Archives for January 5, 2022

Resepi ni lg sedap kita perap.dgn kambing…

Ayam seekor ikut suka nk potong .tk nk potong pun ok.
Bhn blander***
3 biji bwg merah/ sebiji bwg besar
5 ulas bwg putih
Seinci halia
3 btg srai ambik umbut jer
Satu sudu jintan manis
1/2 sudu jintan putih
Satu sudu ketumbar
Lada hitam satu sudu
10 biji cili kering rebus buang biji..
Kalau untuk kambing. Letak sikit lengkuas
Sikit minyak.untuk bg hancur semua

bahan sos
2 sudu besar penuh tinggi… sos bbq…
1 sudu penuh sos tiram
2 sudu penuh sos lada hitam
2 sudu kicap manis
Satu sudu sos cili
2 sudu madu/ gula merah
Garam.ikut keperluan..
1 sudu pati ayam

caranya… perap semua bhn dgn ayam..rasakan dulu..jgn bubuh garam kalau rasa sikit masin sbb kita berap nanti tkt terlalu masin plk.
Perap sekurang2 sejam.lg lama lg sdp.
Bakar pakai arang pun blh..kalau nk pakai oven masukkan ayam dhn kuah2 sekali
*** kalau bakar bakai kuali leper… letak sikit minyak panas..masukan ayam.api slow ye… sentiasa balik2 kan ayam. Curah kuah sikit2…bila dah masak..curah lg lebihan perap tu sekejap bg berkilat angkat.baru nampak ayam macam ni.

kredit : rosma ros…

Resepi ni terbukti sedap..

Bahan2 :-
12 slice daging kambing (lamb),katanya jangan beli mutton, mutton ni daging kambing yang agak tua.

Bahan Perapan:
5 – 6 sudu besar Lada hitam
1/2 cawan Madu (lebih pun sedap juga, tapi gula perlu kurangkan)
1/2 cawan Sos Cili
1/2 cawan Sos tomato
1/2 cawan sos BBQ Lea Perrins
Gula dan sedikit garam.

Cara:

Lada hitam ditumbuk agak kasar (tapi jangan kasar sangat), abang saya tak tumbuk.., dia pusing-pusingkan jer lesung batu tu.

Dalam mangkuk, satukan sos cili, sos tomato, madu, lea perrins, lada hitam, gula dan garam. Ia akan ada rasa-rasa asam boi sikit. Kalau tak sampai rasa macam asam boi tu.. tambahlah mana2 yang kurang.

Gaul rata dan masukkan daging kambing. Perap sekurang-kurangnya 4 jam, lagi lama lagi elok.

Panggang menggunakan arang.

Nota:
Selain kambing, boeh juga diperap dengan daging lembu atau ayam. Cuma untuk ayam.., abang saya masukkan sedikit kicap pekat. ~ Selamat mencuba ~

kredit resepi: Delihayat Kitchen

Bahan-bahan:

1)Jagung
2)Air
3)Santan (kakwani guna santan segar 500ml)
4)Nisan 3 keping
5)Sedikit garam
6)3 sb susu pekat

Cara-cara:

First step buang kulit jagung, basuh, & hiris macam ni. Hiris agak2 jangan tebal sangat jangan halus sangat.

Masukkan hirisan jagung tadi dalam periuk & air tinggi dari paras jagung.

Ambil lebih kurang 2 senduk jagung dan sedikit air. Kisar sampai hancur. Tujuan dia kita nak bagi kuah tu ada rasa jagung jugak.

Lepas tu tuang dalam periuk tadi.

Dan rebuslah semua nya sampai jagung empuk. Anggaran dalam 15 minit.

Bila jagung dah empuk, masukkan santan, nisan dan garam sedikit.

Masukkan juga 3 subu besar susu pekat. Kacau sedikit.

Untuk sagu, rebus air sampai gelegak lepastu baru masukkan sagu. Air lebih sikit takpe senang sagu nak kembang. Kacau sikit2 jangan kerap sangat.

Ni tanda sagu dah masak elok. Biji putih dia hilang. Selagi ada biji putih maksudnya tak masak lagi.

Tapis dan lalukan dengan air paip macam ni.

Sejatkan. Kemudian masukkan dalam bubur jagung tadi dan kacaukan.

