Archives for January 3, 2022

Bahan-bahan:

1 bungkus kulit popia (50 helai).
1 1/2 cawan Nestum.
1 cawan susu tepung
1/2 cawan gula icing (sukatan bergantung kalau nak manis)
Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara:

1.Kulit popia di gunting/potong kepada bahagian kecil-kecil.

2.Siatkan/leraikan sehelai demi sehelai kulit popia tadi sehingga habis.

3.Goreng sehingga bewarna kuning keemasan.

4.Biarkan sejuk.

5.Sementara tu, blend kan nestum, kemudian gaulkan dengan susu tepung dan gula icing.

6.Selepas tu, gaulkan aduanan tadi dengan kulit popia yang dah sejuk.

7.Biarkan kesemuanya rata. Sekarang dah siap..:-)

Selamat mencuba!

Kredit:idayuni

Bahan-bahan:
– air kelapa muda
– ais krim vanila
– isi buah kelapa
– ais
– air gula

Cara membuatnya:
1. Sediakan blender.
2. Masukan semua bahan-bahan; air kelapa muda, isi buah kelapa, dan ketulan ais ke dalam blender.
3. Masukkan juga sedikit air gula secukup rasa.
4. Kemudian blend semua bahan-bahan tadi sehingga sebati.
5. Campurkan aiskrim vanilla
6. Siap sedia dihidang dan diminum

BAHAN-BAHAN
7 biji telur direbus
Minyak sapi untuk tumis
2 helai daun pandan dipotong
3 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
Kulit kayu manis
Gajus
Kismis
4 helai daun salam
1 biji bawang besar di mayang
Sedikit halia
6 ulas bawang putih
1 biji tomato
Daun pudina
Daun ketumbar
Sedikit karot dipotong dadu
Rempah Briyani Babas
Serbuk cili kering
6 cawan beras basmathi/beras biasa

CARA MEMASAK
– Hiris tomato
– Tumbuk halia dan bawang putih
– Masukkan 4 sudu minyak sapi untuk menumis
– Masukkan biji gajus dan kismis
– Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis & bawang besar yang dimayang
– Masuukan daun pandan & daun salam
– Masukkan halia & bawang putih yang ditumbuk
– Masukkan karot & tomato
– Masukkan 4 sudu rempah briyani
– Masukkan 1 sudu serbuk cili kering
– Tumis sampai naik wangi & kemudian padamkan api
– Masukkan bahan tumis dalam periuk nasi yang dah siap ada beras yang dibasuh dan air secukupnya
– Masukkan garam secukup rasa dan gaulkan
– Masukkan telur rebus
– Masukkan daun ketumbar & daun pudina
– Kacau sedikit dan masakkan nasi

AYAM GORENG BEREMPAH CHE NOM

Bahan-bahan untuk kisar halus:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 ketul kunyit hidup
4 batang serai
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar jintan manis
3 biji buah keras (optional)
4 sudu besar air asam jawa
sedikit air

Bahan-bahan lain untuk perapan ayam berempah:
½ ekor/800g ayam
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar serbuk kari
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar tepung jagung
½ sudu kecil garam
3 tangkai daun kari

Terima kasih 

Biskut wajib di hari raya. Satu family suka

Bhn2
1 buku butter.cup
1/2 cwn gula aising
41/2 cwn tpg gandum
1/2 cwn tpg jagung
1 biji kuning telur (B )
1 sdu kecil esen vanila
Jem strawberry secukupnye (1/2 botol)

1. Pukul butter dgn gula dan vanila guna wisk saja lepas tu msukkn kuning telur kcau sebati
2. Masukkn tepung yg dh di ayak uli perlahan hgga jd doh. Rehatkn 10 mt
3. Lapik plastik canai doh dan tekap dgn acuan tart pilihan sendiri. Paipkn jem strawberry di tgh nye. Bakar suhu 170° c 20 mt
4. Jem tu saya msk sekejap bgi pekat supaya jem tak meleleh masa bkr nti

Sumber : Tidak diketahui..

