk jenis kerah berikut:

• Kokilie – memakai baju leher dan blus, dibuat dalam bentuk sebuah shuttlecock. Kerah sedemikian dipotong di sepanjang sabit atau dalam bulatan dan dijahit ke leher;
• Jabot adalah kolar renda kain ringan, dijahit ke leher.

Buat tangan sendiri

Setiap barang buatan tangan mempunyai nilai istimewa. Selalut wanita sering tidak suka membeli produk siap, tetapi untuk membuat kolar asal yang tidak ada orang lain.

Secara semulajadi, semua jenis kolar di atas boleh dirajut atau dirajut. Jangan lupa bahawa ini agak sukar dilakukan. Sebelum memulakan kerja, adalah lebih baik untuk mempelajari pengalaman orang-orang yang telah mengurus pakaian ini. Untuk menentukan model.

Hari ini anda boleh menemui pelbagai kelas tuan pada bagaimana merajut kerah. Gambar-gambar dengan langkah demi langkah dan penjelasan terperinci akan memberikan gambaran lengkap tentang bahagian mana untuk menghampiri kerja. Ini adalah pengalaman yang sangat berguna yang tidak boleh diabaikan. Terdapat juga forum-forum tematik di mana para pereka kulit berkongsi pengalaman mereka. Di sini anda boleh bertanya soalan yang timbul semasa merajut. Sebagai peraturan, kolar dirajut secara berasingan, dan kemudian dijahit ke kolar produk. Jenis kerah yang paling biasa adalah kerah berdiri, kerah belokan dengan tepi bulat atau tajam, kuk, kolar renda, kolar kalung.

Memilih kolar wanita dalam bentuk muka

Bentuk produk tidak hanya mempengaruhi rupa pakaian, tetapi juga rupa pemiliknya. Kerana kolar itu adalah lanjutan muka visual, terperinci ini sama ada akan membantu secara visual melicinkan kelemahan kontur muka, atau, sebaliknya, menekankannya. Oleh itu, memilih aksesori ini, perlu mengambil kira nuansa luar, supaya ia benar-benar menjadi perhiasan.

Terdapat beberapa cadangan yang akan membantu anda memilih kolar.

1. Bagi wanita yang mempunyai muka panjang, sesuai gaya klasik dan kerawang yang mempunyai tepi bulat.
2. Pemegang bujur muka bulat adalah lebih baik untuk membuat pilihan memihak kepada kolar dengan hujung yang tajam. Garis lembut dan licin akan menekankan bentuk muka.
3. Mereka yang mempunyai leher panjang, harus diutamakan untuk berdiri kolar atau kolar berdiri, sebagai contoh, pilih gaya Apache.
4. Mereka yang mempunyai leher pendek adalah lebih baik untuk mengelakkan jenis kolar dan jenis kolar mewah. Gaya sedemikian adalah lebih baik untuk memilih pemilik badan berbentuk pir.
5. Kolar lebar, lap mewah, yang berkembang ke bahagian atas, menghiasi pakaian wanita yang mempunyai bentuk A, berdiri dengan bahu yang sempit dan pinggul lebar.

Kami menekankan maruah lelaki

Lelaki, serta wanita, kadang-kadang teliti tentang penampilan mereka. Terutama akut ialah persoalan orang yang bekerja dalam bidang perniagaan dan mesti mematuhi kod berpakaian ketat. Adalah wajar bagi lelaki sedemikian dapat membezakan kolar Bahasa Inggeris klasik dari kolar berdiri.

Jika anda tahu peraturan mudah, bimbang tentang kolar yang salah tidak perlu.

1. Bulat dan wajah yang luas dapat dilihat dengan sempit kerah belokan dengan sudut panjang. Dalam kes ini, anda harus mengelakkan gaya yang mempunyai hujung bulat dengan penjuru jarak jauh.
2. Bagi pemilik wajah yang memanjang, model yang diletakkan dengan baik dengan simpulan tali leher yang besar akan berfungsi dengan baik.
3. Leher panjang akan sangat bertopeng dengan kolar berdiri atau kolar belok yang tinggi dengan butang.

Kredit:Herewomentell.com

Protein merupakan senyawa organik komplek berbobot molekul besar yang terdiri dari asam amino yang digabungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam pembentukan struktur, fungsi, regulasi sel-sel makhluk hidup dan juga virus. Protein juga bekerja sebagai neurotransmiter serta pembawa oksigen dalam darah (hemoglobin). Protein pun berguna sebagai sumber energi tubuh.

Protein terbentuk dari polimerisasi peptida-peptida ,Peptida adalah polimerisasi dari asam amino-asam amino yang berbeda. Jadi, protein bisa dikatakan sebagai sebuah kopolimer.

Ikatan yang terjadi antar protein selain ikatan peptida antara asam amino dan penyusunnya, pun terjadi ikatan-ikatan yang lain. Contohnya, ikatan hidrogen yang terjadi pada gugus –NH dan gugus –OH, dan ikatan disulfida -S-S- yang menyokong terjadinya ikatan yang kompleks pada protein. Ikatan ion pada protein juga terjadi kalau di dalamnya ada gugus ion logam dan ikatan koordinasi, contohnya ikatan koordinasi antara ion Fe3+ dengan hemoglobin pada darah.

---

Struktur Protein

---

• Struktur primer

Struktur Primer adalah ikatan-ikatan peptida dari asam amino-asam amino pembentuk protein itu.

---

• Struktur sekunder

Struktur Sekunder adalah i ikatan hidrogen yang terjadi antara gugus-gugus amina dengan atom hidrogen pada rantai samping asam amino, sampai membentuk lipatan-lipatan, contohnya membentuk α-heliks.

