Sebut sahaja sambal pasti ramai terbayang kesedapan sambal ikan bilis betul tak? Lebih-lebih lagi jika dimakan bersama nasi lemak, lempeng dan roti. Sambal juga menjadi pilihan kaki travel kerana tahan lebih lama berbanding makanan lain.

Menerusi facebook Masak Apa Hari Ni (MAHN), Koi Salz Eimas kongsi resepi dan tips sambal ikan bilis tahan berbulan-bulan. Yang penting sedap!

Resepi sambal bilis sedap

Assalam semua warga MAHN. Ok rentetan posting semalam dari sahabat Kak Koi Cikgu Zazo Mohammad, tak sangka ramai sangat yang like ramai sangat yang share resepi sambal bilis warisan dari arwah mak mertua Kak Koi. Orang kampung panggil MAK ANJANG ZAIMAH. Ok dengan ikhlas dan rela hati Kak Koi share ORIGINAL RECEPI untuk panduan semua. Dulu pernah share resepi ni dekat page ni tapi dah bertahun sudah yang anak Kak Koi masak sambal bilis ni. Ramai panggil dia Chef Iyrfan.

Tips sambal sedap dan tahan lama

Ada yang tanya sambal ni manis ke, gula banyak mana. Gini la senang kan, kita yang masak so kita sendiri yang adjust manis dia, masin dia kan. Tapi wajib dalam resepi ni ada gula karamel dan gula melaka.

1. SAMBAL YANG SEDAP DAN BETUL-BETUL MASAK MESTI WARNA MERAHNYA AGAK PEKAT, BUKAN WARNA MERAH CERAH.

2. SAMBAL MASAK BILA MINYAK NAIK KE ATAS.

3. PERLU RENIHKAN SAMBAL LEPAS DAH MASUK SEMUA BAHAN SEBELUM TUTUP API.

4. PERLU BETUL-BETUL MASAK SUPAYA TAK SAKIT PERUT (mak mertua cakap).

5. SAMBAL BILIS INI BOLEH FROZENKAN DAN TAHAN BERBULAN LAMANYA BILA CUKUP MASAK.

So sape nak resepi ni Kak Koi halalkan dan mohon doakn Kak Koi dipermudahkan segala urusan & murah rezeki yer. Arwah mak mertua Kak Koi memang lejen bab sambal bilis ni. So inilah resepi yang sebenar yer :-

Cili kering dalam 2 genggam
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 3 ulas bsr
– Sume ni blend dengan sedikit air & letak sesudu minyak masak

Tumis gula pasir jadikan karamel

Lepas tu panaskan minyak sampai keluar asap sikit-sikit. Tumis sesudu gula pasir UNTUK JADIKAN GULA HANGUS / KARAMEL & terus kacau laju-laju sampai jadi coklat (WARNA KARAMEL), terus masukkan cili blend tadi.

Kacau sampai naik minyak dan garing, masukkan ikan bilis (Kak Koi suka ikan bilis mata biru Sabah. Selalu kirim dengan kawan yang balik sana) + bawang besar 2 biji hiris lebar-lebar sikit.

#edit IKAN BILIS TAK PERLU GORENG YERR. LEPAS CUCI TU BIAR JE. TUNGGU TURN DIA NAK MASUK DALAM SAMBAL hahahaa. NANTI LEMBUT JE BILIS DOK DENDIAM DALAM SAMBAL TU.

Kacau sampai sebati, masukkn air sama paras dengan ikan bilis dan bawang tadi. Kecikkan sikit api biar dia merenih.

Bila nampak dia macam nak mengering sikit, masukkan air asam jawa, garam 1 sudu kecil (ikut suka masin), sedikit serbuk perasa (jika suka) serta 1/4 potongan gula melaka atau gula kabung atau gula nise (org kelantan panggil). Sambal perlu manis sikit yer. Kalau tak nak manis tu bukan sambal bilis Kak Koi dah hahahaaa. Buh la gula pasir dalam 2 sudu besar atau lebih ikut suka. Tak nak pun takpa. Adjust ikut selera masing-masing.