Bahan2

Kentang (gaul kunyit.. goreng)

Ikan bilis (goreng)

Cili padi *

Bwg merah*

Bwg putih*

Belacan*

Bwg besar potong bulat

Air asam jawa

Garam

-kisar @tumbuk bahan2 bertanda (kasar2 pun takpe)

-tumis bahan yg ditumbuk guna minyak goreng kentang n bilis td

-masukkan air asam n goreng smp garing

-masukkan bwg yg dipotong bulat td.. rasakan dgn garam

– bila sambal dah sejuk sikit br masukkan kentang n ikan bilis.. gaul rata

 sorry pak long.. sy ubah sikit resepi ni

credit : Zaimah Zakaria‎

Resepi:

1 ekor ikan siakap dilumur dengan garam halia bawang putih yg ditumbuk. Kemudian campur sedikit tepung jagung goreng dlm minyak yg banyak sesuai saiz ikan.

Bahan utk kuahnya

1inci halia

7 ulas bawang putih

Tumbuk pecah2

1biji bawang holland

Nenas 5 keping

Timun 1biji sedang

Karet 1/2 biji

1biji tomato

Semua diatas potong kuib

1sudu perencah tomyan

2pokok daun ketumbar

1sudu tepung jagung utk pekatkan kuah

Sos tiram, cili sos, sos ikan secukupnya.

5 biji cili padi ketuk

Daun salad saya tadi tak ada.

Cara membuat:

Kuali goreng ikan tadi simpan minyak yang banyak tu tinggal 1 senduk kecil panas dan tumiskan bawang putih biar naik bau masuk halia dan akar batang pokok ketumbar simpan sikit daun utk hias. Masukkan bawang holland dan pes tom yam kacau rata biar sekejap masuk air kuah sebanyak mana yang kita nak. Masuk kesemua sos perisakan dengan garam gula serbuk perasa. Bila dah mendidih masukkan karet nenas dan timun tomato serta cili padi ketuk. Rasalah biar secukup rasa last masuk air tepung jagung. Biar mendidih sekejap tutup api. Saya masuk kan ikan sekejap dalam kuali ada orang terus curahkan atas ikan. Ikut citarasa masing2 hiaskan dengan daun ketumbar tomato dan timun kalau ada daun salad lagi sedap. Tadaa dah siap semoga bermanfaat.

Bahan brownies

 120g dark Choc Compound (beryls)

 170g salted butter

 350g gula castor

 4 biji telur A

 1 sk cuka makan

 2 sb pewarna merah (bright red)

 1 sk esen vanila

 190g tepung gandum

 1 1/2 sk baking powder
Cara

 Cairkan choc & butter (double boil)

 Ayak tepung gandum & baking powder

 Campurkan gula, telur, esen vanila, pewarna merah, cuka. Kacau sebati & masukkan coklat yang dah dicairkan tadi. Kacau sebati.

 Masukkan tepung sikit demi sedikit. Kacau sebati. Asingkan 1sb untuk melorek atas brownies.

 Guna loyang 9×9 inci. Alas baking paper melebihi paras loyang supaya mudah untuk keluarkan lepas brownies masak.

 Tuang adunan brownies & bancuh adunan cheese.
Bahan cheese (doublekan untuk buat cupcake)

250g cream cheese

50g gula castor

2@3 sb air perahan lemon

1 biji telur A
Cara

 Campur cheese, gula, air perahan lemon. Putar sehingga lembut & tidak berketul.

 Masukkan telur putar sebati.

 Tuang atas adunan brownies sikit-sikit menggunakan senduk/sudu.

 Akhir sekali adunan brownies 1sb yang diasingkan tadi lorek menggunakan lidi/chopstick.

 Bakar rak tengah suhu 160@170 selama 40-45min. (Kenali oven sendiri)
PS : Untuk ukuran cupcake saiz S. 1 sb adunan brownies 1/2 sb adunan cheese. Bakar 20-30minit.

kredit :
Norazieanti Ghazali

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang):

150 gm kacang tanah- sangai, buang kulit dan kisar separa halus (kasar dan halus)

10 tangkai cili kering- kerat, basuh dan toskan.