---

• Struktur Tersier

Strujtur Tersier adalah Interaksi struktur sekunder yang satu dengan struktur sekunder yang lain lewat ikatan hidrogen, ikatan ion, atau ikatan disulfida (-S-S-),contohnya terbentuk rantai dobell-heliks.

---

• Struktur Kuartener

Struktur Kuartener adalah Struktur yang melibatkan beberapa peptida sampai membentuk sebuah protein.Pada peristiwa ini, kadang-kadang terselip molekul atau ion lain yang bukan merupakan asam amino, contohnya pada hemoglobin, yang pada proteinnya terselip ion Fe3+.

---

Ciri-ciri Molekul Protein :

1. Berat molekulnya besar, hingga mencapai ribuan bahkan jutaan sehingga merupakan suatu makromolekul.
2. Umumnya terdiri dari 20 macam asam amino, asam amino tersebut berikatan secara kovalen satu dengan yang lainnya dalam variasi urutan yang bermacam-macam membentuk suatu rantai polipeptida.
3. Ada ikatan kimia lainnya Ikatan kimia lainnya mengakibatkan terbentuknya lengkungan-lengkungan rantai polipeptida menjadi struktur tiga dimensi protein, sebagai contohnya yaitu ikatan hidrogen dan ikatan ion.
4. Struktur tidak stabil terhadap beberapa faktor, antara lain, pH, radiasi, temperatur, dan pelarut organik.

---

Sifat Fisiko Kimia Protein

Protein merupakan molekul yang sangat besar, sehingga mudah sekali mengalami perubahan bentuk fisik maupun aktivitas biologis. Banyak faktor yang menyebabkan perubahan sifat alamiah protein misalnya : panas, asam, basa, pelarut organik, pH, garam, logam berat, maupun sinar radiasi radioaktif. Perubahan sifat fisik yang mudah Universitas Sumatera Utara diamati adalah terjadinya penjendalan (menjadi tidak larut) atau pemadatan (Sudarmadji. S, 1989).

Ada protein yang larut dalam air, ada pula yang tidak larut dalam air, tetapi semua protein tidak larut dalam pelarut lemak seperti misalnya etil eter. Daya larut protein akan berkurang jika ditambahkan garam, akibatnya protein akan terpisah sebagai endapan. Apabila protein dipanaskan atau ditambahkan alkohol, maka protein akan menggumpal. Hal ini disebabkan alkohol menarik mantel air yang melingkupi molekul-molekul protein.

Adanya gugus amino dan karboksil bebas pada ujung-ujung rantai molekul protein, menyebabkan protein mempunyai banyak muatan dan bersifat amfoter (dapat bereaksi dengan asam maupun basa). Dalam larutan asam (pH rendah), gugus amino bereaksi dengan H+ , sehingga protein bermuatan positif. Bila pada kondisi ini dilakukan elektrolisis, molekul protein akan bergerak kearah katoda. Dan sebaliknya, dalam larutan basa (pH tinggi) molekul protein akan bereaksi sebagai asam atau bermuatan negatif, sehingga molekul protein akan bergerak menuju anoda (Winarno. F.G, 1992)

Baca Juga :  Etika dan Etiket

---

Klasifikasi Protein

---

• Berdasarkan Fungsi Biologisnya

1. Protein Enzim Golongan protein ini berperan pada biokatalisator dan pada umumnya mempunyai bentuk globular. Protein enzim ini mempunyai sifat yang khas, karena hanya bekerja pada substrat tertentu. Yang termasuk golongan ini antara lain: (1) Peroksidase yang mengkatalase peruraian hidrogen peroksida. (2) Pepsin yang mengkatalisa pemutusan ikatan peptida. (3) Polinukleotidase yang mengkatalisa hidrolisa polinukleotida.
2. Protein Pengangkut Protein pengangkut mempunyai kemampuan membawa ion atau molekul tertentu dari satu organ ke organ lain melalui aliran darah. Yang termasuk golongan ini antara lain: (1) Hemoglobin pengangkut oksigen. (2) Lipoprotein pengangkut lipid.
3. Protein Struktural Peranan protein struktural adalah sebagai pembentuk struktural sel jaringan dan memberi kekuatan pada jaringan. Yang termasuk golongan ini adalah elastin, fibrin, dan keratin.
4. Protein Hormon Adalah hormon yang dihasilkan oleh kelenjar endokrin membantu mengatur aktifitas metabolisme didalam tubuh.
5. Protein Pelindung Protein pada umumnya terdapat pada darah, melindungi organisme dengan cara melawan serangan zat asing yang masuk dalam tubuh.
6. Protein Kontraktil Golongan ini berperan dalam proses gerak, memberi kemampuan pada sel untuk berkontraksi atau mengubah bentuk. Yang termasuk golongan ini adalah miosin dan aktin.

Protein Cadangan Protein cadangan atau protein simpanan adalah protein yang disimpan dan dicadangan untuk beberapa proses metabolisme

---

• Berdasarkan Struktur Susunan Molekul
• Protein Fibriler/Skleroprotein Protein ini berbentuk serabut, tidak larut dalam pelarut-pelarut encer, baik larutan garam, asam, basa, ataupun alkohol. Berat molekulnya yang besar belum dapat ditentukan dengan pasti dan sukar dimurnikan. Susunan molekulnya terdiri dari rantai molekul yang panjang sejajar dengan rantai utama, tidak membentuk kristal dan bila rantai ditarik memanjang, dapat kembali pada keadaan semula.
• Protein Globuler/Sferoprotein Protein ini berbentuk bola, banyak terdapat pada bahan pangan seperti susu, telur, dan daging. Protein ini larut dalam larutan garam dan asam encer, juga lebih mudah berubah dibawah pengaruh suhu, konsentrasi garam, pelarut asam, dan basa jika dibandingkan dengan protein fibriler. Protein ini mudah terdenaurasi, yaitu susunan molekulnya berubah yang diikuti dengan perubahan sifat fisik dan fisiologiknya seperti yang dialami oleh enzim dan hormon (Winarno, 2004).

