Archives for December 25, 2021

SABAN tahun bermula pada bulan Jun hingga Ogos, negara kita akan mengalami ‘demam durian’.

Sana sini terutama di tepi jalan, peniaga menjual pelbagai jenis raja buah itu dengan harga mengikut gred.

Wabak pandemik yang masih berleluasa sehingga kini sedikitpun tidak menghalang mereka berbuat demikian kerana permintaan dalam kalangan orang ramai tetap tinggi. Malah pembelian secara online juga boleh diakses dengan mudah.

Bercerita tentang soal durian atau nama saintifiknya Durio zibethinus, baru-baru ini kecoh apabila warganet berhujah secara serius tentang implikasi negatif menikmati durian selepas proses vaksinasi Covid-19.

Itu semua menjadi bualan selepas seorang lelaki didakwa meninggal dunia disebabkan makan durian selepas menerima suntikan.

Menurut laporan akhbar tempatan, kematian itu dilaporkan berlaku di sebuah restoran. Mangsa yang membungkus makanan dan minuman dikatakan tiba-tiba terjatuh dari kerusi tempat duduknya sehingga tidak sedarkan diri.

Melihat situasi berkenaan, masyarakat mula tertanya-tanya sejauhmana bahayanya durian sehingga memberi dampak buruk kepada kesihatan.

Enggan persoalan itu berlegar begitu sahaja, SinarPlus mengambil inisiatif mendapatkan pandangan seorang pegawai farmasi dari Universiti Kebangsaan Malaysia, Fahmi Hassan.

Memberi respons terhadap kejadian mengejut itu, Fahmi dengan pantas menyanggah dakwaan kononnya pemergian mangsa berpunca daripada durian yang dimakan sejurus selepas beberapa jam mengambil vaksin.

“Dakwaan itu tidak benar sama sekali dan kematian lelaki itu sebenarnya disebabkan oleh serangan jantung. Jadi, bukan salah durian,” ujarnya ketika dihubungi baru-baru ini.

Tidak ancam nyawa

Kepada SinarPlus, berkali-kali pegawai farmasi terkenal itu menegaskan bahawa menikmati durian selepas vaksinasi bukan satu isu yang boleh mengancam kesihatan seseorang.

Jelas beliau, durian ialah sejenis buah yang berkhasiat dan tinggi serat.
“Sekiranya ia diambil secara berpada-pada, ia adalah selamat dan tidak akan memberikan impak terhadap kesihatan termasuklah selepas menerima suntikan vaksin Covid-19. Jadi, pemahaman yang tular menyebut ada yang maut selepas makan durian sebelum atau selepas vaksin perlu diperbetulkan,” katanya.

Mengulas lanjut, Fahmi menyarankan agar setiap daripada kita membuat pemantauan dari segi diet yang seimbang sebelum membuat rumusan bahawa sesuatu makanan atau sajian tidak elok untuk dihadam.

“Sekiranya keputusan untuk mengurangkan atau tidak mengambil durian disebabkan untuk mengawal kuantiti pengambilan karbohidrat seharian, ia adalah satu tindakan yang wajar.

“Ingin saya jelaskan di sini, durian mengandungi kandungan tenaga yang tinggi. Jadi, terdapat kemungkinan seseorang itu rasa tidak selesa atau ‘panas’ selepas memakan durian disebabkan oleh aktiviti metabolisme badan,” terangnya.

Namun, jika keputusan mahu mengelak durian dek termakan dengan kata-kata momokan yang berhamburan tanpa henti melalui media sosial, ia adalah satu percaturan yang terpesong.

Mengulas lanjut, Fahmi berkata, mengambil durian dalam kuantiti yang sedikit sememangnya tiada isu berbangkit terutama kepada mereka yang sihat, waima kepada golongan yang mempunyai penyakit kronik.

Pun demikian, amaran diberikan kepada pesakit diabetes dan gangguan fungsi ginjal.

“Sekiranya kumpulan pesakit itu makan secara keterlaluan melebihi paras bahaya dan masuk ke dalam aliran darah, keadaan ini boleh menyebabkan hiperkalemia iaitu keadaan yang mana kadar kalium dalam darah terlalu tinggi.

Gejala yang muncul akibat hiperkalemia boleh menyebabkan pesakit lemah otot, mengalami kesemutan dan gangguan degupan gantung,” ujarnya.

Fahmi turut menjelaskan satu lagi kepercayaan karut yang dipercayai ramai.Tegasnya, pihak yang mengusulkan perlunya makan paracetamol sebelum divaksinasi untuk mengelak demam juga satu saranan yang tidak munasabah.

“Teknik yang sebenar adalah ambil panadol apabila demam atau sakit sahaja,” jelasnya.

Selain itu, terdapat beberapa lagi mitos lain yang dikongsikan oleh Fahmi dan semuanya itu dusta sama sekali.

Antara intipati yang tidak boleh dipercayai adalah:

• Tidak demam selepas vaksin menunjukkan suntikan itu tidak berfungsi.
• Perlu elak makan makanan pedas sebelum divaksin.
• Tidak boleh mandi selepas divaksin.
• Perlu mengurung diri selepas proses vaksinasi kerana boleh menjangkiti orang lain.

“Apabila terlalu banyak mitos inilah yang menyebabkan berlaku salah faham dalam komuniti kita. Ingat, vaksin Covid-19 tidak mengandungi virus hidup. Seseorang itu tidak akan positif (saringan) atau menjangkiti orang lain gara-gara vaksin,” katanya.

Redakan tekanan

Untuk mengukuhkan fakta-fakta yang dikemukakan Fahmi, penulis kemudian menghubungi Doktor Perubatan Swasta, Klinik Hijraa Chendering, Kuala Terengganu, Terengganu, Dr Ahmad Samhan Awang.

Senada dengan pegawai farmasi itu, Dr Ahmad Samhan berkata, tidak wujud kesan sampingan menikmati durian sebelum atau selepas vaksin.

