Apa sebenarnya perbezaan coklat hitam dan coklat putih? Pasti ada diantara anda yang kurang tahu mengenai perbezaan kedua-dua jenis coklat ini kan?

Coklat gelap dan coklat putih sama mengandung koko yang diambil dari biji buah koko. Ada 3 bahagian yang boleh diambil dari buah koko ini: sari koko (Bahan asas dari buah Coklat yang dicairkan), lemak koko (lemak ) , dan Jalfrezi koko (bahagian buah coklat yang tidak mengandung lemak, yang mengandungi lapisan Jalfrezi) .

Coklat gelap diperbuat dengan menambah lemak koko dengan gula dan Jalfrezi koko. Berbeza dengan coklat putih, coklat gelap tidak memiliki KANDUNGAN susu. Coklat putih nya mengandungi lemak koko, gula dan susu dan sama sekali tidak mempunyai sari koko.

Rasa

Apabila dimakan, coklat gelap akan memberi rasa manis coklat dan meninggalkan rasa pahit lagi setelah dimakanan. Sebaliknya, putih coklat memiliki LEBIH rasa susu dibandingkan rasa coklat itu sendiri kerana tidak mengandungi sari coklat. ataupun Jalfrezi koko.

Tekstur

Coklat gelap mempunyai tekstur yang kering dan kasar kerana tidak mempunyai kandungan susu. Sementara itu, coklat putih memiliki tekstur yang lebih halus dan sedikit melekit.

Penggunaan

Coklat gelap biasa dijual dalam bentuk batang atau kepingan dengan kandungan coklat yang berbeza. Selain itu, Coklat gelap juga sering digunakan sebagai sos topping dan sebagai bahan minuman coklat.

Coklat putih biasa dijual dalam bentuk kepingan, serta digunakan sebagai bahan dessert dan gula-gula.

Bahan

Coklat gelap dihasilkan dari bahan dasar buah koko dan mengandungi sari dan serbuk koko, lemak koko dan gula, namun tidak mengandungi susu. Coklat putih lebih banyak mengandung gula, lemak koko, dan susu. Coklat ini tidak mengandungi kandungan serbuk coklat.

Keuntungan Bagi Kesihatan

Coklat gelap dipercaya memberikan banyak keuntungan bagi kesihatan, terutama bagi kesihatan otot jantung, kerana kandungan flavonol antioksidan. Namun, coklat putih tidak mempunyai banyak kelebihan seperti yang diberikan dark chocolate.

Berdasarkan perbezaan-perbezaan tersebut, coklat mana yang akan anda pilih?

kredit: blog wanista.com

CARA MAKAN COKLAT YANG MEMUKAU

Dari FB Erman Taib, beliau menulis tip makan coklat yang betul yang diperoleh daripada Chef Amer seorang, seorang pakar coklat.

Rupanya selama ini, kita salah cara makan coklat. Kalau ikut cara “old school” kita,

Langkah 1 – Beli
Langkah 2 – Buka bungkusan
Langkah 3 – Patahkan kecil
Langkah 4 – Masuk mulut
Langkah 5 – Kunyah sampai habis

Iye betul. Semudah tu cara kita, dan kerana cara kita itu lah kita tak pernah faham nikmat sebenar cokelat, dan tak pernah tahu beza coklat yang penuh gula, yang sedap, yang mahal dan super sedap mahal.
Baik. Ini Legendary Chef Amer berhati mulia kongsikan cara betul makan cokelat.

Nah baca perkongsian beliau.
1) Coklat ada 3 jenis. Dark chocolate, milk chocolate dan white chocolate. Sebaiknya makan dark chocolate.

2) Kalau dark chocolate 99%, maknanya koko dan lemak koko tu 99%. Kalau dark chocolate 80%, maknanya koko dan lemak koko tu 80%,19% gula, 1% or less adalah lecithin, vanillin dan emulsifier.

3) Baca Bismillah, buka kotak coklat dan potong coklat. Letak coklat di tengah-tengah lidah.

4) Rapatkan lidah ke arah lelangit dan biarkan coklat melt sendiri dengan suhu badan kita sehingga coklat memenuhi ruangan lidah. Jadi semua rasa coklat akan bercampur. Masam, masin, pahit semuanya.

5) Kemudian baru lah signal akan dihantar ke otak dan endorphins dirembeskan. Kita rasa lebih tenang dan bahagia.

6) Jangan main ngap, kunyah dan telan sahaja. Rugi makan coklat gaya gini. Tapi kalau ada kacang, kunyah lah. Kalau tak, sampai setahun pun kacang tu tak lumat. Tercekik pula nanti.

7) Kalau masa coklat melt tu ada rasa ketul-ketul, maknanya koko tidak betul-betul fine. Kalau mulut rasa berminyak, maknanya butter yang digunakan dalam pembuatan coklat itu butter murah.

Chef Amer

Selamat menikmati coklat semua. Semoga hari “cheat day” hari ni diserikan lagi dengan makan coklat yang betul.

