Archives for September 7, 2020

Pisang kastard sos senang amat menyediakannya. Hanya dengan mencampurkan kesemua bahan maka jadilah ia. Paling sedap jika dimakan dengan pisang nangka. Rasa hidangan pencuci mulut ini manis dan segar kalau dihidangkan sejuk-sejuk jadi makin segar dan lazat rasanya.

Bahan-bahan :

• Pisang,
• 1 tin susu cair,
• ½ cawan air,
• 1 biji kuning telur,
• 2 sudu besar gula,
• 1 sudu besar tepung kastard,
• Daun pandan.

Cara-cara :

1. Satukan kesemua bahan kecuali pisang,
2. Kemudian tapis bahan.
3. Masak bahan dengan api perlahan hingga pekat sedikit.
4. Bila ingin makan, siram sos pada pisang yang sudah dilenser dengan butter.
5. Siap dihidangkan.

Bahan-bahan Pulut Mangga :

• 400 gram beras pulut direndam semalaman,
• 1 cawan santan pekat,
• 1 cawan santan cair,
• 2-3 sudu besar gula,
• Sedikit garam,
• Beberapa helai daun pandan atau daun pisang,
• 2 sudu besar bijan dibakar tanpa minyak untuk taburan,
• 3 biji mangga.

Bahan Untuk Kuah Santan :

• 1 cawan santan pekat,
• 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung dibancuh dengan sedikit air,
• 1 helai daun pandan dicarik dan simpul,
• Garam secukup rasa (biar kuah agak masin).

Cara Membuat Pulut :

1. Mula-mula panaskan pengukus. Lapik dulang pengukus dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat.
2. Kemudian bilas pulut yang telah direndam semalaman dan tapis keluar airnya
3. Setelah kering airnya, masukkan pulut ke dalam dulang kukusan dan kukus sehingga lembut. Anggaran masa kukus adalah selama 20 minit.
4. Apabila sudah lembut, angkat dan masukkan pulut kukus ke dalam mangkuk yang besar.
5. Satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam. Kacau sebati.
6. Tuang bancuhan santan ke dalam pulut yang masih panas tadi.
7. Balik-balikkan pulut dan biar seketika supaya kuah bancuhan meresap ke dalam pulut.
8. Apabila pulut sudah kering meresap kuah santan, ambil garfu dan gemburkan pulut.
9. Hidang bersama kuah santan, buah mangga dan taburan bijan.

Cara Membuat Kuah Santan:

1. Mula-mula panaskan santan pekat di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana.
2. Kemudian masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung. Teruskan kacau supaya santan tidak berketul. Kalau agak cair masukkan sedikit lagi bancuhan tepung. Anda boleh agak-agak kepekatan di sini.
3. Pastikan kuah mempunyai rasa yang agak masin supaya dapat menyeimbangi rasa manis buah dan pulut. Angkat dan sejukkan.

Bahan-bahan :

• Mangga
• Whipping cream
• Susu pekat
• Biskut

Cara-cara :

1. Mula-mula potong dadu mangga. Ketepikan.
2. Dalam bekas pukul whipping cream sampai kental.
3. Tuang susu pekat dan kacau smpai sebati (tak perlu pukul).
4. Susun biskut dalam bekas yang beralas plastik.
5. Tuang sedkit campuran cream dan ratakan.
6. Tabur potongan mangga.
7. Susun lagi biskut di atasnya dan ulang semula step. Terpulang berapa layer yang nak dibuat.

Untuk Topping Atas (boleh pilih mana-mana ikut suka)

1. Tabur potongan mangga pada lapisan cream yang terakhir dan terus bekukan. Atau,
2. Masak serbuk puding mangga ikut arahan pada kotak. Biarkan sejuk tapi jangan sampai beku. Tuang rata di atasnya. Atau,
3. Cairkn filling mangga (di kedai bakery ada jual) dan tuang atasnya.
4. Simpan di tempat beku 4-5 jam sebelum dipotong (lagi elok seamalaman)

Bahan Doh :

• 220 g tepung gandum
• 125 g mentega sejuk, didadu kecil
• 1 camca besar gula aising
• Garam secukup rasa
• Satu biji telur, dipukul
• 1 tsp mix herbs
• Mould : ikut suka

Cara-cara :

1. Campur semua buat macam kulit tart.
2. Bakar suhu 160 ‘C hingga half bake.
3. Keluarkan.

Bahan Inti :

• Bawang besar didadu
• Udang
• Kiub tomyam

Cara Membuat Inti :

1. Tumis bawang masukkan udang dan kiub tomyam.
2. Perasakan dengan garam.
3. Masak hingga udang masak ketepikan.
4. Ambil 1 biji Telur dan 150ml whipping cream kacau rata.
5. Amik pastry masukkan inti tadi.
6. Kemudian tuang bahan nombor 4,  bakar hingga masak.

Bahan – bahan:

Bahan dikisar:

• Cili api
• Tomato
• Bawang putih
• Sedikit belacan
• Sos cili
• Kicap manis
• Garam
• Ajinamoto
• Gula
• Air asam jawa

Bahan dipotong

• Bawang merah besar
• Tomato
• Cili merah
• Cili api hijau

Cara – cara penyediaannya:

1. Kisar semua bahan yang perlu dikisar.
2. Kacau sebati bahan yang dikisar.
3. Kemudian, masukkan bahan yang telah dipotong.
4. Boleh perah limau untuk tambah rasa.
5. Siap!

Bahan – bahan:

• 3 sudu besar Nescafe
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar air panas
• Susu segar
• Ais

Cara – cara penyediaan:

1. Masukkan nescafe, gula dan air panas. Pukul sehingga kembang.
2. Didalam cawan lain, masukkan ais dan susu segar.
3. Kemudian, masukkan dalgona coffee.
4. Taburkan sedikit serbuk milo/nescafe di atas buih adunan coffee.
5. Ambil gambar dan siap!
6. Kacau sebelum minum ya.

Bahan-bahan :

• Badam dipotong,
• Coklat milk Beryls,
• 1 sudu shortening(fungsi melambatkan proses pembekuan),

Cara-cara :

1. Masak coklat dengan teknik double boil.
2. Untuk kacang badam pula, boleh sangai tanpa minyak atau bakar dalam oven selama 5 minit pada suhu 230°C. Sebelum itu oven kena panaskan selama 15 minit.