Pada masa sama, beliau meyakinkan semua pihak bahawa tiada kajian yang menunjukkan durian boleh memudaratkan kandungan ibu yang sedang hamil.

“Jadi, suka untuk saya kongsikan di sini, wanita yang mengandung juga tidak perlu gusar untuk memakan durian, namun, kena kawal kuantiti pengambilannya,” pesannya.

Sebelum meneruskan perkongsiaan mantan pegawai perubatan dari Hospital Kuala Lumpur itu, SinarPlus membentangkan kandungan yang terdapat dalam sebiji durian seperti yang dimuat naik oleh Bahagian Pemakanan, Kementerian Kesihatan Malaysia melalui laman web mereka.

• Tenaga (83 kcal)
• Karbohidrat (15 gram (g))
• Protein (1.5g)
• Lemak (1.8g)
• Kalsium (21.5 miligram (mg))
• Kolesterol (0mg)
• Vitamin C (12.6mg)
• Kalium (37.7mg)
• Natrium (21.5mg)
• Ferum (1.0mg)

Membicarakan tentang khasiat durian, Dr Ahmad Samhan menyenaraikan satu persatu kelebihan raja buah itu. Antaranya:

1. Durian kaya dengan vitamin C.
Berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan serta menjaga kesihatan kulit. Setiap 100 gram durian mempunyai lebih kurang 24 miligram vitamin C.

2. Meningkatkan mood, rasa gembira.
Durian mempunyai amino asid triprophan yang boleh memberi suasana yang ceria dan gembira buat si pemakan. Bukan itu sahaja, ia juga membantu meningkatkan kualiti tidur seseorang.

3. Melancarkan sistem penghadaman.
Raja buah itu sangat membantu mereka yang mempunyai masalah sembelit kerana kandungannya yang tinggi serat.

4. Meredakan tekanan.
Durian mempunyai kandungan vitamin B6 atau dikenali sebagai pridoksin yang boleh meredakan tekanan seseorang.

5. Menjamin kesihatan gigi.
Selain itu, durian membantu dalam aspek penjagaan kesihatan gigi dan mulut kerana mengandungi phosphor.

6. Kesihatan tulang.
Durian juga mengandungi banyak potassium atau kalium yang baik untuk kesihatan tulang dan sendi.

“Di sebalik semua kebaikan itu, dalam seulas durian juga mempunyai kalori yang tinggi dan boleh menyebabkan kegemukan jika diambil berlebihan.

“Badan kita juga boleh menjadi terlalu panas akibat metabolisme penghadaman kerana buah ini akan menghasilkan gas dan alkohol yang boleh menyebabkan seseorang sakit perut. Oleh itu, berpada-padalah ketika makan durian,” pesannya.

Dr Fatimah betulkan persepsi salah pantang larang makan durian

SEORANG ahli akademik tampil memperbetulkan kembali mitos yang dimomokkan mengenai makanan yang tidak boleh dimakan ketika dan selepas menikmati durian.

Pensyarah Kanan Kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr Fatimah Salim ketika dihubungi baru-baru ini menegaskan, kebanyakan intipati yang ditularkan salah sama sekali.

“Jika kita membuat carian di Google misalnya, memang terlalu banyak larangan yang menjadi bualan. Namun, saya percaya, cerita-cerita itu timbul kerana ramai yang menghadapi masalah sama atau ia hanya satu kebetulan sahaja,” katanya.

Antara makanan yang viral kononnya tidak boleh dimakan ketika atau selepas kenyang menjamah durian adalah seperti susu, daging, ketam, buah-buahan sejuk dan kopi

“Sebenarnya, salah satu daripadanya saya kerap praktik iaitu makan durian dengan susu. Susu mengandungi kasein yang boleh meneutralkan kesan gas daripada durian, sekali gus bagus untuk sistem penghadaman.

“Siapa yang cakap susu tidak boleh makan campur dengan durian? Itu hanya mitos sahaja. Rugilah hidup kalau macam itu,” ujarnya.

Mengulas lanjut, Dr Fatimah juga menyarankan agar orang ramai mengambil tahu tahap kesihatan badan masing-masing.

“Jadilah seorang yang kritikal terhadap pemakanan terutamanya mereka yang mudah sakit dan telah disahkan menghidap sesuatu penyakit.

“Jika doktor atau pakar pemakanan melarang anda mengambil makanan tertentu, pasti ada sebab kukuh,” ungkapnya.

Memberi contoh, pesakit yang mempunyai masalah buah pinggang boleh terkesan dengan durian kerana kandungan bahan kimia potassium yang tinggi.

“Penting untuk orang ramai tahu, potassium yang berlebihan dalam badan (tidak ditapis keluar oleh buah pinggang) akan mengganggu fungsi kontraksi otot jantung dan seterusnya boleh membawa maut,” jelas beliau.

Bagaimanapun, ulas pakar itu lagi, kepada mereka yang sihat pula, tidak ada masalah untuk menggabungkan makanan tersebut.

“Tidak akan berlaku tindak balas kimia yang signifikan dalam sistem penghadaman sehingga menyebabkan kematian,” ujarnya.

Pun begitu, ingatlah setiap makanan yang dimakan secara berlebihan boleh mendatangkan banyak mudarat.

“Satu lagi, makanan yang tak sesuai untuk kita, belum tentu tak sesuai kepada orang lain. Jadi, janganlah pukul sama rata melarang atau mengiakan semuanya,” nasihat Dr Fatimah.

SEMPENA Hari Raya Aidiladha yang akan disambut pada Selasa depan, apa kata kita mempelbagaikan lagi sajian.

Jika sebelum ini, ketupat, nasi impit atau lemang mendominasi meja makan, namun pada kali ini, SinarPlus cadangkan agar kita menampilkan kelainan dengan membuat ketupat sotong.