---

Sifat-sifat Protein

1. Sering larut dalam air karena ukuran molekulnya yang sangat besar.
2. BIisa mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa.
3. Bersifat amfoter karena membentuk ion zwitter Pada titik isoelektriknya, protein mengalami koagulasi sehingga bisa dipisahkan dari pelarutnya.
4. BIsa mengalami kerusakan (terdenaturasi) akibat pemanasan. Pada denaturasi, protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier hingga struktur primernya.

---

• Berdasarkan Komponen Penyusunan

1. Protein Sederhana Protein sederhana tersusun oleh asam amino saja, oleh karena itu pada hidrolisisnya hanya diperoleh asam-asam amino penyusunnya saja. Contoh protein ini antara lain, albumin, globulin, histon, dan prolamin.
2. Protein Majemuk Protein ini tersusun oleh protein sederhana dan zat lain yang bukan protein. Zat lain yang bukan protein disebut radikal protestik. Yang termasuk dalam protein ini adalah: (1) Phosprotein dengan radikal prostetik asam phostat. (2) Nukleoprotein dengan radikal prostetik asam nukleat. (3) Mukoprotein dengan radikal prostetik karbohidrat.
3. Berdasarkan Asam Amino Penyusunnya
4. Protein yang tersusun oleh asam amino esensial Asam amino esensial adalah asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi tubuh tidak dapat mensintesanya sendiri sehingga harus didapat atau diperoleh dari protein makanan. Ada 10 jenis asam esensial yaitu isoleusin (ile), leusin (leu), lisin (lys), metionin (met), sistein (cys), valin (val), triptifan (tryp), tirosina (tyr), fenilalanina (phe), dan treonina (tre).
5. Protein yang tersusun oleh asam amino non esensial Asam amino non esensial adalah asam amino yang bibutuhkan oleh tubuh dan tubuh dapat mensintesa sendiri melalui reaksi aminasi reduktif asam keton atau melaui transaminasi. Yang termasuk dalam protein ini adalah alanin, aspartat, glutamat, glutamine (Tejasari, 2005).

• Berdasarkan Sumbernya

1. Protein Hewani Yaitu protein dalam bahan makanan yang berasal dari hewan, seperti protein daging, ikan, ayam, telur, dan susu.
2. Protein Nabati Yaitu protein yang berasal dari bahan makanan tumbuhan, seperti protein jagung, kacang panjang, gandum, kedelai, dan sayuran (Safro, 1990).
3. Berdasarkan Tingkat Degradasi
4. Protein alami adalah protein dalam keadaan seperti protein dalam sel.
5. Turunan protein yang merupakan hasil degradasi protein pada tingkat permulaan denaturasi. Dapat dibedakan sebagai protein turunan primer (protean, metaprotein) dan protein turunan sekunder (proteosa, pepton, dan peptida) (Winarno, 2004)

Makanan Yang Mengandung Banyak Protein

---

• Telur

Telur merupakan salah satu makanan sehat dan paling bergizi karena mengandung vitamin, mineral, lemak sehat, antioksidan yang berguna untuk melindungi mata dan nutrisi otak. Mengonsumsi putih telur lebih baik sebab mengandung protein murni tanpa lemak. 1 butir telur mengandung 6 gram protein dan 78 kalori.

---

• Kacang almond

Almond adalah salah satu jenis kacang yang paling populer karena mengandung nutrisi penting termasuk serat, vitamin E, mangan dan magnesium. Kadar protein yang terdapat pada kacang almond sebanyak 6 gram per 1 ons.

---

• Dada ayam

Dada ayam sangat mudah untuk dimasak, dengan catatan Anda bisa memasaknya dengan benar. Kadar protein yang terkandung yang ada di dalam 1 dada ayam tanpa kulit sebanyak 53 gram dan 284 kalori.

---

• Gandum

Gandum adalah makanan paling sehat karena banyak mengandung serat sehat, magnesium, mangan, vitamin B1 dan beberapa nutrisi lainnya. Kadar protein yang ada di dalam gandum mentah adalah 13 gram dan 303 kalori.

---

• Keju cottage

Keju cottage adalah jenis keju yang cenderung sangat rendah lemak dan kalori. Keju ini mengandung kalsium, fosfor, selenium, vitamin B12, vitamin B2 dan macam nutrisi lainnya. Secangkir keju cottage dengan 2% lemak menganduk 27 gram protein serta 194 kalori.

---

• Yogurt

Yogurt adalah makanan yang rasanya lezat, mempunyai tekstur lembut, dan tinggi nutrisi. Yogurt seberat 170 gram mengandung 17 gram protein serta 100 kalori.

---

• Susu

Susu merupakan minuman yang sangat bergizi, tapi masalahnya sebagain orang dewasa kurang suka dengan minuman ini. Susu mengandung banyak nutrisi tunggal yang dibutuhkan oleh manusia sebab sarat kalsium, fosfor dan vitamin B2. Secangkir susu dengan lemak 1% mengandung 8 gram protein serta 103 kalori.