Kredit : Erman Taib

Diet dengan cara membatasi makanan tertentu seperti diet rendah lemak atau rendah karbohidrat sering kali gagal, karena biasanya berarti menghindari makanan yang sebenarnya Anda sukai. Cara diet tersebut juga menyebabkan Anda cenderung mudah lapar karena mengurangi asupan makronutrien yang justru merupakan sumber energi.  Jika Anda ingin menurunkan berat badan tanpa harus meninggalkan makanan favorit Anda, cobalah mengatur ulang pola makan dengan metode diet puasa alias intermittent fasting.

Apa itu diet puasa atau intermittent fasting?

Diet puasa atau intermittent fasting adalah metode untuk mengatur pola makan dengan cara berpuasa makan selama beberapa waktu, namun Anda masih dapat mengonsumsi minuman. Dibandingkan dengan istilah “diet” yang biasanya merujuk pada pengurangan atau pembatasan makan, metode intermittent fasting lebih ke mengatur kebiasaan makan Anda.

Diet puasa  tidak mengatur makanan apa yang harus dikurangi atau apa yang harus dikonsumsi, namun lebih mengatur kapan Anda makan dan kapan harus berhenti makan alias “puasa”. Biasanya metode ini menganjurkan untuk puasa makan selama 16 jam, namun waktunya dapat Anda tentukan sendiri.

Manfaat diet puasa (intermittent fasting)

Pada dasarnya berpuasa sendiri memiliki peran yang baik dalam kesehatan, dan cara berpuasa sudah dikenal sejak lama untuk bertahan hidup. Pola makan kita sehari-hari mungkin tidak beraturan karena kita sering makan di luar waktu makan atau melewatkan waktu makan. Dengan metode intermittent fasting, kita dapat memperbaiki atau membentuk perilaku makan yang lebih sehat. Metode ini juga melatih ketahanan tubuh agar tetap dapat menjalankan fungsinya walaupun sedang tidak mengonsumsi makanan dalam periode tertentu. Intermittent fasting juga membantu tubuh mengendalikan tekanan darah dan kolesterol karena tubuh melakukan pembakaran lemak lebih efektif saat berpuasa, serta membuat hormon insulin lebih sensitif terhadap makanan.

Ahli Biologi dari Salk Institute, California Satchidananda Panda (sebagaimana yang dilansir livescience) mengatakan, “Diet puasa (intermittent fasting) membantu tubuh untuk melakukan peremajaan dan perbaikan sehingga dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.”  Ia juga mengatakan diet puasa menyebabkan tubuh merespon berbagai mekanisme atau tanda kerusakan tubuh lebih baik. Kondisi puasa dapat membuat sel tumor kekurangan bahan makanan untuk berkembang, memperbaiki inflamasi dan menghilangkan sel yang rusak dari dalam tubuh.

Bagaimana cara melakukan diet puasa (intermittent fasting)?

Intermittent fasting memiliki peraturan yang bervariasi untuk mengurangi konsumsi makanan. Pada umumnya, metode ini hanya menentukan dalam seminggu, kapan saja waktu untuk berpuasa. Yang dimaksud puasa di sini hanyalah puasa makan saja, namun Anda masih boleh minum. Selama periode berpuasa, Anda diharuskan untuk mengonsumsi makanan dalam jumlah yang sedikit  sekali atau tidak makan sama sekali.

Terdapat berbagai cara untuk melakukan intermittent fasting, dan berikut beberapa metode yang terpopuler:

• The 16/8 method – merupakan metode  yang membagi 16 jam waktu berpuasa dan 8 jam waktu mengonsumsi makanan.  Misalnya Anda diperbolehkan makan dari jam 1 siang hingga jam 9 malam, kemudian dilanjutkan berpuasa hingga 16 jam ke depan.
• Eat-Stop-Eat – metode ini mengharuskan Anda tidak mengonsumsi makanan selama 24 jam dalam beberapa hari per minggu. Misalnya Anda berhenti mengonsumsi makanan dari waktu makan malam hingga makan malam berikutnya, kemudian dilanjutkan dengan setelah satu hari tidak berpuasa. Menghentikan makan selama 24 jam mungkin terdengar sangat sulit, namun Anda bisa memulai metode ini dengan cara bertahap, tidak memulai dengan 24 jam sekaligus.
• The 5:2 Diet – dilakukan dengan cara mengurangi jumlah konsumsi hingga 25% dari jumlah normal, sekitar 500-600 kalori per hari atau setara dengan satu kali porsi makan. Metode ini dilakukan dalam dua hari per minggu namun tidak berurutan, dan Anda masih dapat mengonsumsi makanan secara normal pada lima hari dalam seminggu.

Tips membiasakan diri dengan diet puasa (intermittent fasting)?

Selain beberapa metode di atas, intermittent fasting dapat dilakukan dengan berbagai cara yang sesuai dengan kemampuan Anda. Adaptasi juga sangat diperlukan untuk menjalankannya dengan konsisten. Berikut tips untuk memudahkan Anda beradaptasi dengan diet puasa.

• Perbanyak minum air putih untuk mencegah dehidrasi sehingga tubuh lebih mudah melewati periode puasa.

