Bahan-bahan :
- 500-800 gram daging lembu direbus dengan 200 ml air selama 35-40 minit dengan api kecil dan tutup periuk. Buka sedikit sahaja bagi ruang keluar.
- 500 ml air kosong,
- 1 ½ pek perencah sup siam Adabi,
- 2 ulas bawang putih ketuk,
- 1 batang saderi panjang,
- 1 batang akar daun ketumbar ketuk,
- 4-5 tangkai daun ketumbar,
- 1-2 tangkai daun bawang,
- 2-3 cili Thai ketuk,
- ½ bawang Holland saiz besar,
- 2 biji tomato belah 4,
- 1 biji besar asam limau,
- 3 sudu makan sos ikan,
- Garam, serbuk perasa, bawang goreng secukupnya.
Cara-cara :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, hirisan bawang Holland, lada Thai ketuk, akar daun ketumbar, 2/3 bahagian tomato. Tumis hingga bawang betul-betul layu.
- Tambah 700 ml air (air + air rebusan daging ), daging rebus, daun ketumbar, perencah, sos ikan dan tomato. Buka api besar, tutup periuk dan didihkan.
- Bila sudah mendidih, perasakan ikut tekak dengan serbuk perasa, garam sedikit, hirisan asam limau hingga rasa masam pedas aroma sup. Air jangan kurang jangan lebih.
- Jika sudah siap. Boleh taburkan bawang goreng.
Nota : Kalau nak betul-betul sedap memang kena guna daun ketumbar, dan proses layukan itu kena main peranan serta api besar.
