Archives for January 2022

Bahan- bahannya

*3 cawan tepung gandum
*1 pkt yis
*air suam kuku secukupnya 
*sedikit garam
* bahan2 untuk membuat doh.

Cara2 Menbuat Doh

Satukan semua bahan yang bertanda* kedalam mangkuk

Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai lembut.

Sehingga menjadi doh seperti ini, kemudian biarkan

selama 1/2 jam @sehingga doh tu naik sekali ganda

 **Bahan2 untuk intinya 
**
2 biji cili hijau &1 biji bawang besar – di blend hancur
2 biji tomato
sedikit daun pasli
1/2 kilo daging hancur

* Semua bahan di atas  di campur dengan 3 sudu olive oil

Semua bahan2 untuk intinya di campur 3 sudu olive oil

 Langkah2 seterusnya setelah doh ready…

Setelah Doh ready, bahagi kepada beberapa bahagian

Doh di uli serta ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat

Siap di bentuk perahu dan diisi bahan daging tadi

Sapukan sedikit kuning telur diatas doh tadi dan 
bakar api atas bawah 250c selama 20min @sehingga
masak.

Ok tu je untuk hari ini,nanti ada masa Azie masukkan resepi2 yang telah Azie cuba dan menjadi….

Sumber drpd blog azie

1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk lada sulah
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar marjerin
2 sudu kecil garam
3 biji bawang besar
10 biji bawang putih
2 inci halia
3 biji buah pelaga
Daun ketumbar
1 biji jus lemon
1 cawan greek/plain yogurt
Sedikit pewarna merah

Campur semua bahan di atas dan kisar halus.
Gaul dgn ayam (seekor potong 4, dan kelar2) dan perap 5 jam/lebih dalam aluminium foil.
Bakar dlm loyang (tanpa foil) suhu 180°c dalam sejam atau sehingga masak. Nak goreng pun boleh..

Sumber : Nurul Joe‎

Bahan-bahan:
.
125 gram butter/marjerin,
¼ (30 gram) gula aising diayak,
1 1/3 cawan (170 gram) tepung gandum,
2 sudu besar (20 gram) tepung kastad,
½ sudu kecil esen vanilla,
Choc chips,
Coklat masakan
.
Cara-cara:
.
1. Ayak tepung gandum dan tepung kastad, ketepikan.
2. Satukan butter dan gula aising, kacau sebati.
3. Masukkan esen vanila, sebatikan lagi.
4. Masukkan tepung yang diayak dan uli hingga doh tidak lekat pada jari.
5. Simpan sekejap dalam peti ais selama 15 minit.
6. Canai dan terap guna acuan bulat bergerigi.
7. Letak choc chip sebagai mata.
8. Guna hujung sudu dan tekan bawah doh untuk buat bentuk mulut.
9. Bakar pada suhu 180 selama 18-20 minit.
10. Biarkan sejuk sebelum letak choc cair di tengah biskut dan letak biskut lain diatasnya.
.
Kredit: Nor Izan Mustapa

BAHAN DOH:
.
3/4 cawan air suam
1 sudu kecil yis
1 sudu besar gula
1 sudu besar susu pekat manis
2 cawan tepung gandum atau tepung roti
Secubit garam
1 sudu besar mentega
Kuning telur (tambah sedikit air untuk disapu pada roti)
Sosej (direbus dulu)
Mix vege (campurkan dengan mayones)
Sos cili
Mayones
.
CARA MEMBUAT:
.
1. Satukan air suam, yis, gula dan susu pekat manis dalam 1 bekas. Biarkan mengembang.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, garam dan mentega. Gaul rata.
3. Masukkan adunan yis yang sudah kembang tadi.
4. Uli sehingga sebati dan perap adunan selama 1 jam.
5. Selepas adunan mengembang, tumbuk-tumbuk supaya keluar angin. Bentukkan roti ikut cita rasa.
6. Sapukan kuning telur. Letak sosej dan mix vege. Hiaskan dengan sos dan mayones
7. Biarkan roti 20 minit supaya roti mengembang semula.
8. Panaskan oven pada suhu 170 darjah selsius dan bakar selama 25 minit.
.
Kredit: Hidayati Hana

Bahan-bahan:
.
5 biji ubi kentang
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar ‘breadcrumb’
Garam secukupnya
Serbuk lada hitam (pilihan)
Minyak untuk menggoreng
.
Kaedah:
.
1. Buang kulit kentang dan direbus hingga empuk. Toskan.
2. Kentang dilenyekkan sehingga hancur kemudian dimasukkan tepung jagung, breadcrumb, garam dan serbuk lada hitam. Uli sehingga menjadi doh dan tidak melekat pada tangan.
3. Canaikan doh tadi dan tekapkan bulat-bulat menggunakan acuan yang sesuai
4. Guna straw untuk bentuk matanya dan guna sudu untuk bentuk senyumannya.
5. Dengan minyak yang banyak dan panas, goreng sehingga smiley potato ini garing.
6. Tos sebelum dihidangkan.
7. Siap!
.
Kredit: resepi.my

Bahan-Bahan:

1/2 kg sotong
serbuk kunyit
garam halus

Bahan Percik –

2 batang serai – Diketuk/Kisar
*10 tangkai cili kering (Potong pendek dan direbus)
*sedikit belacan
*1 labu bawang besar
*2 – 3 inci kunyit hidup
*1 cawan santan cair
*1 sudu kecil jintan manis
* 4-5tangkai cili padi
jus asam jawa/asam keping
1/2 cawan pati santan pekat
garam dan gula secukup rasa
1 helai daun kunyit