• Lakukan periode berhenti makan saat malam hari, waktu tidur akan memudahkan Anda melewati waktu tanpa makan.
• Jangan berpikir bahwa periode berpuasa adalah waktu untuk merasa kelaparan atau kekurangan makan, melainkan waktu untuk mengistirahatkan tubuh sejenak dari kegiatan makan.
• Mulailah periode berhenti mengonsumsi makanan saat Anda sibuk dengan rutinitas karena lebih mudah untuk mengalihkan perhatian.
• Iringilah intermittent fasting dengan rutin beraktivitas fisik, cukup dengan intensitas sedang atau aktif bergerak namun teratur untuk dilaksanakan dalam dua atau tiga kali per minggu.

Hal yang perlu diperhatikan dalam menjalani intermittent fasting

Metode intermittent fasting dapat membuat kelaparan dan membuat Anda merasa stress karena belum terbiasa dengan pola makan yang baru. Rasa lapar juga dapat menurunkan performa aktivitas jika Anda tidak mencukupi kebutuhan nutrisi saat periode makan. Efek samping lainnya seperti sakit kepala dan perubahan jam tidur mungkin terjadi pada saat Anda memulai melakukan metode ini, namun hanya bersifat sementara sampai tubuh beradaptasi dan Anda menemukan metode yang sesuai.

Meskipun cenderung aman, intermittent fasting  tidak diperuntukkan untuk sebagian orang dengan kondisi medis tertentu. Oleh karena itu hindari atau konsultasikan dengan dokter jika Anda mengalami beberapa kondisi berikut:

• Memiliki riwayat diabetes
• Mengalami masalah kadar gula darah
• Mengalami tekanan darah rendah
• Menjalani masa pengobatan
• Memiliki indeks massa tubuh di bawah normal
• Memiliki riwayat gangguan makan
• Seorang perempuan yang sedang mencoba hamil
• Seorang perempuan yang mengalami perdarahan berlebih saat menstruasi
• Seorang perempuan yang sedang hamil atau sedang menyusui

Kredit: Blog hello sehat

Roti merupakan satu jenis makanan asas kita. Malangnya ia tidak tahan lama kalau ingin disimpan. Kalau kita beli roti yang dah siap dipotong, mungkin dia tahan dalam dua hari. So macam mana nak simpan roti so dia bukan sahaja tahan lama, tapi juga segar?

1. Jaga Suhu 

Jangan biarkan korang roti tu ditinggalkan di kawasan suhu bilik (20°) lebih dari dua hari. Kalau korang duduk di tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi, bekukan roti itu untuk mengelakkan kulat bertumbuh.

2. Balut Roti

Plastik atau aluminium dapat memerangkap roti korang dengan kelembapannya. Elakkan guna beg kertas kerana udara berlebihan dalam beg itu dapat mengeringkan roti.

3. Letak Dalam Freezer

Bukan peti ais okay tapi freezer. Ini cara paling selamat lepas korang dah tak sentuh roti itu. Dalam freezer, roti akan menjadi keras macam batu di mana ia selamat untuk disimpan untuk masa yang lama. Waktu nak makan, cuma panaskan je dalam oven atau toaster.

4. Bread Box

Untuk solution masa panjang, belilah bread box. Kotak khas untuk menyimpan roti. Bread box yang sangat berkesan dibuat dari logam tapi versi kayu juga berbaloi kalau nak yang murah sikit.

5. Cara Panaskan

Kalau roti yang dah beku tak nampak fresh, panaskan dalam microwave selama 10 saar berlapitkan tuala kertas lembap sebelu masukkan dalam oven atau toaster. Kaedah ini akan melembutkan bahagian dalam roti.

Semoga cara-cara ini memberi manfaat kepada korang. Yang penting, kita tak suka pembaziran

Kredit: Myresipi

Nasi adalah satu kewajiban untuk rakyat Malaysia. Tak complete sehari makan kalau tak makan nasi. Dari sarapan pagi, hinggalah makan malam, mesti ada nasi dalam hidangan. So sini dikongsi beberapa jenis hidangan popular yang korang pasti dah makan.

1. Nasi Goreng Kampung

Siapa je tak suka nasi goreng kampung ni? Hidangan paling standard yang kita boleh makan walaupun tak de selera atau tak tahu nak makan apa. Jarang nak muak kalau bab nasi goreng kampung. Ada juga yang tambah rasa dengan letakkan sos tomato atau cili.

2. Nasi Lemak

Kalau Malaysia ada nasi rasmi, status itu mungkin diberi kepada nasi lemak. Hidangan nasi yang cukup ikonik untuk rakyat Malaysia. Mood tak kena kalau tak makan nasi lemak untuk sarapan pagi.

3. Nasi Ayam

Hidangan yang tak perlu hari istimewa untuk dihidang. Hidangan simple nasi, ayam, timun, tomato dan salad yang cukup lazat. Tambahan sos kicap dan sup menambah lagi rasanya.

4. Nasi Tomato

Ia antara nasi favourite Admin juga. Rasa tomato dan herba nasi ini membuatkannya enak dimakan walaupun begitu sahaja tanpa lauk atau kuah. Bayangkan kalau ada lauk. Lagilah sedap!