Kacau lagi sampai semua larut. Ingat masa ni api jangan besar yer. Pastu kalau nampak kering sangat, masukkan sikit air panas.. biar dia macam berkuah sikit.

Hasilnya

Tunggu sampai naik minyak merahh jekk..besarkn api..kacau balikkan..terus tutup api.

Taraaaa..dh siapppp.

Sooooooo SELAMAT MENYAMBAL hahha

P/S : Zura, tenkiu sebab up kan sambal bilis koi ni. Kenan sangat aok yak kikiii

Gambar last tu buat sambal ni Sabtu lepas untuk open house kami. Anak-anak pon tak nak sambal lain. Nak sambal arwah Wan dia jugak.

 

Pemanis mulut seperti creampuff sering menjadi pilihan tidak kira peringkat umur. Isi filling tidak terlalu manis yang diperbuat daripada custard menjadi kegemaran lebih-lebih lagi kanak-kanak.

Pernah jana beribu-ribu dengan hanya menjual creampuff, gadis ini kongsi resepi penuh menghasilkan creampuff gebu dan enak. Tengok gambar dah terliur, tak sabar nak cuba!

Resepi creampuff gebu

Cara buat puff

Bahan-bahan untuk filling

Cream cheese

Bahan-bahannya

Bahan yang nak ditumbuk.

Cili besar merah
Cili padi (kalau taknak pedas, jangan letak banyak)
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit

Bahan ditumbuk

Bahan ditumbuk tumis dengan serai yang dititik. Bawang besar dan dau limau purut dihiris seperti dalam gambar.

Cara nak buat sila rujuk video okay

Video memasak

Haritu kan, lepas qis masukkan gambar masak ayam masak thai ni ramai yang pm nak resepi. Ayam masak thai ni, hancussss diet suami. Kalau masak ni, suami qis tak pernah kalau tak tambah nasi. Lepas sepinggan, 2 pinggan, dah habis 2 pinggan, 3pinggan, dah habis 3pinggan, 4pinggan (okay ni menipu).

Rasa dia tu takleh muvonn, manis masam pedas, bau wangi serai dan daun limau purut. Memang yummmss sangat. Nak buat, boleh refer gamba qis ada bagitahu cara nak buat dan bahan-bahan.

Bahan-bahan

Resipi Cheesetart Magnum

Dulu resipi ni dah penah saya share tapi entah kenapa tetiba rindu pulak nak buat beliau. Lama tak buat. Nah ni resipi untuk korang try jugak. Seketul ni mahal gak harganya sebab nak buat tu rumit dan amik masa lama nak ngadap satu persatu. Tapi rasa dia tiptop sampai ke bintang, jadi berbaloi la korang ngadap satu satu.

Bahan :
250g cream cheese
40g gula castor
1 sk esen vanila
->> Pukul cream cheese sampai sebati masukkan esen vanila, pukul. Kemudian masukkan gula sikit-sikit pukul sebati semua

Bahan lain :
->> Shell cheese tart (kalau malas beli dah siap je)
->> Choc masakan
->> Kacang cincang/choc rice (untuk hiasan)

Resepi shell

Ni resipi shellnya :
420g tepung gandum
100g gula icing
200g merjerin pelangi
1biji telur gred A atau B

Cara masak

->> Campur semua dalam mangkuk pastu uli sampai jadi doh. Shell ni bakar 170° selama 30minit. Kalau dah perang tu dah masak la maknanya.

Cara-cara buat cheese tart magnum:

->> Letak sikit choc dalam shell. Boleh guna choc chip/choc masakan/choc coin, terpulang nak pakai filling lain pun boleh jugak. Pastu piping cream cheese atas tu macam biasa.
->> Masa paip atas shell tart kena paip membukit tinggi.
TIPS PENTING : Sebelum bakar celup hujung jari dekat air tekan tanduk cheese tu kasi dia bulat baru cantik gebu montok..

->> Bakar 170° selama 5minit. Dah siap. Ketepikan. Bagi sejuk jap.

->> Sementara tu cairkan choc masakan (double boil). Jangan campur apa-apa ye.. Hanya choc masakan ni je cairkan..