---

• Daging sapi

Daging sapi tanpa lemak mempunyai protein yang tinggi, terlebih rasanya pun juga lezat. Daging sapi seberat 85 ons yang di masak dengan lemak 10%  mengandung 22 gram protein serta 184 kalori,

---

• Ikan tuna

Ikan tuna mempunyai lemak dan kalori yang rendah sampai sebagian besar yang terkandung dalamnya adalah protein. Seperti ikan lainnya, tuna banyak mengandung nutrisi akan lemak omega 3. Dalam 1 ons una mengandung 30 gram protein serta 157 kalori.

---

• Udang

Hampir semua makan laut adlah sumber protein yang sangat baik karena biasanya rendah lemak. Walaupun udang rendah kalori tetapi sarat dengan berbagai nutrisi contohnya selenium, vitamin B12 dan lemak omega-3. Dalam 1 ons udang mentah mengandung 24 gram protein serta 99 kalori.

demikianlah artikel dai duniapendidikan.co.id mengenai Apa Itu Protein : Pengertian, Struktur, Ciri, Sifat Fisiko, Klasifikasi, Sifat, Analisis, Fungsi, Akibat, Manfaat, semoga artikel ini bermanfaat bagi anda semuanya.

Kredit: Dunia pendidikan

Majoriti masyarakat Malaysia gemar fabrik kapas. Sifatnya yang serap peluh dan selesa sesuai dengan cuaca di Asia adalah sebab utama kenapa fabrik ini laku. Kain ini asalnya daripada serat kapas. Kebanyakannya, ia dijadikan bahan untuk membuat kemeja, jubah, selimut dan sebagainya. Ia juga senang untuk dicuci.

Ciri – ciri kain kapas:

⦁   Nyaman dan ringan

⦁   Kain terasa sejuk dan sifatnya juga berbentuk

⦁   Kotoran dari makanan dan minyak mudah hilang jika guna sabun pencuci.

⦁   Boleh dicuci dengan tangan mahupun dry clean

Buat anda yang suka kain jenis ini pasti mempunyai jenis kain kapas tertentu yang anda gemari. Bukan satu jenis sahaja, malah ada beberapa jenis lagi fabrik yang anda perlu tahu. Ini antara 7 jenis kain cotton terbaik yang anda perlu tahu.

1. English Cotton

• Tidak berbulu selepas dibasuh berkali-kali

• Lembut

• Mempunyai ketebalan kain yang sederhana

2. Satin Cotton

• Bilangan benang yang padat

• Sedikit berkilat di bahagian luar

• Senang untuk gosok

3. Chiffon Cotton

• Kain lembut

• Beralun

• Ringan

4. Swiss Cotton

• Kain lembut tapi tebal

• Senang digosok

• Tidak mengecut selepas dibasuh

• Stretchable

5. Georgetta Cotton

• Tebal & tidak panas

• Tidak mudah berkedut

• Strechable

• Lebih mudah dari segi penjagaan

6. Korean Cotton Gred 4S

• Bilangan benang yang cukup padat

• Tidak berbulu & mengecut setelah dibasuh berkali-kali.

• Tidak berasa panas & serap peluh

• Tidak jarang, jadi anda tidak perlu meletakkan lining

• Lembut pada kulit

• Senang untuk gosok

7. Crepe Cotton

• Kain sederhana tebal

• Lembut dengan permukaan yang bergerutu

• Mudah dijaga dan tidak berkedut

• Selesa dan tidak panas

Kredit: Calice

Saya rasa memang dah lama kita semua memikirkan mana satu yang lebih sihat, putih telur atau pun kuning telur? Kadang-kadang ada artikel yang memberitahu putih telur lebih baik, kerana kurang kolesterol berbanding kuning telur. Tapi ada juga artikel yang memberitahu kuning telur pula lebih sihat, kerana mengandungi bahan yang tidak ada pada putih telur. Hmm.. Jom kita tengok semua kandungan dan khasiat yang ada pada putih telur dan kuning telur.
 

Kolesterol
Kuning telur rata-ratanya mengandungi 210 mg kolesterol, manakala putih telur pula tidak mengandungi kolesterol langsung. Namun pengambilan 210mg kolesterol untuk sehari masih dikira ok berbanding pengambilan sepatutnya, iaitu 300mg sehari.

Lemak
Telur kuning mengandungi 1.6g lemak tepu dan 2.7g lemak tidak tepu. Putih telur tidak mengandungi lemak. Pengambilan lemak tepu yang berlebihan perlu dikawal bagi mengurangkan risiko sakit jantung, namun pengambilan lemak tak tepu adalah penting. Ini kerana ianya memainkan peranan penting dalam sesebuah diet yang sihat.

Protein
Kedua-dua bahagian telur iaitu putih telur dan kuning telur mengandungi protein, dengan 4g di dalam putih telur dan 2.7g di dalam kuning telur. Kandungan protein di dalam sebiji telur adalah dianggap lengkap dan menyediakan sepenuhnya keperluan asid amino untuk badan. Protein juga membantu mengurangkan rasa lapar, sekaligus menghalang daripada tabiat terlebih makan.

Vitamin dan Garam Mineral
Sesetengah vitamin dan garam mineral yang baik terkandung dalam kedua-dua bahagian telur. Putih telur mengandungi 8% riboflavin yang diperlukan badan. Kuning telur pula mengandungi 5% keperluan badan untuk Vitamin A, 14% Vitamin B-12 yang diperlukan dalam keperluan seharian.  


Sekali dilihat kuning telur seperti mempunyai kandungan bahan yang lebih tidak menyihatkan, sebenarnya kuning telur juga mempunyai bahan tambahan lain yang lebih baik untuk kesihatan. Contohnya kuning telur juga mengandungi lecithin dan lemak omega-3 yang sihat.