5. Nasi Minyak

Ini dia, nasi rasmi kenduri. Tak jalan kenduri kalau tak de hidangan ni. Dihidangan dengan macam-macam jenis lauk sewaktu kenduri. Tak de masalah dari segi rasa!

Untungnya kita sebagai rakyat Malaysia. Banyak pilihan untuk makan terutamanya bila pilih nasi. Takkan bosan selera makan. Hari-hari boleh makan nasi lain jenis!

Kredit: Blog my resipi.com

Mohd Khairul Azuan, pakar diet

Mesti ramai yang suka makan gula-gula Himalaya ni kan? Kadang-kadang sampai habis stok kat kedai. Rasa masin manis. Namun, dalam keseronokan menghisap gula-gula ini, anda kena tahu fungsi sebenarnya. Perkongsian pakar diet, Mohd Khairul Azuan, gula-gula ini bukan diambil suka-suka untuk menggantikan gula-gula biasa. Gula-gula Himalaya ini hanya diambil oleh orang tertentu.

Seronok je tengok orang ambil gula-gula jenis ni dan nampak viral sehingga habis kat kedai.

Saya mahu beri sedikit info berkenaan ‘sport candy’ ni.

Gula-gula ini bukan diambil suka-suka menggantikan gula-gula biasa. Ia mempunyai kandungan sodium di dalamnya.

Kadar pengambilan garam sudah cukup banyak kita ambil secara semulajadi atau secara tambahan dalam makanan harian kita.

Ia bukan pilihan yang lagi baik atau lagi ‘sihat’ hanya kerana ia dari himalayan salt. Kandungan sodium nya adalah lebih kurang sama sahaja!

Siapa yang sesuai ambil gula-gula jenis ini?

?? Mereka yang dalam keadaan aktif berpeluh

?? Mereka yang hiking dalam jangka masa yang panjang

?? Mereka yang mempunyai kadar sodium yang rendah dalam darah

Menurut beliau lagi, orang yang mempunyai penyakit darah tinggi, masalah jantung dan buah pinggang tidak dibenarkan mengambil gula-gula ini.

Kalau anda ada masalah darah tinggi, jantung atau buah pinggang jangan sesuka hati ambil.

Yang mengandung dan nak hilangkan loya pun kena jaga-jaga. Lebih-lebih lagi bagi yang ada pregnancy induced hypertension (PIH).

Banyak kajian telah dilakukan dan dianggarkan pengurangan sebanyak 1 gram garam boleh menurunkan tekanan darah purata sebanyak 2 mmHg, yang mana boleh menurunkan risiko strok sebanyak 10% dan penyakit jantung sebanyak 5%.

Had pengambilan sodium dalam sehari adalah 2000mg.

Saya berikan contoh kenapa kita tak perlukan lagi gula tambahan dari gula-gula jenis ini bagi orang normal:

– Dalam makanan semulajadi kita biasanya ambil dalam 12% sodium.

– Sodium yang ditambah dalam masakan adalah lebih kurang 5%

– Sodium yang ditambah semasa makan lebih kurang 4%

– Sodium yang datang dari makanan yang diproses adalah dalam 77%

Cukup dah sodium dalam makanan harian kita. Tak perlu lagi dari candy ini.

Penyakit darah tinggi adalah yang paling dekat perkaitannya dengan sodium. Komplikasinya seperti pening kepala yang berterusan, sakit jantung dan masalah buah pinggang.

Elakkan sodium yang berlebihan lagi. Sudah cukup banyak.

Pengambilan candy ini semata-mata mahu lebih sihat adalah mitos.

Dan saya tak pasti kenapa orang ambil ia untuk legakan sakit tekak sedangkan ia tidak mempunyai lozeng pun. Anda hanya menambah sodium dalam diet tanpa sedar.

Perkongsian beliau di paparan FB, telah mendapat pelbagai reaksi daripada netizen dan dikongsi di platform lain. Ada yang sudah tahu dan ada yang baru tahu. Dan jika anda ingin tahu lebih lanjut, boleh terus ke FB Mohd Khairul Azuan.

JANGAN AMBIL SEBARANG RISIKO!

Jadi, kalau anda bukan dalam kategori yang disebut tadi, harap fikir-fikirlah ya. Cegah awal sebelum parah. 

Mohd Khairul Azuan
Dietitian

Baju Belah Kebaya Panjang

Walaupun wanita Johor terkenal dengan baju kurung, tetapi dalam acara majlis, mereka muncul juga dengan memakai kebaya, sebagai warisan daripada Kerajaan Johor-Riau. Pola baju belah panjang ini masih bersifat ‘mengurungkan’ anggota badan. Secara tradisi potongannya labuh sehingga buku lali. Cuma bezanya ia berbelah dan berpesak di hadapan baju ini, umumnya dipakai sebagai pakaian di luar rumah atau upacara rasmi. Baju belah panjang ini terkenal di Melaka, Perak, Selangor dan Kedah-Perlis. Baju kurung belah ini kemudiannya dikenali sebagai ‘baju panjang’ dan ‘kebaya panjang’. Tradisi ini berkembang menjadi kebaya dan bertangan panjang berpesak lurus di hadapan, berkekek dan berbelah dada yang ditutup dengan kancing atau kerongsang tiga.

