Vanilla adalah rempah yang paling dicari. Suami-suami moden hanya tidak mewakili pastri dan hidangan lain tanpa gula vanila.
Satu beg rempah boleh merasakan hampir satu kilogram produk.
Secara berasingan sukar untuk berkembang, sehingga mereka mula mencari pengganti yang sama. Menggantikan produk mempunyai serbuk kristal, sama dalam rasa.
Rasanya pahit, tuan rumah perlu dicampurkan dengan gula. Ia adalah pengganti tiruan, tetapi ia telah meluas dalam memasak.+
Terdapat 398 kilokalori setiap 100 gram produk; ada unsur surih dalam komposisi:
- tembaga;
- zink;
- mangan;
- besi;
- kalsium;
- magnesium;
- kalium;
- sodium;
- fosforus
Ditenuhkan dengan vitamin dan asid amino: riboflavin, tiamin, pyridoxine, asid pantothenik.
Bau lembut, menyenangkan disebabkan oleh kehadiran komponen tertentu:
- Alkohol anise. Apabila dibebaskan, ia memberikan bau yang serupa dengan bunga hawthorn.
- Glucosidine Glucoside. Ia terbentuk apabila memproses pod vanila segar. Ia berpecah menjadi glukosa dan aldehida aromatik bebas – vanillin.
- Aldehid coklat diperoleh daripada minyak cassic.
- Heliotropin, dengan bau heliotrope. Bau serupa dengan vanila.
Biasanya, ia digunakan dalam jumlah kecil, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi.
Sebagai tambahan kepada aroma yang menyenangkan, serbuk juga mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat.
Makan kek vanila pada waktu pagi meningkatkan aktiviti otak dan nada badan.
Hidangan dengan aditif mempunyai senarai keseluruhan ciri-ciri yang berguna.
Pertama, anda boleh mengelakkan obesiti. Walaupun penaik mempunyai kandungan kalori yang tinggi, memakannya dengan gula vanila mengurangkan selera makan dengan cukup. Ini berlaku pada tahap kimia, ia menindih sel-sel yang merangsang nafsu makan.
Kedua, gula vanila mengurangkan kemungkinan diabetes. Apabila menggunakan produk, peningkatan dalam metabolisme badan, penurunan kadar gula diperhatikan.
Lebih banyak produk dengan gula vanila dapat menangani stres dan perasaan. Minyak penting dapat meningkatkan proses pencernaan dalam tubuh. Di samping itu, rempah adalah antioksidan yang sangat baik yang menghalang kanser.
Gula vanila mempunyai keupayaan untuk meneutralkan kesan alkohol dalam badan. Jika ia digunakan bersama-sama dengan alkohol, maka sedikit alkohol yang digunakan hanya direalisasikan. Minum mabuk alkohol sebahagiannya.+
Lebih-lebih lagi, gula vanila membiak, semasa haid, produk boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil, maka rasa sakit akan dikurangkan dengan ketara.
Tidak setiap pelayan wanita tahu apa yang boleh menggantikan gula vanila.
Gula ini adalah perisa yang paling mudah, lebih-lebih lagi, agak berpatutan.
Jika anda menambahnya kepada hidangan, ternyata makanan yang lazat dan aromatik.
Gula vanila boleh ditambah kepada:
- bijirin susu;
- koktel;
- charlotte;
- pencuci mulut untuk pesakit kencing manis;
- koko;
- mousses;
- penkek;
- cheesecakes.
Krim dengan krim dan vanila mempunyai rasa istimewa. Sebagai contoh, untuk mendapatkan keju kotej buatan sendiri dengan rasa vanila adalah sangat mudah, anda hanya perlu menambah secawan vanila di keju kotej dan dapatkan jisim curd.
Terdapat banyak pengganti untuk suplemen ini. Sama ada mungkin untuk menggantikan gula vanila dengan vanillin, tahu, tidak setiap pelayan rumah sama sekali. Vanillin adalah perisa vanila. Dan aditif itu sendiri adalah perisa bercampur dengan gula. Ia juga boleh digunakan dalam masakan. Hanya dalam kuantiti yang lebih kecil. Ini kerana kepekatan yang lebih besar, bau dengan penambahan yang lebih besar mungkin terlalu keras.
