Resepi Sup Daging Siam

Bahan-bahan :

• 500-800 gram daging lembu direbus dengan 200 ml air selama 35-40 minit dengan api kecil dan tutup periuk. Buka sedikit sahaja bagi ruang keluar.
• 500 ml air kosong,
• 1 ½ pek perencah sup siam Adabi,
• 2 ulas bawang putih ketuk,
• 1 batang saderi panjang,
• 1 batang akar daun ketumbar ketuk,
• 4-5 tangkai daun ketumbar,
• 1-2 tangkai daun bawang,
• 2-3 cili Thai ketuk,
• ½ bawang Holland saiz besar,
• 2 biji tomato belah 4,
• 1 biji besar asam limau,
• 3 sudu makan sos ikan,
• Garam, serbuk perasa, bawang goreng secukupnya.

Cara-cara :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, hirisan bawang Holland, lada Thai ketuk, akar daun ketumbar, 2/3 bahagian tomato. Tumis hingga bawang betul-betul layu.
2. Tambah 700 ml air (air + air rebusan daging ), daging rebus, daun ketumbar, perencah, sos ikan dan tomato. Buka api besar, tutup periuk dan didihkan.
3. Bila sudah mendidih, perasakan ikut tekak dengan serbuk perasa, garam sedikit, hirisan asam limau hingga rasa masam pedas aroma sup. Air jangan kurang jangan lebih.
4. Jika sudah siap. Boleh taburkan bawang goreng.
   Nota : Kalau nak betul-betul sedap memang kena guna daun ketumbar, dan proses layukan itu kena main peranan serta api besar.