Kebaya Riau-Pahang

Di Pahang pula, baju kebayanya dikenali sebagai baju Riau Pahang atau dipanggil Kebaya Turki, perbezaan Kebaya ini dengan Kebaya lain yang terdapat di Malaysia adalah mempunyai leher berkolar dan berkancing seperti baju kurung cekak musang [2] tetapi bahagian hadapannya juga berbelah seperti baju kebaya yang lain; malah turut dipasangkan kerongsang di bawah kancingnya yang berbutang itu.

Kebaya Nyonya

Fabrik yang biasa digunakan untuk membuat kebaya Nyonya dinamakan kasa rubia. Kain tenunan kosong ini jarang, ringan dan diperbuat daripada benang pintal yang halus. Benang yang digunakan untuk menjahit fabrik biasanya benang sulaman mesin daripada kapas, sutera atau polister. Pada zaman dahulu, fabrik dan benang yang digunakan untuk membuat Kebaya Nyonya adalah daripada jenis yang bermutu paling tinggi dan diimport dari Eropah dan sesuai dengan status Nyonya.[4]

Kebarung

Kebarung adalah merupakan gabungan singkatan perkataan baju kebaya dan baju kurung. Busana yang berasal dari Negeri Selangor ini amat popular dan diminati pada awal 90-an. Antara artis yang pernah menjadi ikon busana ini ialah Ziana Zain[5] [6] dan Erra Fazira.

Kebaya Chitty

Seperti wanita Selat atau Nyonya Cina, Kaum India Chitty juga mempunyai kebaya tersendiri. Sudah tentu, terdapat beberapa perbezaan di antara kebaya yang dipakai oleh Peranakan India dan Cina. Kebaya Chitty agak konservatif amnya memihak kepada bahan legap untuk kebaya mereka, berbanding kebaya Nyonya yang lebih suka kain separa telus. Kebaya Chitty juga cenderung untuk plainer, dengan sulaman halus atau tiada langsung – Tidak seperti Nyonya kebaya, yang sering dihiasi dengan jahitan yang agak teliti dan halus. Satu lagi perbezaan adalah bahawa wanita Chitty juga memakai kebaya labuh (kebaya panjang) serta kebaya pendek (kebaya hip-panjang digemari oleh Nyonya). [7][8]

Kebaya Songket

Kebaya Saloma

Biduanita Puan Sri Saloma boleh dianggap sebagai pencipta atau pencetus trend fesyen dan gaya berpakaian wanita Malaya sejak muncul sebagai penyanyi dan pelakon filem pujaan ramai. Saloma dilihat berani mencuba dan memperkenalkan sesuatu yang baru dalam cara berpakaiannya. Pada zaman 1950-an di mana orang Melayu kuat dicengkam adat dan berpegang teguh kepada tata susula Timur, Saloma muncul dengan gaya berpakaian ‘asing’ bagi masyarakat Melayu ketika itu. Saloma mempopularkan fesyen pakaian ketat, menampakkan bentuk badan, potongan melepasi bahu dan menampakkan dada. Saloma turut memperagakan pelbagai jenis kebaya yang menjadi menjadi ikutan wanita Melayu pada zamannya. Fesyen pakaian dengan potongan kain kipas dan kembang, tangan melepai menjadi kemestian wanita dan artis wanita pada waktu itu. Begitu juga dengan pakaian luar ala kot yang dicetuskannya turut manjadi ikutan ramai.[9]

Kebaya-kebaya lain

Kebaya di Selangor

Selain Kebarung, Selangor juga mempunyai Kebaya tersendiri, identiti kebaya Selangor ialah ia tidak mempunyai kolar, kebaya jenis ini pernah diperagakan oleh Datuk Michelle Yeoh ketika hadir dalam majlis peranugerahan gelaran Datuk pada tahun 2001.

Kebaya di Pulau Pinang

Di Pulau Pinang pula selain popular dengan kebaya Nyonya, terdapat juga kebaya dari kaum Jawi Peranakan iaitu kaum India Muslim seperti Kaum Mami dan Mamak, terdapat perbezaan kebaya dari kedua-dua kaum ini, kaum Mami lebih gemar mengunakkan kain lace dihiasi sulaman labuci berbeza dengan kaum mamak yang lebih gemar mengunakkan kain Sari untuk dijadikan Kebaya.

Kredit Blog wikiwand

Mungkin ramai tidak pernah terfikir, dari seutas dawai lurus boleh terhasil aksesori yang menarik bahkan siapa sangka ia juga mampu menjana pendapatan lumayan selepas diberi sentuhan kreatif.

Seni aksesori dawai atau lebih dikenali sebagai ‘wire jewelry’ sudah lama popular di Eropah dan Amerika. Kini, seni ini mula diminati di negara Asia seperti Indonesia, Thailand dan Malaysia.

Aksesori yang unik pastinya digemari kaum Hawa, aksesori dawai juga tidak terkecuali. Walaupun bahan utamanya cuma dawai, namun setiap jenis perhiasan ini memiliki harga yang berbeza bergantung pada jenis dawai digunakan, teknik, kehalusan seni hingga tempoh yang diambil untuk menyiapkannya.