Bahan untuk kuah
Bawang besar 1 biji**
Bawang merah 5biji**
Bawang putih 4ulas**
Cili Kering 8-10tangkai** ikut kepedasan
Ubi merah 1kg
Udang kecik 500g
Sos cili 5sudu besar
Gula
Garam
Bahan hiasan
Taugeh
Cili besar
Daging/Ayam
Telur Rebus
Tauhu goreng
Bawang goreng
Cara masak
 1) Goreng bahan Yang bertanda dengan minyak lebih sedikit dan blend sekali minyak.
2) Rebus ubi keledek merah Dan blend sekali air rebusan
3) Rebus udang kecil sekali kepala,ekor ,kulit Dan blend sekali air rebusan.. Tapis udang yg dh blend ambil air udang je.
4)Campurkan semua bahan blend Dalam 1 periuk besar untuk kuah
5)Masukkan sos,gula Dan garam
Kalau Rasa pekat tmbah air.. sos Tu kalau Rasa kurang tambah je..
Siap!! Mudah ja.. Kalau Ada udang Kering boleh Masukkan..

Kredit : Roslina Rasdi

4 cwn tepung gandum
¼ cwn minyak
secubit garam
1 sdt gula
1 ½ cwn air suam
2 sdt yis
cara2 :
masukkan yis dan gula dlm air suam ..kacau bg larut sikit dan tunggu 10-15 min sampai berbuih ..
dlm bekas lain masukkan tepung dgn garam ,gaul rata ,buat lubang kt tengah ,curahkan minyak dgn yis yg dh berbuih td .
gaul rata ,uli sampai jadi doh yg lembut dan halus .
bulatkan ,sapu minyak sikit ,tutup doh sampai naik sekali ganda .
dah naik ,tumbuk buang angin .bahagi 2 bahagian ( nak nipis sikit buat 3 bahagian )
tekan pd bekas yg disapu dgn sikit minyak .
cucuk permukaan dgn garfu ,lepastu sapukan sos ,hias dgn topping kesukaan .akhir sekali tabur mozarella cheese .
bakar api bawah sampai masak ,kemudian nyalakan api ats utk permukaan yg cantik ( pakai oven )
bolehlah hidang 

topping
sos spagethi dlm tin
bawang holland potong dadu
cili benggala potong dadu
cendawan dlm tin
daging kisar
serbuk lada sulah
serbuk lada hitam
sedikit oregano kering ( opt. )
mozarella cheese

Kredit : Kakcikk Khai‎

Ayam sebelah potong ikut suka..

Serbuk rempah kari 1 sudu besar

Serbuk kunyit 1 sudu besar

Tepung jagung 2 sudu besar

Garam 1 sudu teh

Secukup rasa 1 sudu teh

Kacau rata semuanya n biarkan sekejap…

Kemudian goreng mcm biasa…

Nak lagi sedap bila ayam dah masak, masukkan daun kari… 

Credit : Acik Siti

Bahan-bahan
===========
*Segengam cili kering
*4 labu bawang besar Dikisar
*5ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sudu besarl ada hitam
* 1sudu besar udang kering
*1 kiub bilis
*4biji keledek merah

1kg Tulang Lembu
1 sudu garam kasar
1 biji buah kurma (biji shj utk cepatkan daging lembut)
*direbus hingga empuk

3sudu sos cili
2sudu sos tiram
1sudu besar kicap
2 ketul tauhu
Fish ball @fishcake(option)
Sayur sawi
Bunga kubis
Jagung muda
1 batang Lobak merah
1 Batang saderi
Tomato 3biji
Telur 3 biji
Garam dan gula scukup rasa
Mee kuning dicelur

 CARA-CARA
1.Rebus tulang dan daging hingga empuk.
2. Tumiskan bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan kedalan rebusan daging dan tulang
4. Masukkan sos cili,tiram dan kicap
5. Biarkan mendidih masukkan sayur2 dan tauhu
6. Setelah menddidih pecahkan telur (telur separuh masak sedap!)
7. Masukkan bahan perasa scukupnya.siap!
p/s kalau tak sedap jgn marah noo.. saya pakai bantai je ni haha

Kredit : Zurazahir89

Kuah hitam

2 sudu makan taucu

2 sudu makan tepung jagung

2 sudu makan tepung gandum

3 sudu makan kicap pekat

3 sudu makan sos tiram

4-5 sudu makan gula

3 cawan air

Masukkan semua dalam blender, blend bagi taucu halus,

 pastu masak bagi mendidih sekejap.