Tidak susah pun untuk menyiapkannya kerana hanya memerlukan beberapa jenis bahan yang mudah untuk diperoleh.

Untuk menerangkan lebih lanjut cara pembuatannya, penulis mendapatkan Siti Maizatul Hanim Ahmad atau mesra dengan panggilan Maizatul yang berasal dari Perlis.

Maizatul berkata, ketupat sotong yang popular di negeri Pantai Timur itu merupakan satu sajian yang memiliki aura yang mewah.

“Ini kerana harga sotong yang dijual di pasaran biasanya mencecah RM35 hingga RM50 dan mungkin akan lebih mahal menjelang musim perayaan,“ ujarnya.

Kata wanita itu, pendekatan membuat menu lazat tersebut sama seperti dengan ketupat biasa, cuma beras pulut disumbat ke dalam isi perut sotong.

“Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, kita rendamkan pulut bersama santan dan secubit garam lebih kurang sejam lamanya.

“Kemudian, masukkan pulut dan kepala sotong ke dalam perut (sotong). Jangan lupa cucuk dengan lidi pendek pada bahagian atasnya secara bersilang bagi elak isinya terkeluar. Kena ingat, jangan terlalu lama membiarkan sotong di dalam kuali kerana isinya boleh bertukar menjadi liat,“ terang beliau yang mempelajari resipi klasik itu daripada abang ipar beliau, Luqman Idris yang berasal dari Kelantan.

Bagi menaikkan aroma masakan, ujar wanita berusia 26 tahun itu, beberapa helai daun pandan perlu ditambah, sebelum memasukkan santan yang dicampurkan bersama gula melaka, halia dan garam. Kesemua proses tersebut memakan masa kurang dari 40 minit.

“Sebelum ini, saya memang menjual ketupat sotong dengan harga RM10 untuk 4 atau 5 ekor sotong bergantung kepada saiznya. Namun, disebabkan Perintah Kawalan Pergerakan, saya hanya ambil tempahan daripada pelanggan sahaja,“ ujarnya yang juga menjual aneka nasi dan pulut kuning secara dalam talian.

MESTI korang tertanya-tanya macam mana nak sediakan nasi ayam hainan yang mudah dan cepat kan?

Jangan risau. Melalui perkongsian @JiaLeWoh di aplikasi tiktok ni, korang boleh dapatkan nasi ayam setaraf di restoran!

Kalau makan di kedai, harganya pasti mahal dan ‘portion’ yang diberi sedikit saja. Oleh itu, korang boleh cuba resipi ini. Pasti sedap dan boleh makan berulang kali.

https://www.tiktok.com/embed/v2/6986639001134320923?lang=en-US

Bahan bahan
2 cawan beras (dicuci)
Dada ayam
Bawang merah
Bawang putih
Minyak bijan

1 sudu planta
2 mangkuk air
1 sudu garam
Halia
Daun pandan

Cara penyediaan
1. Panaskan planta dan minyak bijan. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.

2. Masukkan beras dan kacau sebati. Tambahkan air dan garam, biarkan sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam periuk nasi bersama halia, daun pandan dan dada ayam.

3. Biarkan nasi masak seperti biasa.

4. Campurkan kicap manis, kicap pekat dan minyak bijan ke dalam mangkuk. Kacau sebati.

5. Apabila nasi siap dimasak, keluarkan ayam, daun pandan dan halia. Leraikan nasi dan hidang ke atas pinggan.

6. Potong dada ayam dan letak di atas nasi bersama kicap. Siap!

Mudah saja bukan? Bahan-bahan yang digunakan juga senang didapati. Korang boleh sediakan Hainan Chicken Rice ini ketika hujung minggu nanti. Selamat mencuba!

Doktor Kesihatan Wanita dan Kehamilan MedTweetMY

Dr Muhammad Izzat Abdul Razak

SOALAN:

DOKTOR, saya biasa terdengar amalan mengambil air selusuh dapat membantu memudahkan proses kelahiran. Adakah kenyataan itu benar? Untuk pengetahuan doktor, ini merupakan kelahiran anak pertama saya.

• IBU MUDA, KHAIRUNNISA MD SARANI, 27, GURUN, KEDAH.

JAWAPAN: PUAN, saya akui amalan meminum air selusuh lazimnya diamalkan dalam kalangan komuniti masyarakat Melayu.

Kebiasaannya, air selusuh akan dipraktikkan dengan menggunakan air kosong yang telah diletakkan beberapa jenis herba seperti akar kacip fatimah atau bunga sanggul fatimah.

Mungkin herba berkenaan dibeli dari Tanah Suci Makkah dan dibawa balik ke sini.

Jadi, orang zaman dulu gemar memberi air selusuh kepada komuniti ibu-ibu mengandung terutamanya mereka yang sudah dekat dengan fasa bersalin.

Mereka percaya, apabila herba itu direndamkan di dalam air kosong, ia akan menyerap dan menyerupai hormon oksitosin di dalam badan manusia.

Bukan itu sahaja, mereka juga percaya bahawa air selusuh akan memulakan kontraksi agar wanita itu cepat melahirkan bayi.

Namun demikian, perkara yang perlu dibimbangkan adalah hormon oksitosin yang diberikan dalam bentuk herba.

Sebenarnya, apabila ia diberi dalam bentuk sedemikian rupa (herba), doktor sama sekali tidak dapat mengawal dos tersebut. Itulah yang menjadi kegusaran para doktor.

Puan, dalam ilmu perbidanan moden (obstetrik), kita juga menggunakan hormon oksitosin dalam bentuk sintatik atau dinamakan sebagai pitocin.

Saya akui, pitocin lebih selamat untuk dipraktiskan kerana doktor boleh mengawal dos yang sesuai untuk setiap ibu yang bakal melahirkan bayi.