Bermula hanya hobi, pereka aksesori dawai, Mastura Mustaffa tidak menyangka dia mampu menempatkan aksesori dawai buatannya dalam kelas yang tersendiri dan menjana pendapatan melaluinya.

Bidang yang diceburinya itu pada awalnya hanya sekadar suka-suka memandangkan dia perlu memberi sepenuh perhatian terhadap anak keduanya yang mengalami masalah autism.

Bagaimanapun selepas anaknya itu memasuki tingkatan satu pada 2009 dan mampu berdikari, Mastura mengambil kesempatan untuk terus serius menghasilkan aksesori yang semakin mendapat tempat di hati pelanggan.

“Aksesori dawai adalah aksesori unik, tersendiri, halus seni buatannya dan nilainya terletak pada bahan yang digunakan serta tahap kesukaran pembuatannya.

“Ketika mula-mula memperkenalkan aksesori ini menerusi dalam talian pada April tahun itu, bukan semudah yang disangka, malah selepas hampir lima bulan hanya satu jualan berjaya dibuat.

“Jualan pertama bernilai RM30, tapi sudah cukup menggembirakan hati saya. Pembelinya pula dari negeri lain, ketika itu saya merasakan satu kejayaan besar memandangkan pada tahun itu pemasaran melalui media sosial masih baru.

“Melalui blog, Whimsical & Quirky yang saya tubuhkan ketika itu, saya mula bina jaringan dengan penulis blog lain. Pada masa itu, modal pun tidak banyak saya gunakan iaitu hanya kira-kira RM60 untuk membuat sebuah laman web.

“Semakin lama, ramai yang menyedari hasil kerja tangan saya termasuk syarikat kosmetik antarabangsa yang menempah cenderahati eksklusif selain membuat aksesori untuk jenama fesyen terkemuka sempena Minggu Fesyen Kuala Lumpur 2010,” katanya.

Minat sejak sekolah

Berkelulusan Diploma Lanjutan Pengurusan Perniagaan (Pengangkutan) dari Universiti Teknologi Mara (UiTM), Shah Alam, Mastura berkata, dia meminati kraf dan kerja tangan sejak zaman persekolahan lagi dan bercita-cita untuk melanjutkan pelajaran dalam bidang berkaitan.

Bagaimanapun, minat Mastura tidak dipersetujui bapanya kerana mahu dia memilih bidang yang lebih menjamin masa depan. Sebagai anak, dia akur dengan kehendak bapa dan menjadikan minatnya itu sebagai hobi saja.

Selepas berkahwin, suami, Ridzuan Hashim, menyokong Mastura untuk meneruskan hobinya dan dia kini mampu tersenyum puas melihat hasil kerja tangannya sentiasa dinanti peminat kraf ini.

Reka bentuk yang diketengahkan Mastura beraneka gaya dan memperlihatkan ciri kontemporari. Gabungan manik dan batu permata serta penyatuan warna dalam rekaan tampak harmoni yang menyerlahkan kreativitinya.

Aksesori yang diciptanya iaitu anting-anting, rantai, gelang, cincin, kerongsang, loket dan pin tudung, bermotifkan alam semula jadi seperti bunga dan daun hinggalah vintaj, setiap satunya ada tarikan tersendiri.

Mastura berkata, koleksi rekaan seni aksesori menggunakan dawai dicipta menggunakan gabungan keindahan pelbagai jenis manik dan batu permata itu tampak lebih menyerlah serta memperlihatkan identiti tersendiri di samping memenuhi cita rasa pelanggan yang sukakan keindahan kilauannya.

Antara batu permata yang sering digunakan termasuk akik, lapis lazuli, kristal Swarovski, ros dan quartz manakala aksesori paling diminati gelang Viking knit.

Ibu kepada tiga cahaya mata ini berkata, kebanyakan pelanggannya terdiri daripada golongan profesional yang sukakan sesuatu yang berbeza daripada aksesori biasa terdapat di pasaran.

Meskipun hasil kerja tangannya sentiasa menjadi buruan, Mastura tidak lokek berkongsi ilmu menerusi kelas yang dianjurkannya dengan bayaran berpatutan agar lebih ramai pereka seni dawai dapat dihasilkan di negara ini.

“Kepuasan bagi saya apabila daripada ratusan pelajar yang mengikuti kelas, sekurang-kurangnya 10 daripada mereka menjadi usahawan dalam bidang ini.

“Disebabkan masa yang agak terhad, kini kelas dianjurkan mengikut temu janji,” katanya.

Selain kraf dawai, Mastura kini giat menghasilkan aksesori dan cenderahati peribadi daripada bahan kulit dan kain bagi mempelbagaikan hasil kerja tangannya.

Antara barangan yang boleh ditempah khas seperti gegelung kunci kulit, beg tangan kulit, bekas pensil, dompet syiling dengan nama pembeli atau dijadikan sebagai hadiah.

Berharga daripada RM10 ke atas bagi pin tudung, paling mahal yang pernah dibeli pelanggan ialah rantai daripada dawai perak berharga lebih RM1,000.

