Resipi Ayam Terutuk Rafar
(berdasarkan ingatan tuan punya badan saja)
-
4-5 ketul ayam (lumur garam & kunyit) digoreng garing
-
2 senduk minyak masak (minyak kena banyak)
-
1 biji bawang besar (belah 4)
-
6 ulas bawang putih (cincang)
-
1/2 senduk cili kisar
-
1 batang serai (diketuk)
-
1/2 senduk gula Melaka
-
1/2 senduk kicap manis
-
3 sudu besar kerisik
-
Segenggam bawang goreng
-
Garam secukup rasa
-
Sedikit lada benggala merah & hijau dipotong memanjang
Cara-caranya:
-
Tumiskan bawang besar, diikuti bawang putih & cili kisar.
-
Bila dah garing, masukkan kesemua bahan yang lain (kecuali ayam & lada benggala). Kacau sebati hingga naik bau.
-
Masukkan ayam dan gaul rata.
-
Akhir sekali masukkan lada benggala. Masak sebentar sahaja kemudian boleh tutup api.