Pada pandangan saya, jika air minuman doa atau air zam-zam termasuk air bacaan ayat suci al-Quran diamalkan, ia sama sekali tidak menjadi sebarang masalah. Oleh itu, nasihat saya, tidak perlu amalkan air selusuh yang mengandungi bahan-bahan herba yang kita tidak ketahui puncanya sehingga berlaku kontraksi yang sangat teruk.

Lebih parah, keadaan itu akan mengganggu pergerakan atau peredaran darah kepada bayi.

Kesannya, jantung anak pada kardiotokografi itu akan menjadi tidak normal dan memerlukan pembedahan caeser dilakukan untuk menyelamatkan bayi yang dikhuatiri sudah lemas.

Bukan itu sahaja, amalan air selusuh juga akan ‘mendesak’ pintu pangkal rahim untuk buka walaupun ia belum bersedia. Bahaya!

Oleh itu, pada pandangan saya, untuk ibu-ibu hamil di luar sana, dapatkan nasihat doktor terlebih dahulu sebelum menentukan baik buruk sesuatu tindakan itu diambil termasuk amalan air selusuh.

Selain itu, ibu-ibu hamil juga boleh praktiskan satu doa bagi memudahkan urusan kehamilan masing-masing.

Doa yang saya maksudnya itu adalah doa Nabi Yunus yang bermaksud: “Tiada Tuhan melainkan Engkau (YA ALLLAH)! Maha Suci Engkau! Sesungguhnya aku adalah daripada orang-orang yang zalim.”

Sebaik-baiknya, amalkan doa tersebut ketika sudah tiba masa untuk bersalin dan jangan sesekali amalkan air seluruh yang tidak diketahui kandungannya secara jelas.

Genetik punca masalah kehamilan kantung

SOALAN:

DOKTOR, beberapa bulan lalu saya alami keguguran yang mana kandungan saya hanya mempunyai kantung sahaja. Saya ingin bertanya, jika saya mengandung lagi selepas ini, apakah perkara sama boleh berlaku? Saya juga ingin tahu, apakah punca masalah itu boleh terjadi? Mohon perincian daripada doktor.

• INGIN TAHU, ROSDIANA ISMAIL, 28, KUALA KANGSAR, PERAK.

JAWAPAN: Puan, sebelum pergi lebih jauh, izinkan saya menjelaskan secara ringkas mengenai situasi kehamilan kantung.

Secara mudahnya, kandungan kantung adalah satu keadaan yang mana telur yang disenyawakan tetap akan menempel pada dinding rahim.

Sebenarnya, keadaan itu berlaku seperti kehamilan yang biasa, tetapi situasi kantung kosong berlaku setelah telur yang telah menempel pada dinding rahim tidak berkembang menjadi embrio.

Puan, lazimnya, dalam keadaan sebegitu, kehamilan tersebut tidak dapat diteruskan kerana ia akan kekal dalam keadaan kantung dan bakal berakhir dengan keguguran.

Mengenai sebab-sebab berlakunya kandungan kantung, jelas sekali terjadi kerana masalah genetik.

Ia kerana ketidaknormalan pada kromosom disebabkan oleh kualiti telur wanita atau kualiti sperma yang tidak berapa bagus.Bagaimanapun, kehamilan kantung kosong sama sekali tidak berkait dengan faktor pemakanan.

Secara asasnya, kehamilan seperti itu berlaku sekali sahaja dan tidak berulang-ulang untuk kehamilan yang berikutnya.

Mengenai proses keguguran, lazimnya, ia akan bermula dengan keadaan yang sakit pada bahagian ari-ari dan pendarahan sedikit demi sedikit sehingga semua janin itu dikeluarkan.

Jadi, semasa proses menunggu itu, kadangkala ibu akan berasa tidak selesa disebabkan oleh kesakitan yang dialaminya.

Oleh itu, jika tidak ada apa-apa tanda yang menunjukkan ibu akan mengalami keguguran secara spontan, doktor akan segera berbincang dengan ibu mengenai prosedur-prosedur rawatan yang dapat membantu sepanjang komplikasi itu berlaku.

BOLEH dikatakan kuih abuk-abuk sagu memang sudah jarang ditemui di warung-warung waima di pasar malam sekalipun.

Menurut seorang guru cemerlang, Rosni Johari, di beberapa negeri di utara juga, sajian berkenaan susah untuk dicari, sedangkan untuk membuatnya tidaklah terlalu sukar.

“Kuih ini mengambil masa lebih kurang sejam sahaja untuk menyiapkannya. Namun untuk menghasilkan kuih yang betul-betul sedap, kena patuh kepada beberapa petua,” kata guru yang mengajar subjek Sains Rumah Tangga di Sekolah Menengah Kebangsaan Penanti, Bukit Mertajam, Pulau Pinang membuka bicara.

Antaranya, ujar Rosni, pembikinnya wajib menggunakan gula melaka yang asli.

“Jika orang ramai ingin tahu, gula melaka yang asli biasanya lebih lembut dan gebu. Jika ia keras, itu bermaksud gula tadi sudah dicampur dengan bahan lain iaitu gula putih. Bukan itu sahaja, dari segi rasanya juga, kita dah boleh tahu sama ada gula melaka yang digunakan asli atau sebaliknya,” katanya.

Selain itu, sebaik-baiknya guna kelapa muda yang dipanggil oleh orang utara Semenanjung sebagai nyok kemantan dipilih untuk menyiapakan kulinari warisan itu.

“Nyok kemantan mampu membuatkan kuih abuk-abuk sagu bertahan selama tiga hari jika disimpan di dalam peti sejuk,” katanya sambil menambah proses mengukus kuih yang ideal hanya memakan masa antara 10 hingga 15 minit sahaja.

Sebelum itu kata Rosni, terdapat kekeliruan dalam kalangan penduduk utara yang menyangkakan kuih abuk-abuk sagu adalah kuih tepung gomak.