->> Celup cheese tart tadi dalam choc yang dah cair ni. Pastu terus tabur kacang/choc rice keliling dia masa choc tu masih panas-panas lagi.

Harga jualan market RM2 per pcs..
Sekotak RM45/25pcs saya biasa buat.. Kalau 6pcs RM12 saya jual.. Ini untuk guideline korang je.. Terpulang la nak jual berapa RM pun..

Bahan-bahan yang diperlukan

• Sosej cheese (tak kisah brand apa)
• Mozarella cheese blok
• Lidi satay
• Tepung gandum
• Telur
• Serbuk penaik (1 sdt)
• Air
• Garam (1 sdt)
• Serbuk roti

Cara penyediaan

1. Potong sosej separuh dan cucuk pada lidi satay.

2. Kemudian potong pula mozarella cheese blok lebih kurang saiz yang sama dengan sosej dan cucuk pada lidi satay.

3. Taburkan tepung gandum sedikit di atas cheese dan sosej yang telah dicucuk.

4. Sejukkan sekejap di dalam peti ais.

5. Campurkan tepung gandum, telur, serbuk penaik, air dan garam untuk dijadikan adunan yang pekat sedikit supaya sosej yang dicucuk dapat dicelupkan.

6. Celupkan sosej cheese dalam bancuhan tepung dan oleskan dalam serbuk roti. Pastikan semua bahagian bersalut.

7. Goreng dalam kuantiti minyak yang banyak dan betul-betul panas.

Dah siap!

Kalau korang nak lagi sedap, korang boleh letak sos dan mayonis di atas corn dog yang telah siap digoreng. Selamat mencuba!

Sempena Hari Raya Aidiladha yang bakal tiba, pasti para ibu masih memikirkan resepi kuih raya untuk disajikan kepada tetamu yang hadir. Betul tak?

Menerusi Facebook Masak Apa Hari Ni (MAHN), seorang wanita berkongsi resepi cornflakes crunchy cookies yang mudah dan sedap.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Kuih raya is done! Mood raya dah datang so pagi-pagi lagi dah menggentel biskut ni. CORNFLAKES CRUNCHY COOKIES nama diberi. Dicadang kan buat dua adunan sebab kalau 1 adunan tak sampai 1/2 jam dah habis makan tanpa sedar! Rangup je biskut ni tau.

Bahan-bahan:
• 1 3/4cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung jagung
• 1/2 sudu teh baking powder
• 2 cawan cornflakes ramas kasar
• 200g buttercup (suhu bilik)
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 biji kuning telur

Cara-cara:

Cara-caranya :
• Gaul gula & butter lebih kurang 5 minit, masukkan kuning telur & kacau rata.
• Masukkan campuran tepung & baking powder serta cornflakes, gaul sebati.
• Panaskan oven selama 10 minit dengan suhu 170°C.
• Acukan guna sudu makan adunan dan susun dalam dulang pembakar.
• Bakar selama 15 – 20 minit dengan kepanasan atas bawah.
• Sejukkan sebelum disimpan dalam balang.

Sebut sahaja milo pasti ramai peminatnya yang tersendiri. Ada yang minat minuman milo dalam tin, ada yang minat dalam kotak, ada suka milo 3 dalam 1 dan yang paling ramai peminat semestinya air milo yang fresh dari lori macam zaman sekolah dulu.

Tahu tak korang yang milo bukan sahaja boleh dibuat jadikan minuman, malah korang juga boleh gunakan milo paket 3 dalam 1 untuk dijadikan aiskrim. Menerusi ABK Chocolate, cara-caranya sangatlah mudah dan hasilnya sungguh menyelerakan. Tak percaya? Korang boleh cuba sendiri kat rumah.

Aiskrim milo

Langkah pertama, sediakan 5 paket milo 3 dalam 1 untuk dijadi aiskrim. Gunting di bahagian hujung paket secara kemas supaya bekasnya boleh dijadikan bekas acuan aiskrimnya nanti.

Cara-caranya

Kemudian, campurkan 100ml susu pekat ke dalam susu manis yang disediakan tadi dan masukkan sekali 5 paket milo  3 dalam 1. Kacau sehingga adunan menjadi serata. Pastikan semua bahan-bahan tadi larut dengan cantik.

