Kerutup itik

bahan2

1 ekor itik – potong 16
kerisik – from 1/2 biji kelapa
santan 1/2 kg
2 asam keping
1 keping nisang sederhana
garam, gula
5 tbs rempah kerutup.
rempah kasar (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga)
2 btg serai – ketuk
bwg besar – 3 biji, just belah sikit je kat atas and bawah bwg tu.
cili merah – 4 biji, potong panjang

Bahan Blend 

20 ulas bwg merah
10 ulas bwg putih
3 inci halia
2 inci lengkuas
6-8 tbs cili boh.

cara2

1. panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah kasar.

2. then masukkan bahan blend, goreng sampai garing.

3. masukkan cili boh, tumis sampai garing, then masukkan rempah kerutup dan sedikit air. then masukkan kerisik, asam keping, nisang and garam.

4. once rempah dah garing, masukkan itik. Simmer for 1 hour.

5. Kemudian masukkan santan pekat, serai. Let it simmer for another 1/2 hour or sampai kuah jadi pekat.

6. Then masukkan bwg besar dan cili merah for about 10 minutes, then boleh la tutup api.

Kerutup ni kalau dah 2-3 hari, lagi sedap. I love to eat kerutup with pulut kuning.