Lecithin selalunya disyorkan untuk orang yang mempunyai tahap kolesterol yang tinggi, manakala lemak omega-3 pula disyorkan bagi merawat masalah yang berkaitan dengan kardiovaskular.

Selain itu, kuning telur juga mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral penting yang tiada dalam putih telur, termasuk vitamin larut lemak: E, D dan K. Kuning telur juga merupakan salah satu sumber semulajadi utama bagi mendapatkan Vitamin D.

Kesimpulannya, memilih bahagian telur yang disingkirkan hanya akan memberikan kesan negatif untuk kesihatan. Apatah lagi setiap bahagian telur, sama ada putih telur atau kuning telur masing-masing mempunyai kandungan nutrisi yang saling melengkapi antara satu sama lain. Sekalipun kuning telur mengandungi kalori, lemak dan kolesterol, tetapi juga ia merupakan sumber utama bagi vitamin dan mineral penting yang lain. 

Bahagian yang paling sihat untuk sebiji telur? Semuanya!

kredit: Cikgu hailmi.com

Perkara pertama yang paling penting sekali adalah, jangan samakan diri anda dengan tukang masak profesional – mereka telah melakukan kerja mereka selama bertahun-tahun. Sedangkan anda mungkin sememangnya tidak mempunyai bakat yang mereka ada.

Walau bagaimanapun, untuk menjadi seorang tukang masak yang baik adalah suatu yang tidak mustahil. Berikut adalah apa yang perlu anda tahu untuk menjadi seorang tukang masak yang baik:

1. Belajar untuk menerima kegagalan

Anda perlu terima hakikat bahawa tidak semua perkara akan berjalan dengan sempurna. Bertenang – dan jangan takut. Ramai tukang masak yang terkenal telah membuang, memusnahkan dan menghanguskan kebanyakan makanan mereka, sebelum mereka mempelajari cara memasak yang betul. Ingat, anda boleh belajar daripada kegagalan.

1. Belajar untuk membahagikan tugas

Memasak memerlukan banyak tenaga dan fokus kerana ia melibatkan pelbagai tugas.

Jika ini pertama kali anda memasak, semua ini akan kelihatan huru-hara, tetapi apabila anda membuat keputusan untuk membuat langkah berani dan berusaha untuk membersihkan dapur dengan cepat semasa memasak, memotong sayur-sayuran, dan menghidangkan makanan, anda akan menyedari bahawa ia tidaklah sesukar yang anda sangkakan.

Contohnya, apabila anda memanggang daging di dalam ketuhar, anda mempunyai banyak masa untuk melakukan kerja lain sementara menunggu makanan anda masak.

1. Dapatkan peralatan dapur yang bersesuaian

Anda tidak akan dapat memasak sesuatu hidangan dengan baik sekiranya anda tiada peralatan yang diperlukan untuk memasaknya. Antara peralatan yang anda perlukan adalah pisau, papan memotong, mangkuk-mangkuk, alatan memasak, pengadun elektrik dan blender.

1. Dapatkan resepi makanan yang baik, sihat dan mudah

Cari resepi yang sederhana dan mudah yang anda boleh buat sebagai masakan permulaan anda.

Resepi itu boleh jadi sesuatu yang anda rasa menarik dan lazat. Sebelum anda mula memasak, baca beberapa buku masakan untuk mempelajari beberapa terma dalam memasak supaya anda tidak terkeliru semasa anda menggoreng sesuatu.

1. Beli bahan-bahan untuk memasak

Sebaik sahaja anda memilih hidangan apa untuk di masak, pergi ke kedai runcit yang berdekatan dan dapatkan bahan-bahan yang anda perlukan.

Cuba cari bahan-bahan yang segar sahaja dan elakkan daripada membeli barangan sama. Bahan-bahan sangat penting, dan jika anda membeli bahan tidak mengikut resepi atau bahan-bahan itu tidak segar, masakan anda tidak akan menjadi seperti yang anda mahukan.

Namun, seperti yang saya katakan sebelum ini, anda perlu mula dengan makanan yang ringkas yang memerlukan bahan-bahan asas yang anda boleh dapati di mana-mana kedai runcit tempatan.

Selepas anda mula biasa dengan memasak, anda akan tahu bahan apa yang anda boleh ubah, tetapi masih boleh membuat makanan itu lazat.

1. Menyediakan bahan-bahan terlebih dahulu

Sebelum anda panaskan ketuhar atau dapur anda,  anda perlu sediakan perkara-perkara yang perlu disediakan terlebih dahulu.

Sebagai contoh, potong semua bahan-bahan, buang kulit sayur-sayuran, dan ketepikan semua rempah, daging, dan bahan-bahan lain selepas anda menimbang mereka.

Dengan cara ini, anda akan mempunyai masa untuk memeriksa buku masakan dan pastikan bahawa anda mempunyai segala-galanya yang diperlukan.

Ini akan membuatkan anda sukar untuk terlupa sesuatu atau menjadi keliru jika anda mempunyai segala-galanya tersedia terlebih dahulu.

Kredit: Toodia.my

Jika dilihat sekarang di pasaran, terlalu banyak jenis pakaian traditional. Kebanyakan pakaian traditional telah pun diubahsuai supaya sesuai dengan “trend” semasa. Mari lihat 10 transformasi pakaian tradisional wanita, dulu dan sekarang.

1) Baju Kurung

Baju kurung adalah pakaian rasmi masyarakat Melayu di Malaysia. Sehingga kini, di sekolah-sekolah masih mengekalkan baju kurung sebagai pakaian rasmi. Baju kurung melalui proses transformasi dari tahun ke tahun untuk disesuaikan dengan trend semasa.