Cara Buat Bahan Percik –

1. Kisar bahan * kemudian masukkan dalam kuali/periuk bersama serai yg dititik.

2. Masak sampai bahan agak pekat, masukkan jus asam jawa/asam keping, pati santan dan perasakan garam gula.

3. Biarkan mendidih, carik-carikan/hiris halus daun kunyit, kemudian, masukkan kedalam kuah percik.

Cara Memasak:

1. Cuci bersih sotong dan kelar permukaan atas sahaja.

2. Gaulkan sotong dengan garam dan serbuk kunyit. Bakar/panggang sampai masak.

3. Bila sotong dah masak boleh ambik sedikit percik tadi siram atas sotong. Balik kan sampai percik agak garing.

4. Baki percik, siram atas sotong masa hidang dalam pinggan nanti.

Sotong Sumbat Telur

Bahan-bahan :
1-2 batang tauhu lembut – dihancurkan dengan garfu
5 biji telur
Sedikit garam
Sedikit lada sulah

Cara :
Pukul telur bersama garam dan lada sulah. Masukkan tauhu lembut hancur.
Panaskan sedikit je minyak, dan tuang telur tadi. Kacau telur dalam kuali sehingga menjadi telur hancur (scramble egg). Tetapi jangan terlalu masak, biarkan telur sedikit basah.

Sumbat telur didalam sotong sehingga 3/4 penuh. Sambungkan kepala sotong dan cucuk dengan pencungkil gigi untuk melekatkanya

Resepi Rendang Sotong Sumbat

Bahan-bahan :
4 ekor sotong arus bersaiz sederhana besar
2 helai daun limau purtu
400 ml santan pekat
2 sudu kecil kerisik
4 sudu makan minyak masak
3 keping asam keping
Garam dan gula secuup rasa

Bahan kisar sebagai pes rempah :
2 inci lengkuas
2 inci halia
2 batang serai – hiris nipis
10 tangkai cili kering rebus
5 biji cili padi
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Saya tambah (tak ada dalam resepi) :
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih

Cara-cara :

Kisar bahan kisar sehingga sebati.

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih. Masak sehingga cili masak dan garing.

Masukkan santan dan kerisik serta daun limau purut. Masak seketika.

Masukkan sotong dan balik balik kan sotong, Untuk sotong sederhana lebih kurang 8 minit untuk masak.

Bila sotong masak, angkat sotong keluar dari kuali. Kemudian sambung masak dan pekatkan kuah rendang. Ini kerana air sotong tadi keluar dan kuah jd agak berair. Masak kuah sehingga pekat dan pecah minyak macam rendang yang biasa kita buat tu.

Bila dah kering boleh la tutup api dan masukkan balik sotong tadi. Siap!!

Bahan-Bahan:

400g sotong – bersihkan
Inti secukupnya
1 biji bawang besar – potong bulat

Bahan Inti –

2 biji telur – dipukul sedikit
½ biji bawang besar – cincang
1 batang cili merah – cincang
1 sudu besar lobak merah – cincang
2 helai daun bawang – cincang
garam dan lada putih secukup rasa

Bahan Kisar –

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
½ inci halia
½ inci kunyit
1 hiris lenkuas
1 batang serai – diracik

Bahan Sos –

3 sudu besar cili kisar
2 sk ketumbar – siap kisar
½ sk jintan manis – siap kisar
½ sk jintan putih – siap kisar
2 sudu besar kicap soya
1 keping asam gelugur
garam + gula secukup rasa
minyak utk menumis

Cara Memasak:

1. Campurkan telur bersama bawang, cili cincang, lada putih dan garam secukup rasa. Goreng hancur (scramble) telur tadi.

2. Tutup api dan gaulkan lobak merah dan daun bawang. Sejukkan sebelum disumbat ke dalam perut sotong.

3. Sumbatkan inti ¾ penuh kedalam sotong, tutup dengan kepala sotong, cucuk dgn pencungkil gigi supaya tidak bergerak.

4. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan semua bahan kisar dan siap kisar hingga naik bau dan sedikit garing.

5. Masukkan kicap, asam keping, garam dan gula secukup rasa. Biar kuah sedikit kering. Masukkan sotong, gaul sebati dan biarkan hingga sotong masak.

6. Taburkan bawang yang dipotong bulat sebelum dimatikan api. Hiaskan sebelum dihidang.

6 ekor sotong
2 biji bawang besar – potong dadu
2 biji tomato – potong dadu
10 biji cili api – dipotong
3 tangkai daun ketumbar
2 batang serai – dipotong halus
1 @2 biji asam limau – perah air
1 sudu sos ikan (kalau ada)
Gula, garam dan sedikit serbuk perisa

Cara-cara
Rebus sotong seketika kemudian toskan
Dalam satu mangkuk gaulkan kesemua bahan2 yang telah dipotong
Masukkan gula, garam, sedikit serbuk perisa dan perahan asam limau
Agak2 jer ada rasa masin, sedikir manis dan masam…..

Bahan
500 gm sotong sedang [bersihkan, potong 3 dan gorengkan sikit]
3 biji kentang [potong baji dan gorengkan]
3 helai daun limau purut [koyakkan]
3 tangkai cili besar
3 tangkai serai [ketukkan]
1 labu bawang besar [mayang]
1/2 cawan air asalm jawa
5 tangkai daun ketumbar
2 biji buah tomato [belah 4]
minyak
garam

Bahan tumbuk
5 biji cili api
5 biji cili merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan sedikit air dan sotong. Gaulkan rata. Gunakan api perlahan
3. Masukkan daun limau purut,, serai.bawang besar dan semua bahan di atas.
4. Masukkan air asam .
5. Bila nampak kering air, masukkan sotong dan kentang. Gaulkan rata.
6. Angkat dan hiaskan dengan daun ketumbar yg dipotong.