“Ini disebabkan mereka terbayangkan kuih abuk-abuk disalut bersama debu kacang hijau, tetapi sebenarnya mereka silap,” katanya.

Beliau memberitahu SinarPlus, resipi kuih abuk-abuk sagu turut tersenarai dalam buku SRT pada era 1970-an dan beliau sendiri mempelajari membuatnya daripada naskhah berkenaan.

Disebabkan kesukaran untuk mendapatkan kuih tradisi berkenaan, anak jati Pulau Pinang itu berkata, beliau mengambil pendekatan membuatnya sendiri, di samping menjual untuk rakan-rakan dan jiran-jiran terdekat yang ingin merasa kesedapan dan keenakan kuih berkenaan.

PROFIL

• Nama: Rosni Johari
• Umur: 45 tahun
• Asal: Butterworth, Pulau Pinang
• Menetap: Lunas, Kedah
• Facebook: Rosni Johari

RESIPI KUIH ABOK-ABOK SAGU

Bahan-bahan

• 1 cawan sagu
• 1 cawan kelapa parut (putih sahaja)
• 1/2 cwn air pandan
• Gula Melaka (diracik halus)
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna hijau – Daun pisang (dijadikan kelongsong balutan)

Cara penyediaan:

1. Pertama sekali, tapis sagu yang sudah direndam.
2. Kemudian, campurkan sagu dengan kelapa parut, garam dan air pandan sehingga sebati.
3. Seterusnya, daun pisang dijadikan kelongsong, masukkan satu sudu adunan sagu, gula melaka dan diikuti dengan adunan sagu semula (di bahagian atas).
4. Bungkus kemas dan masukkan kuih abok-abok sagu ke dalam pengukus.
5. Akhir sekali, kuih tadi siap untuk dikukus selama 10 hingga 15 minit.

Sumber: Rosni Johari

DURIAN merupakan buah kegemaran ramai orang. Malah raja buah ini sentiasa menjadi tumpuan peminatnya terutama pada musim durian sekitar Jun hingga Ogos setiap tahun.

Memandangkan sekarang musim buah ini dan durian banyak di pasaran dan harganya agak murah, ramai yang mempelbagaikan cara penyediaannya. Ada yang kreatif menggunakan durian sebagai kek, bahkan ada yang membakarnya dengan keju!

Salah satu yang korang boleh cuba ialah membuat sendiri Aiskrim Durian. Lembut, sedap dan tekstur segegu aiskrim dijual dipasaran.

Perkongsian resipi aiskrim durian Uwan Nolly Epin ini boleh korang jadikan panduan untuk menyediakan resipi aiskrim durian ‘homemade’ yang mudah dan lazat. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan – bahan
6 hingga 10 ulas durian
1 tin susu cair
1/2 tin susu pekat
1 sudu kecil ovelette
Sedikit pewarna kuning

Cara penyediaan
1.Kisar semua bahan-bahannya sehingga sebati.
2.Masukkan ke dalam mixer dan pukul selama 20 hingga 30 minit sehingga gebu.
3.Titiskan sedikit pewarna kuning.
4.Tuangkan adunan ke dalam bekas dan tutup bekas tersebut.
5.Bekukan di dalam peti sejuk beku bahagian sejuk beku.

Mudah sahaja kan? Rugi kalau tidak mencuba. Memang nikmat sungguh makan aiskrim ni bila cuaca panas, tanpa perlu bersusah payah membeli di kedai lagi.

Sebenarnya, macam-macam resepi kita boleh buat dengan menggunakan durian. Antara yang terkenal termasuklah Durian Crepe, Cream Puff Durian, Kek Keju Durian, Seri Muka Durian, Jem Durian dan tidak lupa, Tempoyak.

Sumber: Facebook Masak Apa Hari Ni (Uwan Nolly Epin)

IBU mana yang tidak gusar apabila bayinya tidak sihat apatah lagi mengalami masalah kekuningan yang berpanjangan selepas dilahirkan.

Kalau ditanya nenek moyang kita, mereka pasti akan mencadangkan pelbagai teknik tradisional untuk mengatasinya.

Bukan nak cakap apa, kadangkala amalan yang dipraktikkan pelik-pelik belaka dan ada yang tak masuk dek akal.

Prihatin dengan situasi itu, Pegawai Perubatan Bahagian Kecemasan dan Trauma Hospital Tuanku Ja’afar Seremban, Negeri Sembilan, Dr Ahmad Luqman Bukhari tampil berkongsi pandangannya.

“Saya faham, ibu-ibu di luar sana semua sayangkan anak dan tidak sanggup melihat bayi mengalami kekuningan (jaundice).

“Namun, jangan mudah terikut-terikut dengan amalan yang tidak berasas seperti merendam bayi dalam air cincau,” tulisnya di Facebook.

Mengakui terkejut dengan tindakan yang diambil itu, Dr Ahmad Luqman mengesahkan perilaku berkenaan bukan cara yang betul.

“Sebenarnya, bayi yang mengalami masalah kekuningan memang kerap terjadi kerana kebanyakannya adalah fisiologi biasa untuk bayi tersebut.

“Dalam badan kita, Tuhan sudah tetapkan masa untuk sel darah merah tamat tempoh lalu terurai dan sebahagiannya membentuk bilirubin.

“Bilirubin akan diproses pada hati sebelum dibuang keluar daripada badan melalui najis dan air kencing, ” katanya.

Jelas Dr Ahmad Luqman lagi, sebaik bayi lahir, organ hatinya baru hendak mula ‘dipanaskan’ .

Disebabkan itulah sebahagian bilirubin masih belum diproses dan terlalu banyak dalam darah.

“Akhirnya timbul pada kulit hingga nampak kuning,” tambah beliau.

Melalui entri Facebook yang sama, pegawai perubatan itu turut memberitahu, memang ada kajian yang menunjukkan 50 peratus bayi matang dan 80 peratus bayi pramatang boleh mendapat masalah kekuningan.