2) Kebaya

Seperti baju kurung, kebaya juga merupakan salah satu pakaian tradisi Melayu wanita. Kebaya turut mempunyai pelbagai jenis namun reka bentuknya tidak jauh berbeza. Jika dilihat kebaya pada zaman dahulu dan sekarang, tidak banyak berbeza dari segi reka bentuknya.

3) Baju Melayu

Baju Melayu adalah pakaian tradisional Melayu untuk lelaki dan ia terdapat dalam 2 jenis iaitu Baju Melayu Teluk Belanga dan Baju Melayu Cekak Musang. Baju Melayu digunakan sebagai pakaian rasmi dalam upacara seperti majlis keramaian, kenduri kahwin dan lain-lain.

4) Cheongsam

Cheongsam adalah pakaian tradisional Cina dan dipakai oleh wanita berketurunan Cina. Biasanya ia dipakai pada majlis-majlis tertentu sahaja seperti di majlis perkahwinan dan semasa perayaan tahun baru cina.

5) Samfu

Samfu pula adalah pakaian yang di pakai masyarakat Cina lelaki yang membawa maksud “baju dan seluar” dalam dialek kantonis. Jika dilihat, tidak banyak perbezaan antara samfu yang dipakai di zaman dahulu dengan di zaman sekarang.

6) Kurta

Kurta adalah pakaian tradisional kaum lelaki India dan kebiasaannya di pakai bersama seluar longgar atau seluar churidar. Kurta merupakan kemeja panjang sampai ke lutut yang diperbuat daripada kain kapas atau sutera. Kurta di zaman sekarang tidak melalui perubahan ketara berbanding zaman dahulu sehingga boleh dikatakan ia masih sama.

6) Kurta

Kurta adalah pakaian tradisional kaum lelaki India dan kebiasaannya di pakai bersama seluar longgar atau seluar churidar. Kurta merupakan kemeja panjang sampai ke lutut yang diperbuat daripada kain kapas atau sutera. Kurta di zaman sekarang tidak melalui perubahan ketara berbanding zaman dahulu sehingga boleh dikatakan ia masih sama.

7) Sari

Sari pula adalah pakaian khusus untuk wanita berketurunan India. Sari diperbuat daripada pelbagai jenis, corak dan warna yang menarik. Zaman sekarang selain dipakai pada musim perayaan, sari masih lagi digunakan sebagai pakaian harian.

kredit: sini.com.my

Mungkin ada diantara kita yang masih konfius dengan makna PATCHWORK & QUILTING ini. Malah ada yang anggap kedua-duanya adalah sama sahaja.

*Patchwork adalah seni menyusun dan menggabungkan kain aneka warna dan motif mengikut pola yang tertentu.

*Quilting adalah proses menjahit tindas tiga lapisan fabrik sekaligus, iaitu lapisan atas, lapisan tengah, dan lapisan bawah. Biasanya yang dijadikan lapisan atas itu adalah fabrik patchwork.

Hasilnya akan menjadi ianya lebih rapi dan memiliki ketebalan yang memberikan keselesaan dan keunikan tersendiri……

Jadi PATCHWORK dan QUILTING adalah dua benda yang berbeza tetapi berkaitan….. 

Set CADAR PATCHWORK COTTON ni memang lembut, selesa & berkualiti. Ia bukan seperti cadar biasa yang setiap 4 sisi/penjuru cadar ada getah yg diselitkan di penjuru tilam. CADAR PATCHWORK COTTON ni fabriknya tebal, so just hampar je atas tilam tu, ia akan terletak dgn kemas sebab ia berat. anak melompat atas tilam pun tak terjejas pun. 

satu lg kelebihan CADAR PATCHWORK COTTON ni, ia flexible, ia besar & lebar yang boleh digunakan utk tilam saiz queen dan juga saz king. Ukuran cadarnya ialah 220 cm x 230 cm dan ukuran sarung bantalnya ialah 71cm x 44cm. Tilam dlm kamar tidur saya saiz king, saya beli yang ni je utk alas tilam saya. suka bila nengok ia kemas, tak perlu nak ditegangkan setiap kali kemas katil pagi-pagi tu. 

” Belilah sekali, pasti anda akan akui apa yang saya tulis ni “

Ada juga yang beli CADAR PATCHWORK COTTON ni bersama dengan set cadar fitted saiz queen yg plain color..kalo nak tambah pn boleh…kita ada buat set tambahan utk cadar plain. Mereka jadikan CADAR PATCHWORK COTTON ni sebagai comforter. Memang kreatif. cantik. ye lah, cadar warna plain, then comforter (cadar patchwork cotton) pula bercorak. Sure berseri je kamar tidur.

Kredit: Marshaena Collection

Penyakit diabetes adalah penyakit yang berpunca daripada kadar glukosa yang tinggi dalam saluran darah dan kegagalan fungsi pankreas dalam menghasilkan insulin dengan sempurna. Hakikatnya, kadar gula dalam darah mampu dikawal dengan berkesan dengan memastikan corak pemakanan yang diamalkan harus dipantau dengan baik.

Diet yang diterapkan setiap hari bukan sahaja mampu elak diabetes malahan penyakit lain yang berbahaya untuk kita. Ini termasuk menjauhkan diri dan mencegah pengambilan beberapa jenis makanan yang berpotensi besar untuk menaikkan paras gula dalam darah.

Antara makanan yang wajib dicegah untuk elak diabetes ialah mengurangkan pengambilan makanan bergula tinggi, makanan bergoreng, makanan mempunyai kadar kolesterol yang tinggi dan diperkaya dengan kandungan lemak trans dan makanan yang tinggi kadar karbohidrat.

