Bahan-Bahan:

• 3 cawan beras
• 3 1/2 cawan santan
• 3 ulas bawang merah (hiris halus)
• 2 cm halia (hiris halus)
• garam secukup rasa
• 2 helai daun pandan (dicarik dan simpul)
• 2 batang kecil kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang

Cara Penyediaan:

Cuci beras hingga bersih dan toskan airnya.  Dalam periuk masukkan beras, santan, kayu manis, daun pandan dan bahan hiris halus (halia dan bawang merah) serta garam.  Kacau rata dan masak di atas api.

Kaedah rice cooker: Tekan butang dan tunggu sehingga masak.  Kacau dan tutup kembali periuk.

Kaedah masak atas api: Tanak sehingga mendidih dan sedikit kering.  Kemudian perlahankan api dan tutup tudung periuk.

Hidang bersama sambal, timun, kacang goreng, telur rebus dan ikan bilis goreng.

Sumber : iResepi

Resepi Rendang Ayam Sedap

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam (saiz besar)
• 1 senduk cili kisar
• 1 mangkuk besar santan pekat
• 1/2 mangkuk kecil ais asam jawa
• 3 sudu besar kerisik
• 2 helai daun kunyit
• 2 helai daun limau purut
• garam dan gula secukup rasa
• 1 mangkuk besar minyak, untuk menumis

Bahan-bahan untuk rempah tumis:

• 2 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga

Bahan-bahan untuk kisar halus:

• 1 biji bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 3 ketul kunyit hidup
• 2 inci lengkuas
• 2 batang serai

Cara Penyediaan:

Bersihkan ayam dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar halus dan cili kisar.  Kacau perlahan dan masak sehingga pecah minyak dan garing.  Warna bahan tumisan akan bertukar menjadi sedikit gelap.

Masukkan pula ayam dan biarkan masak selama 5-10 minit.  Air ayam akan keluar sedikit semasa proses ini.

Masukkan santan pekat dan air asam jawa.  Kacau perlahan-lahan di atas api sederhana sehingga kuah menjadi pekat.

Masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.  Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Tabur dengan hirisan daun kunyit sebagai hiasan.

 

sumber : iResipi