“Namun begitu, ia tidak bermakna kesemuanya perlukan rawatan.

“Dalam kebanyakan kes, ia akan reda dalam masa dua minggu sahaja dengan pemantauan petugas kesihatan supaya rawatan yang tepat dapat diberikan segera apabila perlu,” katanya.

Kepada para ibu terutamanya, Dr Ahmad Luqman mengingatkan agar si comel selalu disusukan supaya bayi mereka kerap kencing dan berak.

“Gagal menyusukan bayi secukupnya hanya akan membuatkan tubuh mereka terhidrasi dan paras jaundice akan semakin menaik.

“Paling menakutkan apabila keadaan itu tidak dipantau. Kita mungkin tidak sedar paras bilirubin sudah meninggi dan akhirnya menyerang otak, boleh tercetus sawan atau alami cacat otak kekal,” ungkapnya.

Oleh itu, saran beliau, ibu-ibu haruslah tenangkan diri dan elakkan stres serta terus fokus susukan bayi dengan baik.

Satu lagi, jangan terlalu terikut-ikut petua lama yang tak betul kaedahnya.

Semoga perkongsian di atas memberi manfaat kepada para ibu di luar sana.

Foto: Sumber internet

SINDROM berkurung akibat pandemik Covid-19 bukan sahaja membuatkan orang dewasa melekat menghadap skrin pelbagai gajet, malahan kanak-kanak turut terkesan dengan fenomena itu.

Penutupan sekolah akibat Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) menuntut murid dan pelajar mengikuti kelas Pengajaran dan Pembelajaran di Rumah (PdPR).

Isunya bukan sahaja mereka menghadap skrin komputer untuk PdPR, tetapi sibuk dengan permainan di internet ketika waktu santai.

Berjam-jam di hadapan komputer, telefon bimbit atau gajet lain sudah tentu mencetuskan lagi satu kebimbangan dalam kalangan ibu bapa yang anak mereka berkemungkinan menjadi ‘penagih gajet‘!

Itu bukan sahaja boleh menjejaskan perkembangan mental dan emosi, malah mungkin membuatkan mereka enggan ke sekolah kelak.

Perunding Psikiatrik Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (IIUM), Prof Madya Dr Nora Mat Zin berkata, peningkatan besar-besaran penggunaan gajet dan masa yang dihabiskan di depan skrin dalam kalangan kanak-kanak adalah salah satu kesan buruk akibat terkurung di dalam rumah.

“Banyak yang kanak-kanak temui di internet, bukan sahaja laman pendidikan untuk PdPR, tetapi permainan dalam talian, di samping media sosial seperti Facebook, Tik Tok, YouTube dan sebagainya.

“Perkara paling lazim yang ibu bapa bangkitkan ketika konsultasi adalah anak-anak yang ketagihan gajet ketika pandemik ini. Malah ada yang sampai didiagnos dengan Ketagihan Permainan Internet (IGA) dan Gangguan Kebimbangan Komorbid Kemurungan Major (MDD),“ katanya kepada Bernama.

Beliau berkata demikian pada program The Internet Use and Mental Health of School Children di Kongres Dunia Ketiga mengenai Integrasi dan Islamifikasi 2021 anjuran IIUM, 6 Jun lalu.

Apakah ketagihan internet itu benar? Dr Nora yang juga Ketua Jabatan, Kulliyyah Perubatan Kampus IIUM Kuantan, Pahang berkata, ibu bapa dapat melihat tanda-tanda IGA pada diri anak mereka, baik dari segi fizikal atau emosi.

“Untuk IGA, tanda biasa perubahan tingkah laku lazimnya dengan telefon pintar, agresif, gelisah, gangguan tidur dan tidak mementingkan makan.

“Kanak-kanak ini juga lemah daya fokus untuk belajar, enggan bergaul dengan kawan-kawan, asyik dengan permainan internet, tidak lagi ikut rutin dan tidak ada perkembangan diri,“ jelasnya.

Beliau menambah, kanak-kanak yang mengalami kemurungan dan kebimbangan sosial akan menghabiskan lebih banyak masa dengan gajet mereka dan permainan internet sewaktu PKP yang akhirnya menyebabkan Anxiety Disorder Comorbid MDD with Internet Game Disorder.

“Di samping gejala yang serupa dengan IGA, ada ketikanya mereka mungkin terdorong untuk mencederakan diri sendiri, meskipun tahu tindakan mereka tidak boleh diterima. Internet memberikan mereka ruang untuk melupakan sebarang perasaan sedih atau masalah yang mengganggu emosi mereka. Mereka ini tak kisah tidur dan lebih suka menyendiri dalam dunia dalam talian mereka,“ katanya.

Berdasarkan laporan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, kanak-kanak yang menghabiskan terlalu banyak masa dengan peranti digital boleh mendapat sakit kepala, sakit leher, jangkitan mata dan kekurangan zat makanan.

“Selain itu, mereka juga terdedah kepada pembuli siber, kandungan dalam internet yang tidak sesuai dan juga boleh memusnahkan institusi kekeluargaan,“ katanya.

Uruskan skrin secara berkesan

Mengulas lanjut, pakar itu berkata, ibu bapa perlu mengawal masa yang dihabiskan anak mereka menghadap komputer bagi mengurangkan ketagihan gajet. Beliau turut mengesyorkan konsep ANCHOR iaitu:

i) Acknowledge (iktiraf).

ii) Notice (ambil tahu).

iii) Committed (komited).

iv) Hopeful (berharap)

v) Organise (mengatur).

vi) Reflect (merenung kembali).

“Sebagai ibu bapa, mereka mesti melihat isu ini secara serius dan sekata dengan sasaran. Bincangkan isu dan apa yang ingin dicapai, supaya bila bercakap dengan anak, tidak ada pertelingkahan.