Pengambilan makanan tinggi gula

Makanan yang sememangnya wajib dicegah adalah makanan yang mempunyai kadar gula yang tinggi dan ia adalah musuh utama bagi pengidap diabetes. Antara makanan yang wujud kandungan gula tinggi merupakan sajian yang disediakan menggunakan pemanis seperti ais krim, kuih donat, aneka pastri, coklat susu, makanan dengan campuran manisan buatan.

Namun, sajian tersebut bukanlah menggunakan gula semata, ia juga menggunakan pemanis makanan yang lain seperti madu, kismis, dan manisan seperti gula-gula, pastri, serta buah-buahan seperti buah pisang, buah kurma dan anggur merah. Semua jenis makanan yang disebut adalah antara makanan yang sangatlah berbahaya kepada pengidap penyakit diabetes.

Ia mampu meningkatkan kadar glukosa dan menjadi punca kepada pemendapan gula yang berlebihan dalam darah. Jika tidak dapat mengelakkan penggunaan gula dalam masakan atau minuman, anda boleh meminimumkan penggunaan daripada kadar normal. Memang rasanya akan kurang tapi ia baik untuk kesihatan jangka masa lama.

Selain itu, makanan bergula mempunyai kandungan glisemik dalam kadar yang tinggi. Apabila kandungan gula dalam makanan merebak secara pantas ke seluruh saluran darah, ia akan melalui proses “fast-releasing”.

Bagi minuman pula, ia diperkaya dengan kadar glukosa atau sirap jagung yang mengandungi fruktosa tinggi. Dengan itu, anda disarankan untuk memantau dan meminimumkan kadar pengambilan makanan dan minuman bergula dalam menu diet harian anda.

Pengambilan gula dalam kuantiti yang banyak juga berpotensi kepada kenaikan berat badan secara mendadak dan menyebabkan kadar insulin dalam darah meningkatkan. Makanan yang tidak berkhasiat dan seimbang menjadi penyumbang utama kepada kadar kolesterol tinggi dalam darah sekaligus akan menjadi punca kepada tekanan darah yang tidak stabil.

Justeru itu, pengambilan makanan yang mengandungi kadar gula yang tinggi secara kerap setiap hari akan menjurus kepada pemendapan dan pengumpulan glikogen berlebihan darah dan membawa kepada gejala penyakit diabetes yang serius akan wujud.

Adalah lebih baik jika anda berjumpa dengan doktor atau pakar pemakanan untuk mendapatkan nasihat dan rujukan mengenai kadar pengambilan makanan dan jadual kalori yang betul. Ia bagi mendapat cadangan dan nasihat dalam mengawal pengambilan makanan yang tinggi gula serta kandungan yang tidak diperlukan oleh tubuh badan anda.

Pengambilan “refined carbs” dan minuman bersoda dalam kuantiti yang banyak

Bagi elak diabetes juga, anda perlu mencegah diri daripada mengambil makanan mengandungi kadar karbohidrat yang tinggi. Anda harus ketahui tahap tubuh badan anda mempunyai kemampuan tertentu sahaja, terutama sekali dalam proses pengawalan kadar makanan untuk dicernakan sistem penghadaman dalam kuantiti yang diperlukan oleh tubuh badan.

Jika pengambilan karbohidrat melebihi serat yang lain, ia akan mengakibatkan pengumpulan sisa dalam bentuk gula yang dikenali sebagai glikogen dalam darah. Antara makanan yang tinggi dengan karbohidrat ialah roti, pasta, beras berkanji, pastri dan juga bijirin.

Terdapat satu proses akan berlaku yang dikenali sebagai “refined carb”, proses ini akan menyebabkan kandungan mineral kromium akan berkurangan dalam tubuh badan anda. Ia adalah berpunca daripada pengambilan karbohidrat berlebihan.

Minuman soda juga boleh menjadi punca diabetes kerana kandungan yang ada dalam minuman ini akan menyebabkan berat badan meningkat dan menjurus kepada risiko untuk mendapat penyakit diabetes. Ia juga berpunca daripada kandungan pemanis tambahan yang ada dalam minuman bersoda. Pengambilan kalori dalam bentuk cecair akan menyebabkan anda sentiasa berasa lapar sehinggalah anda mengambil dalam kadar yang lebih banyak.

Pengambilan makanan bergoreng

Seterusnya, pengambilan makanan bergoreng khususnya makanan gorengan yang menggunakan minyak terhidrogenasi. Ia akan menyumbang kepada peningkatan kolesterol jahat secara mendadak dalam tubuh anda. Ini kerana, makanan tersebut mengandungi kadar lemak yang tinggi dan berbahaya kepada kesihatan anda. Seeloknya minyak yang digunakan harus digantikan dengan minyak sayuran dan lebih berkhasiat seperti minyak zaitun.

Akan tetapi, kita sebaiknya memilih makanan yang lebih berkhasiat dan baik untuk tubuh badan kita. Anda digalakkan untuk mengambil makanan yang direbus atau dikukus. Sajian ini sesuai juga dijadikan menu diet bagi mereka yang mengidap penyakit diabetes.

Antara makanan yang perlu dicegah pengambilannya ialah makanan yang kaya dengan sodium seperti kicap dan makanan berasaskan tepung seperti roti, pasta dan piza serta lain-lain makanan yang mempunyai kandungan yang sama.