Mastura berkata, dia menjual produknya melalui kedai atas taliannya whimsicalnquirky.com atau Instagram dan Facebook whimsicalnquirky.

Menurutnya, dalam menghasilkan rekaan itu, antara cabarannya ialah untuk memenuhi cita rasa pelanggan. Namun, prinsip dan konsep diamalkan amat mudah iaitu membuat tempahan mengikut personaliti dan tema yang dikehendaki serta bajet pelanggan.

“Saya perlu mengkaji apa yang pelanggan suka dan tidak suka supaya mereka berpuas hati apabila memakainya. Kesukaran sesuatu aksesori itu bukan bergantung kepada kategorinya, tetapi pada kerumitan rekaan dan teknik digunakan.

“Saya puas hati apabila pelanggan memberi maklum balas suka dengan rekaan dan perkhidmatan saya. Saya juga bangga apabila melihat ada pelanggan memakai koleksi rekaan saya,” katanya.

Kredit : Harian Metro

Lidah kita mudah untuk beradaptasi dengan makanan yang mempunyai rasa masin yang kuat. Lama kelamaan, rasa masin yang biasa akan menjadi tawar dan ini akan menyebabkan kita menambah garam ke dalam makanan kita untuk mendapat rasa masin yang kita kenali. Sekiranya ia sudah dimulakan di peringkat kanak kanak, tabiat ini amatlah susah untuk dibetulkan kerana sudah terjerat dan ketagih dengan rasa masin yang kuat.

Mengurangkan kandungan garam dalam makanan merupakan langkah pertama untuk mengelakkan diri daripada menghidap penyakit darah tinggi. Mengurangkan kandungan garam atau sodium, walaupun sedikit, boleh memberi kesan yang besar yang bermanfaat kepada kesihatan.

Kurangkan makanan segera / makanan kedai

Kebanyakan sumber garam dalam makanan kita datangnya daripada makanan yang diproses dan telah disiapkan seperti biskut crackers, makanan dalam tin, bijirin sarapan dan makanan dari kedai – restoran, kopi tiam, kedai mamak dan sebagainya.

Ramai tidak mengetahui bahawa makanan proses seperti bijirin sarapan, walaupun rasa masinnya tidak nyata, namun masih mengandungi kandungan garam yang tinggi. Walaupun kandungan garam pada label makanan tidak tinggi, namun, sekiranya dimakan beberapa kali sehari, ia akan turut menyebabkan anda memakan garam berlebihan sehari.

Hampir 40% daripada sumber garam dalam makanan kita datangnya daripada sumber-sumber yang berikut:

1. Roti dan kuih
2. Daging yang di awet – seperti daging salai, daging cornbeef
3. Pencicah makanan – kicap, budu, sambal
4. Ayam ternak, sama ada yang segar atau telah diproses seperti ayam goreng dsb
5. Sup
6. Sandwich, termasuk burger keju
7. Makanan barat seperti pasta dan pizza
8. Makanan ringan – kerepek, kentang keping, serunding dsb.

Namun demikian, makanan yang kurang bergaram tidak semestinya tidak sedap. Ini kerana lidah manusia tidak dapat mengesan sebarang perubahan pada rasa masin sekiranya kandungan garam dikurangkan sehingga 30%. Ini adalah perkara baik kerana ramai suri rumah dan pengusaha restoran boleh mengurangkan garam dalam masakan mereka tanpa mengorbankan rasa makanan.

Makan makanan masin dalam jumlah yang kecil.

Anda tidak perlu mengelak terus makanan yang mengandungi garam yang tinggi. Ini kerana banyak makanan di Malaysia seperti kicap, budu, jeruk dan ikan masin mengandungi garam yang tinggi. Cara terbaik adalah dengan membiasakan diri menikmati makanan tersebut dengan amaun yang kecil.

Gunakan rempah ratus dan herba untuk menggantikan garam

Walaupun belum mendapat tempat di negara ini, makanan yang sifar garam, atau garamnya yang telah digantikan mengandungi 100% kalium klorida (potassium chloride). Kalium klorida ini masih memberikan rasa masin kepada makanan, namun, ia meninggalkan rasa pahit sekiranya dimasak. Oleh itu, ia jarang digunakan.

Selain garam, penambah perisa lain seperti rempah ratus atau perisa lain seperti lemon dan limau nipis boleh menambah rasa sesuatu makanan tanpa perlu menambah kandungan garam. Perasa sitrus dari limau dan lemon akan mengaktifkan reseptor rasa yang sama pada lidah bila digunakan bersama-sama.

Negara kita mempunyai cuaca yang sesuai untuk menanam pelbagai jenis pokok herba dan rempah ratus. Herba tradisional seperti serai, bunga kantan dan daun limau nipis mempunyai rasa yang unik. Daun sup dan beberapa daun herba dari negara barat seperti dill, rosemary dan sebagainya boleh memberi kepelbagaian rasa kepada makanan anda selain dari garam.

Jadilah kreatif. Bereksperimenlah dengan pelbagai perisa makanan selain garam.