Selepas itu, masukkan adunan tadi ke dalam bekas paket milo yang disimpan tadi. Tuangkan secara perlahan-lahan sehingga penuh bekasnya.

Tinggalkan semalaman dalam peti sejuk

Letakkan batang aiskrim ke dalam bekas yang telah penuh dengan adunan tersebut. Kemudian letakkan dalam peti sejuk bahagian sejuk beku dan tinggalkannya semalaman.

Hias aiskrim dengan coklat cair

Akhirnya siap aiskrim milo yang sungguh lazat. Mudah bukan? Lepastu, korang boleh la hias aiskrim korang dengan coklat cair untuk nampak lebih menarik.

 

Dalam proses tumbesaran seorang bayi, adalah sangat penting untuk menyediakan makanan yang berkhasiat dan segar. Bagi bayi yang sudah mencapai usia 6 bulan, mereka sudah mula diberi makanan seperti puri atau bubur. Ha waktu inilah, ibu-ibu harus bereksperimen mengenai jenis makanan yang disukai anak.

Menerusi laman Happy Baby Foods Malaysia, Nurhidayah Anhar kongsi 10 resepi makanan khas untuk anaknya yang berusia 8 bulan. Nampak sedap!

Menu untuk bayi

Dragon fruit jelly + full cream milk

How to :
– 8 urat jelly tali (sejengkal macam tu kot)
– 4 cawan air
– Masak sampai tak nampak tali tu lagi
– Then cek kalau pekat means kena tambah air sikit. Ni untuk baby kena bagi lembut.
– Masukkan puri buah naga
– Tambah susu full cream dalam 70ml, masak sekejap
– Then masuk kan dalam bekas kecik/acuan. Sejuk kan dalam peti bawah.

Potato stick

Anak saya dah pandai mengunyah, so saya baru start ajar dia makan finger food. Kena monitor sebelah baby masa bagi makan.

How to :
– Rebus kentang sampai lembut
– Kukus broccoli, carrot, isi ayam sampai lembut
– Lenyekkan kentang, masuk broccoli, carrot, isi ayam, unsalted butter
– Masukkan tepung jagung. Agak agak doh tak melekat dekat tangan
– Goreng
– Balance untuk frozen boleh goreng sekejap atas api then frozenkan

Ayam goreng kunyit + nasi lembik

How to :
– Gaul isi ayam dengan kunyit
– Goreng isi ayam dgn minyak
– Ayam dah masak masuk kan onion & garlic
– Masukkan mix vege

Since maryam dah pandai kunyah, nasi dia sis tak blend. Sis cuma blend lauk secara kasar. Then masa nak makan campur lauk dengan nasi lembik. Maryam jenis kurang sikit kalau sis masak nasi. Kalau pasta noodles vermicelli laju je. Tapi bila buat macam ni laju pulak dia makan

Untuk baby sis pakai kiwi sun gold, tak masam.

Sagu + full cream + kurma + dragon fruit

(Read : sagu gula melaka)
15 minit je siap ni

How to:
– sis rendam sagu letak dalam peti dari pukul 11 malam sampai 7pm esok

– sebab sagu dah rendam lama, so sekejap je sis masak. Masak sampai hilang mata ikan

– masa dah nak siap masuk puree dragon fruit. Masak sekejap

– purée kurma sis dah buat siap siap haritu. Then masak purée kurma dengan susu full cream atas api sekejap.

Chicken gravy

How to :
– Goreng ayam dengan butter.
– Masuk celery, cauliflower, carrot. Last sekali masuk kan susu dalam 70ml dgn tepung gandum (unbleached)

Dah lembut, blend.