Kuah merah

1/2 cawan kacang tanah yang dah digoreng

1 sudu makan tepung gandum

1 sudu makan tepung jagung

4- 5 sudu makan gula

3 cawan air

1/4 sudu makan garam

Blender semua bahan kat atas bagi kacang halus..

3 sudu makan cili blend
Cara-cara:

Panaskan sedikit minyak, tumis 2 biji bawang putih yang diketuk

Letak 3 sudu makan cili blend, tunggu kering.

Masukkan semua bahan dalam blender tadi, masak sekejap bagi kuah agak pekat dalam 5 minit. Siap

Dah boleh makan ngan apa-apa bebola, hotdog, sayur, sotong kangkung, dan lain-lain.
Campur kuah untuk sesuaikan rasa pedasnya. Tabur bijan sangai dengan bawang goreng.
Selamat mencuba..

Credit resepi:Hamidah ida
Airtangan dan gambar: Eniza M. Salim

AYAM
– Rebus ayam dengan bahan2 berikut. Resipi ni untuk 5 ketul peha ayam .

Bahan2
– 1 inci Kunyit
– 2 inci Lengkuas
– 4 batang Serai

Blend bahan2 di atas [thermomix : 10 saat / sp 8]

Rebuskan ayam dengan bahan2 yang dah blend. Campur kiub ayam atau homemade chicken stock. Masukkan juga 3 helai daun salam/bay leaf. Masukkan 2 tsp garam

**ayam yang saya ada agak besar, jadi saya rebus di dalam periuk selama lebih kurang 20 minit.

Keluarkan ayam dengan serdak2 blend tadi dan tapis. Ketepikan air rebusan ayam

3) Adunan salutan untuk ayam, tempe dan tauhu, dan juga untuk membuat kremes ( yang krispy krap krup tu)

Bahan2
– 8 sudu besar Tepung Ubi
– 2 sudu besar Tepung Bestari
– 3 sudu besar Tepung Beras
– 2 sudu besar Tepung Gandum
– 1 1/2 sudu kecil garam
– 3 cawan air rebusan ayam (tunggu suam dulu jangan terlalu panas ya)

Campurkan semua bahan2 di atas sehingga tepung semua sebati. Adunan memang cair ya.

Celupkan ayam yang dah direbus ke dalam adunan sebelum goreng.
Goreng tak perlu lama sangat sebab ayam dah masak. Nak garingkan luar ayam sahaja.

Celupkan tauhu dan tempe ke dalam adunan sebelum digoreng

Baki adunan tadi dituang sesenduk secara perlahan ke dalam minyak. Tarik sikit macam buat teh tarik (maaf lupa sangat nak ambil video step ni) Jangan banyak sangat.. sesenduk dah cukup sebab nak bagi dia macam jaring2 crispy.

4 ) SAMBAL
– 120 gm Cili Merah
– 120 gm Cili Api
– 100 gm Bawang Putih
– 100 gm Bawang Kecil
– 1 inci Belacan
– 1 biji Tomato
– sedikit asam jawa, garam,
– gula secukup rasa (optional. saya tak letak)
– 150 gm minyak untuk tumis

Tumis dahulu bahan2 di atas. Potong kasar je tak perlu blend lagi

[Thermomix : cili besar patah 2 sahaja. yang lain boleh masukkan ke dalam mixing bowl tanpa potong. 12 min / 120 c / sp 1]

Toskan bahan tumisan dan blend kasar.

[Thermomix: tak perlu keluarkan bahan. blend 4 saat / sp 4]

Tumis semula bahan2 yang telah di blend tadi ke dalam kuali berisi minyak yang digunakan untuk tumis yang kali pertama tadi

[Thermomix : scrape tepi bowl dengan spatula. 10 min / 120 c / sp 1]

Masukkan Garam, Gula ( optional ) dan sedikit air asam jawa
Masak sehingga nampak sedikit garing

[Thermomix : 3 min / 120c / sp 1]

5 ) KICAP CILI

Cili api ( ikut kepedasan yang anda nak)
Bawang putih 3-4 ulas

Blend

campur dengan kicap manis

6 ) SUP

Masukkan sup bunjut ke dalam lebihan air rebusan ayam. Masukkan garam secukupnya
Banyak benda nak buat tapi sedap dia berbaloi2. 

Credit : Norazlin Anuar