Minyak yang sihat seperti minyak zaitun boleh digunakan untuk menggantikan rasa garam. Ia mengandungi rasa yang tersendiri yang memberikan pengalaman rasa yang berbeza kepada anda. Tidak hairanlah sekiranya orang mediterranean yang sentiasa mengamalkan minyak zaitun dalam pemakanan mereka mengandungi kadar kematian akibat penyakit jantung yang rendah.

Sekiranya anda tidak meminati rasa makanan yang terlampau berminyak, gantian yang mengandungi lemak yang sihat seperti ikan boleh digunakan untuk memberi perisa kepada makanan anda.

Masak makanan sendiri

Selain memakan makanan proses dari restoran atau kedai makan, berikan tumpuan untuk masak menggunakan bahan yang segar. Ini memberikan anda peluang untuk mengawal jumlah garam yang perlu di tambah pada makanan anda dan keluarga anda. Negara kita memang terkenal dengan amalan makan ulam – apa salahnya kalau kita boleh jadikan tabiat memakan ulam ini sebagai identiti kita sebagaimana orang Jepun yang gemar memakan ikan.

Jadikan separuh pinggan anda terdiri daripada sayur dan buah

Dengan menjadikan separuh daripada pinggan hidangan makan tengah hari dan malam anda sebagai amalan, kandungan fiber akan membuatkan anda kenyang lebih awal dengan sihat. Jumlah garam dalam satu pinggan adalah kurang dan kekenyangan tersebut akan mengelakkan anda dari mengambil garam tambahan dari lauk yang terhidang.

Kukus, panggang dan menumis mengangkat rasa makanan tanpa perlukan garam

Kita menggunakan garam untuk menambah rasa. Namun demikian, cara memasak boleh meningkatkan lagi rasa makanan itu sendiri dan menjadikan makanan lebih sedap tanpa menggunakan garam. Garam hanya akan menyembunyikan rasa asli sesuatu makanan. Selain menggoreng dan merebus, gunakan teknik mengukus, memanggang dan menumis untuk mengangkat rasa asli makanan tanpa perlu ditambah garam. Sekiranya menumis, gunakan minyak yang sihat. Elakkan menggunakan minyak yang telah digunakan dari masakan sebelumnya.

Kredit: The malaysia medical gazette

“Ish dahlah lapar, tengok-tengok nasi yang dimasak mentah pulak. Aku yang salah bajet air atau rice cooker aku ni yang rosak? Nampaknya, makan lauk je lah aku malam ni. Nak telefon Mak lah. Mana tahu dia ada petua nasi mentah. Untung-untung boleh ‘repair’.”

Sayangnya, takkan nak dibuang nasi yang mentah. Orang kata tak baik buang nasi, sama macam kita buang rezeki.

Apa pun, sebenarnya ada 5 petua nasi mentah yang anda boleh lakukanuntuk dapatkan kembali nasi yang gebu jika nasi yang ditanak mentah pada awalnya.

5 PETUA NASI MENTAH KEMBALI GEBU

1. GUNA ‘MICROWAVE’

Letakkan nasi dalam bekas khas ‘microwave safe’.

Basahkan sedikit dua helai tisu kertas dan tekapkan atas nasi dan masukkan nasi dalam microwave selama dua minit. Keluarkan nasi dan buang tisu di atasnya.

Nasi yang mentah akan kembali gebu.

2. TAMBAH AIR

Campurkan setengah cawan air pada nasi yang mentah. Letakkan penutup rice cooker dan tekan suis.

Biarkan seketika hingga naik bau nasi.

Stim yang terhasil membantu menjadikan nasi mentah kembali gebu dan boleh dimakan.

3. BUBUH MANGKUK BERISI AIR DI TENGAH NASI

Ambil mangkuk kecil dan isikan air panas. Kemudian buat lubang mengikut saiz mangkuk di tengah nasi dan letakkan mangkuk di dalamnya.

Tutup periuk dan masak semula nasi di atas api yang perlahan sehingga benar-benar masak.

4. TAMBAH AIR GARAM

Masukkan sedikit air yang sudah bercampur garam pada atas nasi.

Panaskan semula periuk selama lima minit atau sehingga wap naik.

Jangan banyak sangat pula, agak-agak supaya ia tidak terlalu masin.

5. GUNA DAUN PISANG

Letak daun pisang atau plastik yang bersih atas nasi yang mentah.

Pastikan ia menutup semua bahagian nasi. Tutup periuk dan masak semula nasi sehingga ia masak.

Aroma daun pisang memang menaikkan lagi selera!

PENTING: JANGAN GAUL NASI YANG MENTAH

Nasi yang mentah jangan digaul kerana biasanya yang mentah hanya melibatkan bahagian atas. Jika digaul, maka seluruh nasi akan terasa mentah.

Ingat ya!

TAK PERLU MEMBAZIR, NIKMATINYA SEPERTI BIASA

Dengan 5 petua nasi mentah ini, anda boleh kembali menikmati nasi yang dimasak tadi tanpa membuang atau membazirkannya.

Boleh ‘adjust’, dan kembalikan rasa nasi yang gebu dan sedap.

Tak ada masalah lagi.

Kredit: Sirap Limau