Hakikatnya, semua jenis makanan bergoreng sangat berbahaya terutama kepada pesakit diabetes kerana kandungan lemak tepu yang lebih tinggi. Hal ini kerana, kandungan minyak yang berlebihan akan menyumbang kepada pengumpulan lemak tepu dalam saluran darah kerana tubuh tidak dapat memprosesnya dengan baik sehingga menyebabkan peningkatan pada paras gula, berat badan dan berisiko untuk kolesterol tinggi dalam darah.

Pengambilan makanan bergoreng kelihatan lebih menyelerakan dan lazat untuk semua orang. Namun, ia adalah punca utama kepada pelbagai penyakit kronik dan berbahaya seperti penyakit kardiovaskular iaitu jantung, strok dan paling berisiko untuk mengidap penyakit diabetes.

Makanan berkolesterol tinggi

Apabila wujudnya kolesterol jahat dalam darah, ia akan menyebabkan penyakit diabetes berlaku. Keadaan ini akan merendahkan kadar kolesterol baik dalam badan. Sekaligus ia akan mendedahkan diri pesakit diabetes kepada penyakit yang berpunca daripada lebihan kolesterol dalam badan terutama sekali penyakit jantung.

Hal ini kerana, kandungan kolesterol berlebihan akan mewujudkan satu lapisan tebal pada dinding arteri dalam saluran darah.

Antara makanan yang perlu dicegah untuk elak diabetes dan mempunyai kolesterol yang tinggi adalah kuning telur, produk makanan berasaskan tenusu diperkaya dengan tinggi lemak seperti keju dan mentega, daging ayam, daging merah seperti daging lembu, dan makanan laut seperti udang. Sebaiknya dielakkan pengambilannya dalam menu diet harian anda bagi memastikan kadar kolesterol dalam darah anda kekal stabil dan normal.

Menurut Persatuan Jantung Amerika, dalam sebiji telur dibuktikan mempunyai 213 miligram kolesterol dan hanya 87 miligram kurang daripada jumlah pengambilan harian disarankan bagi mereka yang mempunyai paras kolesterol yang normal.

Selain itu, jika telur diambil bersama makanan lain yang boleh mempengaruhi dan menjejaskan kestabilan kadar kolestrol dalam darah anda. Jadi, anda hanya boleh mengambil putih telur sahaja untuk menggantikan kuning telur yang anda tidak digalakkan untuk mengambil dalam pemakanan harian anda.

Makanan kaya lemak trans

Untuk pengetahuan anda, kebiasaannya lemak trans mudah didapati dalam bahan makan berasaskan margerin, makanan yang disalai atau dipanggang dan makanan yang diawet.

Walaupun ia tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah secara langsung, lemak trans yang wujud akan mengganggu gugat ketahanan insulin dan masalah metabolisme serta berisiko mengalami kerosakan pada pembulug darah. Ia juga akan menyebabkan pengurangan kadar HDL iaitu kadar kolesterol baik dalam darah.

Makanan yang dibakar seperti pai, kek, biskut dan muffin adalah antara contoh makanan yang mempunyai kadar kolesterol tinggi. Makanan bergoreng juga penyumbang kepada peningkatan paras kolestrol anda. Antara makanan yang anda perlu elakkan ialah kentang goreng, ayam goreng, dan kuih donut.

Selain itu juga, ia mengandungi kadar lemak trans yang tinggi dan tidak diperlukan oleh tubuh badan anda. Salah satu tips dalam pembelian makanan di pasar raya, anda perlu memeriksa terlebih dahulu kandungan dan bahan dalam makanan tersebut pada label yang disediakan untuk memastikan kandungan lemak dan bahan lain adalah rendah.

Anda harus mengurangkan pengambilan makanan yang mempunyai lemak trans dalam usaha untuk mencegah kerosakan pembuluh darah dan sekaligus anda dapat elak diabetes serta beberapa penyakit berisiko yang lain seperti penyakit kardiovaskular. Makanan yang tinggi kandungan lemak berpotensi memiliki paras kalori yang tinggi, bahkan akibat daripada itu kadar kolesterol jahat juga adalah tinggi.

Keadaan ini akan menyebabkan hormon insulin tidak mampu berfungsi dengan baik dan mengubah makanan tersebut tenaga kepada badan kita. Jika anda ingin elak diabetes, anda harus menjauhkan diri daripada pengambilan makanan yang diperkaya dengan kandungan lemak trans yang tinggi.

Antara makanan yang mempunyai kadar lemak trans tinggi ialah daging merah, organ dalaman haiwan seperti hati, ginjal, dan lain-lain serta makanan lain yang tinggi lemak trans.

Jadi, anda juga amatlah digalakkan untuk mengelakkan diri daripada membeli makanan jenis segera dan sudah diawet. Makanan ini sememangnya mudah didapati dan murah untuk sesetengah pasar raya. Akan tetapi, anda diingatkan makanan-makanan tersebut sangat berbahaya dan berisiko untuk menjerumuskan diri anda menghidapi pelbagai jenis penyakit kronik seperti penyakit diabetes.

Bagi memastikan juga tubuh badan anda sentiasa sihat, anda perlu mengamalkan senaman secara teratur sekurangnya 3 kali seminggu. Ia bertujuan membantu anda membakar kalori dan mengawal paras glukosa dalam darah. Hasilnya anda akan merasai sendiri dengan setiap perubahan pada diri anda jika ia dilakukan secara konsisten dan mengamalkannya secara serius untuk mengekalkan kesihatan yang baik untuk tubuh badan anda.

Dengan kesedaran dan disiplin yang konsisten, anda juga boleh nikmati makanan tempatan kita yang serba sedap sambil elak diabetes dan mengamalkan diet yang menyihatkan.

Kredit: FMY news