5 tangkai cili padi akar (resepi mat dan Abbot 10-15 tangkai… K.An tak tahan pedas melampau, 5 tangkai pun dah berasap…)

7 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan -dibakar

2 inci isi cekur- (k,An tak letak sebab tak ada stok)

1 1/2 sudu besar udang kering- rendam 10 minit, toskan dan sangrai

1/2 sudu teh pati asam jawa Adabi + dengan 1/2 cawan air

1 sudu teh garam

5 sudu besar gula

1/2 cawan air

Bahan lain:

1 bungkus tempe- hiris nipis, gaul garam dan kunyit (campur sedikit air)- goreng

2 keping tauhu- goreng- hiris kecil

tauge- buang ekor dan dicelur sebentar

3 urat kacang panjang, celur dan kerat 1 inci

1 ikat kangkung – celur

1/2 biji sengkuang- kupas, hiris panjang-panjang

timun -hiris panjang-panjang

jantung pisang, celur

pucuk ubi- celur

*** celur dalam periuk berisi air dan 1 sudu besar minyak masak. Sayur nampak cantik dan jantung pisang tak lebam

cara membuat kuah:

1. Goreng cili kering dan cili padi dalam 1/2 cawan minyak masak ,2-3 minit. Angkat dan toskan. Goreng juga bawang merah dan bawang putih hingga bahagian luarnya layu. Angkat dan toskan.

2. Goreng tempe dan tauhu menggunakan kuali yang sama.

3. Masukkan cili kering, cili padi, air asam jawa, ubi cekur, belacan dan udang kering ke dalam pengisar. Kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk. Licinkan baki bahan kisar dalam pengisar dengan 1/2 cawan air lagi. Masukkan ke dalam mangkuk.

4. Campurkan kacang tanah, garam dan gula. Kacau sebati.

BAHAN A
250 gm cream cheese
60 gm gula halus – saya kurangkan 50g shj sbb tk suka manis sgt
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum
Cara-cara
Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK)
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)

CARA-CARA
Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
Masukkan air panas,susu dan minyak.
Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.

CARA MEMASAK
Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.
Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Bahan-Bahan A:

36 ketul oreo dikisar (ambil krimnya sekali)
6 sudu besar butter dicairkan

cara – cara:
1) Campurkan kesemua bahan di atas dan gaul rata. Ketepikan.

————

Bahan-Bahan B:

200 gm cream cheese
1 cawan Non-dairy whipping cream
100 gm gula kastor (boleh juga guna gula aising jika suka)
2 sudu besar susu segar

Cara-Cara:

1) Pukul cream cheese sehingga lembut.
2) Kemudian masukkan gula kastor atau gula aising dan pukul lagi sehingga ianya lembut dan gebu.
3) Masukkan susu segar dan pukul sebati. Ketepikan.
4) Di dalam bekas yang lain, pukul Non-dairy whipping cream hingga kental.
5) Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dan kaup balik sehingga sebati. Masukkan ke dalam piping bag.

—————

Bahan-Bahan C
 (CHOCOLATE COCONUT PUDDING):

1/4 cawan tepung jagung
1/2 cawan gula kastor
1/8 tsp garam
1 1/2 cawan susu segar + 1 1/2 cawan santan pekat
185 gm dark chocolate, dicincang
1 tsp esen vanilla
1 tbsp serbuk koko

Cara-Cara:
1) Campurkan tepung jagung bersama gula dan garam ke dalam bekas.
2) Kemudian campurkan susu segar dan kacau perlahan. Masak di atas double boiler dengan api sederhana.
3) Sentiasa menggaul adunan sehingga ianya sebati dan pekat (15 – 20 minit). Boleh guna hand whisk .
4) Tambahkan coklat cincang dan kacau selama kira-kira 2 – 4 minit atau sehingga puding kental.
5) Kemudian alihkan dari api dan masukkan esen vanilla. Kacau rata.
6) Sejukkan dan ketepikan.

—————-

Cara Melapis:

1) Masukkan sedikit biskut oreo kisar (bahan A) ke dalam bekas yang digunakan.
2) Kemudian picitkan adunan bahan-bahan B di atasnya.
3) Lapis di atasnya dengan chocolate coconut pudding dan ratakan.
4) Picitkan lagi adunan bahan-bahan B di atasnya.
5) Taburkan dengan chocolate chips, biskut oreo kisar dan sedikit parutan coklat.
6) Sejukkan di dalam peti ais sebelum dinikmati.

#deslizee
#chefperibadi
be happy 

Kredit: senang resepi