Ia menjadi persoalan sebenar: berapa banyak meletakkan vanila daripada gula vanila, supaya ada rasa yang menyenangkan? Dalam perkadaran apa? Ia harus diambil sedikit sebanyak mungkin, contohnya, jika dalam resipi 2 sudu teh gula vanila, maka vanila harus diambil di ujung pisau.
Pengganti gula vanila yang terbaik boleh dianggap sebagai pod vanila sebenar. Ia sempurna, tetapi mahal.
Ekstrak vanili juga sesuai digunakan. Ini adalah tuang vanila, yang mempunyai 35 darjah kekuatan. Ia adalah yang paling sesuai untuk hidangan sejuk, kerana ia mengekalkan rasa dan aroma hanya dalam keadaan sejuk. Baking merosakkan kualiti ekstrak. Menunjukkan rasa yang terbaik dalam pencuci mulut, minuman, ais krim.
Mesti mematuhi satu syarat: semua hidangan mestilah sejuk. Ia boleh dilakukan di rumah. Satu gelas vodka yang ditanam dengan dua atau tiga buah vanila dihiris cukup. Disemai dalam bekas selama 2 bulan. Bekas hendaklah ditutup dengan ketat.
Inti vanila juga sangat popular. Berbeza daripada ekstrak kepekatan yang lebih tinggi. Oleh itu, dengan bahan tambahan ini anda perlu berhati-hati sebaik mungkin, jika anda melampaui batas, anda boleh merosakkan hidangan itu.
Ia akan menjadi pahit dan sedikit keras terhadap bau.
Serbuk vanila boleh digunakan tanpa mengira suhu hidangan. Boleh digunakan walaupun dibakar dengan suhu tertinggi.
Ia dihasilkan dengan mengisar pod vanila. Sesuai dengan apa-apa hidangan. Ia boleh diarahkan secara bebas dari kedai dalam talian, atau dibeli di organisasi khas.
Tidak perlu membeli aditif. Anda boleh membuat gula vanila sebenar di rumah. Apakah ia tidak mempunyai perisa tiruan? Ia disediakan sangat mudah. Cukup 2 buah vanila, mereka perlu tidur dengan gula dan biarkan selama sekurang-kurangnya sepuluh hari. Anda juga perlu mengaduk gula dari semasa ke semasa. Hidangan hendaklah ditutup dengan ketat.
Selain sifat-sifat bermanfaat vanila gula mempunyai kontraindikasi. Ia boleh membahayakan sesetengah orang. Jika anda menggunakannya secara sederhana, maka tidak akan ada mudarat.
Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan:
- Masalah penghadaman. Dalam jumlah besar gula vanila mempunyai kesan negatif pada perut dan pankreas, kerana ia adalah rempah dan mempunyai minyak penting.
- Alahan. Pada satu tahap jeruk, ia adalah alergen yang sangat kuat. Ruam kulit alahan boleh berubah menjadi dermatitis, dan juga ekzema dari masa ke masa.
- Gula vanila cenderung menurunkan tekanan darah, oleh itu boleh menyebabkan pening.
Di samping penyalahgunaan aditif dapat menyebabkan akibat jika benar-benar kontraindikasi pada manusia. Sebagai contoh, wanita hamil perlu mengambil perisa vanila dengan berhati-hati, alahan boleh berlaku dua kali lebih cepat. Contraindikasi mutlak mungkin:
- reaksi alahan. Ia boleh berlaku bukan sahaja semasa penggunaan
- kanak-kanak di bawah umur tiga tahun tidak boleh dimakan, kerana risiko alahan lebih tinggi daripada orang dewasa;
- vanila dalam keadaan eksaserbasi penyakit perut boleh dipenuhi dengan keadaan yang semakin buruk.
Kredit : Online Magazine