Mashed potato & noodles

Chicken noodles (mee fatboi)

How to :
– Rebus noodle sampai kembang. Asing kan
– Tumis onion, garlic, ayam dgn butter
– Masuk celery, kacang peas, broccoli, cauliflower
– Then tambah air agak nak lembut macam mana
– Masuk kan mee

Mee selepas masak. Ready to blend

Ikan tenggiri porridge

How to :
– Tumis onion & garlic with unsalted butter and Isi ikan tenggiri. Asingkan
– Rebus nasi, pumpkin, carrot, cfs, tomato, green peas sampai lembut. Masukkan dalam bahan tumis. Masak sekejap.
– Blend

Tofu with dragon fruit

How to :
– Steam tofu 5 minit
– Boleh letak any puree buah makan dengan tofu

Kentang goreng menjadi kegemaran untuk dinikmati tidak kira masa. Kudapan ini juga bukan sahaja enak malahan senang untuk disediakan. Apabila restoran makanan segera McDonald’s mengembalikan semula McShaker, ramai peminat yang teruja. Jom try buat McShaker versi homemade seperti dikongsikan Rayyan Raaniya.

Bahan-bahannya

Bahan-bahan:-
1) French fries
2) Gula halus
3) Serbuk perasa
4) Serbuk cili
5) Paper bag (Macam orang juai letak ayam seringgit)

Perasakan ikut tahap kepedasan dimahukan

Cara-cara:-
1) Goreng fries hingga garing & toskan minyak then ketepikan
2) Gula 2 sudu + serbuk perasa 1 sudu + serbuk cili 1 sudu = Gaul-gaulkan bersama (Ikut la korang nak pedas mana).

Akhirnya

3) Amik paper bag buh fries then add bahan tadi
4) Last, Shake!

Siapa je yang tak minat sambal dalam setiap hidangan makanan? Sebut sahaja sambal ikan bilis goreng pasti ada yang terbayang apabila makan bersama-sama nasi putih panas-panas. Fuh sungguh menyelerakan. Bukan setakat tu sahaja, sambal juga menjadi pilihan orang ramai kerana tahan lama.

Menerusi Facebook Hayati Yati, kongsi resepi untuk membuat sambal ikan bilis goreng yang tahan lama. Tapi yang paling penting, ianya mudah dan sedap!

Boleh tahan seminggu

Siap sambal goreng ikan bilis mama. Asalnya buat untuk anak yang duduk asrama. Kesian kat dia sebab bila time dewan masak seafood, dia tak boleh makan sebab dia alergik seafood. So dia layan maggi je. Jadi mama pun buatkan sambal ini untuk dia, boleh la tahan seminggu kot sebekas tu, makan dengan nasi panas-panas pun sedap. Lepastu kawan-kawan dorm pakat rasa sorang sikit. Habis. Tak tau la nak kata, sedap ke tak. Mama masak biasa-biasa jer, kawan-kawan anak pulak minta masak lagi, nak beli katanya. Oklah, mama ikutkan je.

Cara-caranya

Ok,ni resepi sambal goreng bilis mama ye.

Bahan-bahan:-

180gm – cili api hijau280gm- cili merah
100gm- ikan bilis kopek
600gm- bawang besar(potong dadu)
150gm- bawang putih
380gm- tomato
2 keping- asam keping
Minyak masak
Garam, aji/ serbuk secukup rasa.

Cara-cara:-

Semua bahan-bahan selepas dibersihkan, tapis lepas tu digoreng. Nak goreng sekali harung boleh. Asing-asing pun boleh. Saya asing-asing sebab kuali sedang-sedang je. Dah masak semua kemudian blend. Saya blend ikan bilis dulu sebab nak halus sikit. Kemudian baru blend semua bahan-bahan lain. Blend kasar-kasar je.

Kemudian tumis semula dalam minyak yang goreng tadi. Guna air masak ye masa blend tu. Masa tumis tak payah masuk air lagi tau. Masukkan asam keping, garam dan aji.

Masak sampai pecah minyak dan garing sikit kalau nak tahan lama. saya buat ini boleh tahan seminggu duk luar, tak payah masuk peti ais pun. Janji lepas masak, masuk bekas tunggu betul-betul sejuk. Jangan tutup masa masih panas. Nanti tak tahan lama ya. Suakatan ini boleh dapat banyak, so kalau nak buat sikit, boleh bahagi dua bahan-bahan tu ya.

Sekian resepi dari saya.