“Mulakan perbincangan dengan mengingatkan anak bahawa anda berdua mengambil berat akan kebahagian mereka.

“Beritahu apa yang anda nampak dengan perubahan tingkah laku, secara tepat seperti cepat letih, pencapaian akademik yang menurun dan suka menyendiri.

“Letakkan masa berapa lama mereka boleh melayari internet setiap hari dan pastikan anda bersama mereka apabila mereka berada di hadapan komputer,“ katanya.

Pada masa sama, Dr Nora turut mencadangkan agar ibu bapa memilih satu hari untuk melakukan ‘detoks keluarga‘ daripada telefon bimbit dan gajet yang lain.

“Selepas berjam-jam menggunakan telefon pintar dan internet ketika berada di rumah sepanjang PKP, ketika berkumpul, cubalah berbual pula.

“Ini dapat mengukuhkan ikatan kekeluargaan,“ katanya yang turut menggalakkan ibu bapa belajar tentang perisian pemantauan dan memasang penapis dalam gajet untuk memantau apa yang anak mereka lakukan semasa dalam talian.

Enggan ke sekolahSementara itu, Perunding Pakar Psikiatri, Hospital Pakar Regency, Dr Albert Lee Muh Haur memberitahu Bernama, hasil tinjauan internet Suruhanjaya Komunikasi dan Multimedia Malaysia pada tahun 2020 mendapati, sebanyak 88.7 peratus rakyat Malaysia ialah pengguna internet.

“Laporan itu juga menunjukkan sebanyak 47 peratus kanak-kanak berumur antara lima hingga 17 tahun menggunakan internet setiap hari.

“Paling memeranjatkan, 42.6 peratus ibu bapa tidak mempunyai sebarang bentuk kawalan internet. Ini amat membimbangkan,“ katanya.

Sebagai pakar psikiatri, beliau sendiri menerima ramai pesakit terutamanya dalam lingkungan umur remaja yang ketagihan permainan internet, perjudian dan juga pornografi.

“Lagi banyak masa dihabiskan di internet atau gajet lain, lebih tinggi risiko untuk ketagihan termasuk sibuk mengumpul pengikut dan jumlah like atau views. Mereka juga terdedah kepada perjudian dalam talian, pembuli siber dan pornografi.

“Gajet untuk kanak-kanak, ada kesan positif dan negatif. Ini dipengaruhi oleh faktor seperti kekerapan, masa yang dihabiskan dengan gajet serta penyeliaan ibu bapa,“ katanya.

Beliau turut berkongsi hasil penyelidikan yang membuktikan mereka yang mempunyai ketagihan berkenaan, mempunyai fungsi dan perubahan otak serta cara berfikir seperti mereka yang ketagihan bahan terlarang.

“Sesetengah permainan dalam talian seperti Loot Boxes (antara ciri biasa pemain yang menang, membeli atau diberi hadiah kotak maya atau bekas yang terdapat barangan maya bernilai seperti alat senjata, mata wang permainan atau kemampuan istimewa).

“Penyelidikan menunjukkan mereka yang membeli atau menjual Loot Boxes mempunyai kecenderungan tinggi untuk perjudian kerana kesamaan dari segi jalan ganjaran.

Menyentuh tentang isu keengganan anak ke sekolah termasuk golongan remaja semasa pandemik dan PKP, Dr Albert berkata, ia berpunca daripada akibat terkurung di dalam rumah dan mereka secara terpaksa terdedah kepada gajet untuk PdPR dan kurang pergaulan di luar rumah.

“Dalam perkembangan kanak-kanak, mereka fokus untuk mempelajari perkara baharu, dapat berkawan dan mengembangkan keyakinan diri dan identiti.

“Bila sekolah ditutup, mereka tak boleh buat semua itu dan hanya berhubung secara digital,“ tambahnya.

Justeru, pakar itu berkata, beliau tidak menolak kemungkinan anak-anak itu apabila kembali ke sekolah, mungkin menghadapi kesukaran untuk berkomunikasi atau berhadapan dengan kawan-kawan. Mungkin juga mereka berasa gelisah.

“Dalam soal ini, ibu bapa perlu menilai keadaan anak mereka. Luangkan masa untuk berbual dan galakkan anak-anak menyuarakan rasa isi hati mereka.

“Mungkin ada yang sukar untuk berbuat demikian. Bersabarlah. Jika anak anda ada hubungan baik dengan mana-mana guru atau kaunselor di sekolah, minta mereka bercakap dengan anak anda,“ katanya.

BERKEBUN adalah hobi yang menyihatkan dan menguntungkan kerana hasil tanaman seperti sayur-sayuran dan buah-buahan boleh menjimatkan kos barang dapur.

Dalam proses penanaman pokok, salah satu elemen penting yang memastikan pokok tumbuh segar dan sihat ialah air.

Melalui teknik siraman yang betul, tanaman akan tumbuh segar dan tidak mudah mati. Lebih-lebih lagi bagi tanaman jenis sayuran.

Berbicara mengenai teknik siraman, ia mungkin nampak macam mudah sahaja. Namun jika silap caranya pokok yang ditanam bukan sahaja akan mati, malah berisiko diancam serangan serangga.

Justeru, perkongsian daripada jurutera, Syamimah Binti Ismail ini boleh membantu korang menyiram tanaman dengan baik.

“Selalu dengar orang kata, tanaman perlu disiram dua kali sehari. Tapi, bilakah waktu terbaik untuk menyiramnya?” kata Syamimah.

Beliau menyenaraikan dua tempoh yang sesuai untuk menyiram tanaman seperti berikut:

– Jam 6.00 hingga 8.00 pagi.
Ini adalah waktu terbaik untuk menyiram tanaman. Korang perlu memastikan siraman dibuat sehingga air keluar dari bahagian bawah pasu.

– 5.00 – 6.00 petang
Pada waktu ini korang boleh menyiram pokok namun kuantiti air siraman perlu minimum, hanya sekadar melembapkan tanah.

Syamimah juga berkongsi dua tempoh lagi  yang tidak digalakkan sama sekali untuk menyiram pokok atas sebab-sebab tertentu yang memudaratkan iaitu:

– 11.00 – 3.00 petang.
Waktu ini korang perlu elakkan dari membuat siraman kerana ia adalah waktu kemuncak atau paling panas.

– 6.00 petang ke atas.
Dari jam 6.00 petang ke atas, elakkan menyiram pokok dan tanaman kerana ia adalah waktu untuk pokok berehat. Tambahan pula bimbang tanah yang terlalu lembap akan mengundang kulat dalam tanah dan seterusnya boleh mengakibatkan keosakan akar.

Justeru, mengetahui waktu menyiram pokok yang terbaik sangat penting supaya air dapat diserap sepenuhnya dan digunakan untuk proses fotosintesis. Semoga bermanfaat.

ROTI jala memang terkenal sebagai salah satu sajian minum petang. Di negeri-negeri utara, ada yang menjadikan kuih itu sebagai sarapan pagi.

Sajian berkenaan akan bertambah enak sekiranya dicicah dengan kari ayam atau daging yang pekat, selain rendang, serawa durian atau kaya perisa pandan.

Lazimnya, roti jala asli yang dibuat dan dijual berwarna kuning.

Namun, revolusi pembuatan kudapan itu kini semakin berubah seiring dengan cita rasa masyarakat yang menginginkan sesuatu yang unik, tetapi masih mengekalkan keenakannya.

Justeru, seiring dengan selera semasa itu, seorang peniaga, Salmiah Saari bersama anak perempuannya tampil dengan kekreatifannya tersendiri.

Gulungan roti jala yang diusahakannya telah ditransisikan menjadi bentuk kek berwarna-warni.

Selain itu, kuih berkenaan juga dijadikan gubahan bunga ros atau kekwa yang sekali pandang, nampak seperti jambangan bunga yang asli.

Wanita berusia 47 tahun yang juga seorang tukang jahit berkata, pada awalnya, beliau dan anaknya, Nur Izzati Rohaizat, 22, hanya melakukannya secara suka-suka.

“Sejak Perintah Kawalan Pergerakan, tempahan baju berkurangan. Kebetulan pada masa itu, ada kelas dalam talian membuat roti jala dan saya sangat tertarik dengan reka bentuk yang lain daripada kebiasaan.

“Maka, wujudlah Roti Jala Jelitaria,” katanya yang menetap di Puncak Alam, Selangor.

Beritahu Salmiah, bukan mudah untuk menghasilkan bancuhan kuih dengan sukatan tepat. Beliau sendiri mencuba beberapa kali sebelum berhasil mendapatkan urat jala yang cantik.

“Namun, bagi saya, paling penting kuih itu mampu bertahan lama dan lembut dalam tempoh 24 jam.

“Alhamdulillah, olahan resipi saya sendiri, ditambah dengan kari ayam istimewa berjaya menambat hati pelanggan,” katanya.

Ujar usahawanita itu lagi, untuk membentuk roti jala menjadi gubahan bunga atau kek mengambil masa yang agak lama.

“Selepas ‘menjala’ di atas dapur, saya peruntukkan lebih kurang dua jam untuk menggubahnya.

“Biasanya, pelanggan menjamu ‘kek roti jala’ pada majlis hari jadi atau keraian,” katanya yang turut mengambil tempahan secara online di luar kawasan Puncak Alam.

Roti Jala Jelitaria

• Lokasi: Puncak Alam, Selangor
• Waktu operasi: Bermula jam 8 pagi hingga 6 petang
• Menu signatur: Roti Jala Jelita dan kari ayam
• Harga: RM50 hingga RM70
• Facebook Jelitaria

Sejak Perintah Kawalan Pergerakan ini, nampaknya para peniaga semakin kreatif menghasilkan sesuatu yang berbeza pada kuih berkenaan. Antaranya seperti yang dilakukan oleh Roti Jala Jelitaria.

Sebenarnya, dalam hal ini, terpulang kepada selera masing-masing.

Ada segelintir yang masih menggemari warna asli roti jala, namun lebih ramai sukakan transformasi kuih tersebut yang diubah kepada beberapa bentuk dan warna yang pelbagai. Tepuk dada, tanya selera.

Justeru, pada minggu ini SinarPlus senaraikan empat lagi peniaga yang mengusahakan roti jala dengan cara mereka tersendiri.

Roti Jala Bunga Cinta

• Alamat: No. 8, Jalan Sungai Agas 3, Off Jalan Kampung Batu 3, Klang
• Waktu operasi: Tempahan dua hari sebelum tarikh penghantaran
• Menu signatur: Roti Jala Bunga2 Cinta vs kari ayam meletup
• Harga: Rm65
• Facebook: Zurila Ghani
• Instagram: Dapurkakmeks

Roti Jala Serawa Durian

• Alamat: Ardence Labs, Eco Ardence, Setia Alam, Selangor
• Waktu operasi: 10 pagi hingga 8 malam
• Harga: Bermula RM90
• Facebook: Arieni’s Roti Jala
• Instagram: @arienisrotijala

Roti Jala Coklat

• Alamat: Bandar Baru Sungai Buloh, Selangor
• Waktu operasi: Tempahan dua hari sebelum tarikh penghantaran
• Harga: Bermula RM60
• Facebook: VaNessa Khalid
• Instagram: @jalabonita

Roti Jala Hipster

• Alamat: The Zizz Damansara North, Petaling Jaya, Selangor
• Waktu operasi: Tempahan dua hari sebelum tarikh penghantaran
• Menu signatur: Roti jala cheesy, chicken floss dan butterscotch
• Harga: Bermula RM20 hingga RM45
• Facebook: Roti Jala Hipster
• Instagram: @rotijalahipster